איך להכין גבינה בבית?

בידיים שלך, אתה יכול לבשל כמו גבינות רכות, קשה, ואפילו שמנת, שיכול להתאים לחלוטין את המתכונים של מאכלים האהובים עליך. פרטים על איך להכין גבינה בבית המתכונים להלן.

מתכון גבינה Adyghe בבית

אנשים רבים אוהבים גבינה רכה Adyghe לבשל במו ידיהם. הסיבה לכך היא לא רק את הטעם העדין של המוצר המוגמר, אלא גם את הפשטות של טכנולוגיית הבישול.

המצרכים:

חלב שומני - 1,8 l;
יוגורט - 730 מ"ל.

הכנה

תכולת השומן החלב וטבעיותו במתכון זה הם עקרונות, שכן לא כל חלב מפוסטר בחנות יכול לספק את הכמות הנכונה של חומרי גלם.

מניחים את החלב בסיר עבה בחום על אש בינונית, מחכים שהוא ירתח. יוצקים לתוך חלב חם חלב מקושק, מוסיפים מלח לחכות עד פני השטח קופץ את קרישי חלב - הם הבסיס של גבינת Adyghe שלנו. כאשר הקרקונים נוצרים, להסיר את הכלים עם תערובת החלב עם חום לעזוב, מכסה, במשך כמה דקות. לזרוק את הגושים על מסננת ולשים את העיתונות על גבי. אפשר את שארית הסרום לניקוז במשך 8-10 שעות, ומכניסים את הכלים והגבינה למקרר.

לחלץ את הגבינה מן התבנית, ומוסיפים על 3-4 כפות מלח לסרום. שמור את הגבינה בפתרון שנוצר.

מתכון לבישול גבינה בבית

בבית אתה יכול לבשל לא רק רך, אבל גם זנים גבינה קשה כי יהיה מושלם להמיס ולהתאים לחלוטין עם כל תוספים (עשבי תיבול, תבלינים, שום).

המצרכים:

חלב - 975 מ"ל;
גבינת קוטג '- 840 גרם;
סודה - 1 כפית;
ביצים - 2 חתיכות;
שמן - 85 גרם.

הכנה

לפני ביצוע גבינה של גבינת קוטג 'בבית, את הכוס הוא לשים בסיר ומזג עם חלב. לאחר מיקום קיבולת מעל הממוצע אש, לחכות לרגע שבו מן מי גבינה יתחילו נפרד וי. לזרוק את המסה, לחץ קלות עם את חפירה כדי להסיר עודף לחות ושוב מפזרים את גבינת קוטג 'באותו סיר מעל אש. מוסיפים את השמן.

מקציפים יחד את שאר המצרכים ומוסיפים לגבינת הקוטג '. הפחיתו את החום למינימום, לבשל את הגבינה הקשה בבית עד שהוא נמס והוא אחיד. בישול ייקח כ 10 דקות, אבל אתה יכול להתאים את הקושי הסופי של המוצר לעמוד במשקל על האש עוד.

יוצקים את המסה לתוך התבנית ומשאירים אותה להתקרר בקור.