המתכון לבישול עוף טבק הגיע אלינו מן המטבח הגאורגי. המנה מתברר ריחני מאוד וטעים. עוף מטוגן הוא קישוט לכל שולחן. במקור, מנה זו נקראת עוף טאפאקה, כי בגאורגיה הוא מטוגן במחבת מיוחדת עם מכסה כבד שנקרא טאפה. אם אין לך כזה מחבת, לא מקבלים discouraged, כי אתה יכול להשתמש אחד הרגיל. אצלנו ברוסיה השם היה קצת מוטה עד ידוע לכל "טבק". איך להכין כראוי עוף טבק במחבת בגרוזינית וב aerogril ברוסית?
עוף טבק באווירגריל
המצרכים:
- עוף או עוף - 700 גרם;
- שום - חתיכה אחת;
- אדז'יקה (באבקה) - שקית אחת;
- מיץ לימון - 10 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור, תבלינים לעוף - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו לוקחים עוף קטן או עוף, שלי לחתוך לאורך השד עם סכין חדה. באופן דומה, אנו עושים חתך אורך לאורך עמוד השדרה מבפנים. אנחנו פותחים את העוף ומניחים עליו משקל, למשל, קרש חיתוך עץ. אנחנו לוחצים חזק עם הידיים. העוף צריך להשתטח על השולחן. דקות אחרי 2, להסיר את השלט ואת להכות את הבשר משני הצדדים, נותן את העוף שטוח צורה. מבחוץ יצאנו בזהירות כדי לא לפגוע בעור. עדיף להכות אותו מבפנים.
לאחר מכן אנו עושים את המרינדה עבור עוף של טבק. כדי לעשות זאת, לקחת חצי השום, נקי דק, חתוך דק או לחצה דרך הגומי. מערבבים יחד עם שום פלפל, adzhika יבש, מלח, תבלינים וזה לשפשף את העוף שלנו מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן, משמנים אותו עם שמן זית ומיץ לימון. מעבירים לצלחת שטוחה ומניחים 50 דקות, כך שהתרנגולת מושרשת כהלכה.
איך להמשיך לעשות עוף של טבק? יוצקים כמות קטנה של מים חמים על הקרקעית של aerogrill ולשים את העוף על הסורג התחתון. בישול ב aerogrill 5 דקות בטמפרטורה של 260 מעלות, ולאחר מכן עד מוכן לחלוטין בטמפרטורה של 230 מעלות. כאשר עוף מכוסה קרום rudy, להפוך אותו ומבשלים אותו מדי. זמן הבישול תלוי בגודל העוף. בממוצע, עוף טבק מוכן במטוס במשך 45 דקות. עוף מוכן מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים על השולחן עם תפוחי אדמה או ירקות אחרים.
איך מטגנים עוף במחבת?
המצרכים:
- עוף - מחשב אחד;
- שום - מחשב אחד.:
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
- חמאה.
הכנה
כדי להפוך עוף קלוי של טבק, לבחור פגר ציפור צעירה במשקל של יותר מ 800 גרם. כמו במתכון הקודם, לשטוף בזהירות את העוף על השד ועל עמוד השדרה. לפתוח ולהכות כראוי את העוף למצב שטוח. מלח קרשל, פלפל, לשפשף אותו עם שמן שום ונקיים במשך 6 שעות במקרר. לפני שמתחילים לטגן את העוף, מסירים את השום ממנו, כך שהוא לא יישרף במהלך הטיגון.
אנחנו לוקחים מחבת עם תחתית רחבה מראש לחמם אותו, לשים חתיכת חמאה על זה. אנחנו מניחים את פגר העוף שלנו ומכסים אותו מלמעלה. המכסה צריך להיות
או גרסה אחרת של הרוטב: מערבבים בבלנדר של אוכמניות, שום וכוסברה ירוקה. רוטב יוצא דופן הוא מוכן! איזה סוג של רוטב לעשות תלוי בך. התיאבון!