לפעמים אתה רוצה להפתיע את קרובי משפחה וחברים עם תענוגות קולינריים שלך, אבל שום דבר לא עולה על הדעת. אופים כיכר בית טעים היא האופציה win-win ביותר, כל עוד, זה קל מאוד לעשות, אבל מתברר להיות הרבה יותר טעים וחלק יותר מאפיית נרכש. בואו ניקח בחשבון את המתכונים לבישול כיכר בבית ולדון כמה תכונות של איך לאפות לחם בתנור .
מתכון לחתוך לחם לפי GOST
המצרכים:
עבור אופרי:
- קמח - 165 גרם;
- מים חמים - 85 גרם;
- שמרים טריים - 3 גרם.
לבדיקה:
- קמח - 135 גרם;
- מים חמים - 70 מ"ל;
- סוכר - 12 גרם;
- מלח - 4 גרם;
- מרגרינה - 10 גרם.
הכנה
המתכון לחתוך את הלחם הוא פשוט מספיק, תחילה אנחנו מכינים את הכף: מערבבים קמח עם שמרים, מוסיפים מים ומערבבים בצק די הומוגני למדי. לאחר מכן, לכסות את הספוג עם מגבת ולהשאיר בערך 4 שעות בטמפרטורת החדר. בינתיים מכינים את הבצק: במים חמים, אנחנו ממיסים לגמרי את המלח והסוכר ויוצקים את התערובת לתוך הסיר, ואז שופכים את הקמח הנותר ומערבבים עד להיווצרות בצק עבה, הומוגני. לאחר מכן, לכו לתוך המסה של מרגרינה מרוככת, להפיץ את הבצק על שולחן יבש, לערבב היטב עד חלקה, מכסים במגבת ולהגדיר תסיסה במשך 1.5 שעות בחום. התקרב הבצק על השולחן לחלק לחלקים. כל פריט הוא התגלגל לתוך סגלגל, ולאחר מכן למשוך את הקצוות כדי ליצור מלבן, ולגלגל אותו לתוך רול חזק. טופס כיכר שאנחנו שמים על נייר לאפייה, לכסות ולהשאיר להיות מופרדים.
המגש משומן בשמן, אנחנו מפיצים את הכיכרות, אנחנו מרססים אותם במים, אנחנו עושים 4 חתכים אלכסוניים ואנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות במשך 1.5 שעות.
המתכון של כיכר ביתית
המצרכים:
- מים - 700 גרם;
- קמח - 1.5 ק"ג;
- שמרים - 40 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי.
הכנה
המתכון לאפייה כיכר הוא מאוד פשוט לא לוקח הרבה זמן ואנרגיה ממך. אז, יוצקים כוס מים רותחים חמים,
לאחר הזמן המוקצב, אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים ומכניסים אותו לצורות עבות של אלומיניום, משומנות קודם לכן בשמן צמחי. כאשר כיכר עולה ומגיע לקצוות של עובש, לשים אותו בתנור ואופים בערך 1 שעה. בסופו של דבר, להסיר בעדינות את כיכר מהתנור, ואילו הוא חם, משמנים אותו עם חמאה, כך הקרום אינו נוקשה.
התיאבון!