תפוחים יבשים הם דרך מצוינת לשמור על ויטמינים לחורף. השימוש בתפוחים יבשים, על פי המחקרים האחרונים, הוא לא רק כדי לשמר ויטמינים, אלא גם כדי להשפיע על מה שמכונה "כולסטרול" מזיק. הוא האמין כי תפוחים יבשים ביחס לחשיפה כולסטרול לתת טוב יותר מאשר פירות טריים, אינדיקטורים. בנוסף, תפוחים יבשים יש השפעה תזונתיים ולתרום לפריקה של עודף משקל. ברור, זה נובע pectins שבו התפוחים רוויים. זהו הפקטין שתורם לתחושת השובע.
איך להכין תפוחים יבשים?
קבל מוצר כזה לא קשה במיוחד:
- לייבוש, חמוץ חמוץ מתוק זנים נבחרים. תפוחים נשטפים במים קרים ויובשים באוויר צח.
- פירות הם קלופים, הליבה עם עצמות לחתוך בקפידה החוצה.
- תפוחים קלופים חתוכים לפרוסות או ספלים;
- כך שהבשר שומר על גוון בהיר, האונות מורדות אל תוך המים המלוחים לא יותר משתי דקות. תמיסת מלח מוכן על בסיס יחס של 20 גרם מלח לליטר מים.
אפשרויות ייבוש כוללות שימוש בתנור או ייבוש בשמש.
איך לבשל תפוחים יבשים בתנור?
פרוסות תפוחים מוכנות מונחות על מגש אפייה. התנור מחומם לטמפרטורה של 80 ° C.
ייבוש בתנור נמשך כ 6-8 שעות, בהתאם לעובי של lobules לחתוך. העיקר הוא לוודא כי תפוחים לא לשרוף. מומלץ מדי פעם ללחוץ או להעיף אותם.
מוכנות נקבע על ידי צבע. תפוחים יבשים צריך להיות בצבע קרם בהיר רך למגע.
למי יש תנור "גחמני", אפשרות ייבוש השמש מתאים יותר.
איך לבשל תפוחים יבשים בשמש?
תפוחים מוכנים הם הניחו על מגשים לשים בשמש. תהליך ייבוש ייקח 2 עד 4 ימים. יש צורך להפוך תפוחים מדי יום.
כמובן, הייבוש בשמש נראה יותר "טבעי", אבל זה לא יכול להיות זמין לתושבי אזורים מסוימים, וזה לא נוח עבור תושבי מטרופוליני גדול, שבו תפוחים נלקח על המרפסת יספוג לא רק את קרני השמש, אלא גם את הטעמים של גזי פליטה.
כיצד לאחסן תפוחים יבשים?
לאחר התפוחים מיובשים, אתה צריך להכין את כל התנאים לשימור שלהם עד הקור.
הדרישות הבסיסיות לתנאי האחסון של תפוחים:
- טרה, אשר יהיה מאוחסן תפוחים, אתה צריך מרופד נייר שעווה.
- לאחסון, קופסת קרטון, סל, דיקט או תיבת עץ, שקיות צפופות יתאים.
- המקום הטוב ביותר לאחסון תפוחים יבשים הוא צנצנת זכוכית עם מכסה אטום הרמטית, או אפילו טוב יותר - שעווה.
- החדר צריך להיות יבש וקריר, מאוורר היטב.
- אין לאחסן תפוחים ליד מוצרים בעלי ריח חזק, שכן הם סופגים את כל הריחות שמסביב.
כיצד לשמור על תפוחים יבשים אם המניות הותקפו על ידי מזיקים? ישנן שתי דרכים עיקריות להיפטר חרקים:
- לקלף את התפוחים, לשפוך שכבה דקה על גיליון אפייה חם בתנור ב 60 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
- תפוחים פרוסט. לאחר התפוחים היבשים לשכב במשך חצי שעה ב -15 ° C, המזיקים ימותו.
כל עקרת בית יודעת כי תפוחים מיובשים ניתן לצרוך לא רק בצורת "גלם", אבל גם מה ניתן לעשות עם תפוחים יבשים compote, charlotte, מלית עבור פשטידות. שרלוט נעשה באותה צורה כמו עם תפוחים טריים, רק ההתחלה פירות יבשים צריך להיות ספוג במים רותחים במשך 30 דקות. לקבלת פשטידות, מילוי של תפוחים יבשים, ספוג בעבר במים רותחים ומעוות באמצעות מטחנת בשר, הוא מתאים. זה נשאר רק להוסיף סוכר ותבלינים, למשל, קינמון.