ריבת מישמש מושלם משלים כוס תה חם, או יהפוך לאחד המרכיבים העיקריים של קינוחים מתוקים ועוגות תוצרת בית .
לאחר הכנת מעדן לחורף, אתה יכול ליהנות טעם הקיץ שלה ארומה כל השנה, כמו גם לחדש את אספקת ויטמינים, אשר עשירים כל כך ריבה משמש.
איך לבשל ריבת משמש לחורף?
יש מספר עצום של מתכונים ריבה מישמש, מן הפשוטה ביותר מעודן ומקורי. הוא מבושל הן מקולפות פירות שלמים או הוסיף לטעם רק גרעינים מן שלפוחיות.
לשים פירות במקום זרעים שלפוחיות או אגוזים של אגוזי מלך, נקבל את יצירת מופת קולינרית הנוכחית.
כמות הסוכר תלויה במתיקות העדפות הפרי והטעם, וזמן הבישול נקבע על פי המתכון ועקביות הסופית.
במהלך הבישול, יש לערבב את הריבה באופן קבוע כדי למנוע צריבה.
מאת המתכונים שלנו, המוצע להלן, תוכלו ללמוד יותר על אפשרויות ואלגוריתם להכנת ריבת משמש לחורף.
מתכון ריבת מישמש מלכותית עם עצמות לחורף
המצרכים:
- משמשים - 2.5 ק"ג;
- מים מסוננים - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
הכנה
העצמות נותנות ריבה עם טעם שקדים שאין דומה לו, אבל אף אחד לא רוצה לחלץ אותם מן הפרי במהלך הארוחה. לכן, להכנת מעדנים, נשתמש רק את הגרעינים הממוקמים בתוך העצמות, ובכך לשמור על אותו טעם עדין ומבטל את הבעיה של הרכיב נוקשה. כמובן, תהליך הכנת כזה הכנה לא די פשוט, אבל תאמין לי, התוצאה היא שווה את זה.
אז, אנחנו צריכים באותו זמן בשלים נוצלים וגמישים, אשר אנו לשטוף היטב ויבש. ואז, באמצעות מחט סריגה או עיפרון, אנחנו לסחוט את העצמות מן הפרי. אנו עושים זאת בזהירות, כדי לא לפגוע בשלמות הקליפה של משמש. עכשיו אנחנו צריכים לפצל כל עצם ולקבל את הגרעין. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש סגן, צבת, מכשיר לקטוף אגוזים או כל מכשיר מתאים אחר. אנחנו מנקים את הנוקלי מהסרט ומחדירים אותו בחזרה למשמשים.
מן המים והסוכר, מבשלים את הסירופ ומטבלים את פירות המשמש לתוכו, מה שהופך לנקב בכמה מקומות עם קיסם. בואו נרתח על אש בינונית במשך חמש דקות, לכבות את התנור. השאירו להתעקש במשך שתים עשרה שעות, ואז לחמם ולרתיח במשך חמש דקות. חזור על התהליך עד הצפיפות הרצוי ועקביות. אחר כך אנו מפיצים ריבה חמה על צנצנות סטריליות, מכסים אותם, מקררים אותם בטמפרטורת החדר, הופכים אותם הפוך וקובעים לאחסון.
אתה יכול אם אתה רוצה לעשות את זה ריבה עם שקדים או אגוזי מלך, החלפת אותם עם גרעיני משמש, ובכך לפשט את תהליך הבישול. הטעם של הכנה כזו היא לא פחות מעניין ומקורי.
ריבת מישמש עם ג'לטין לחורף
המצרכים:
- משמשים - 1 ק"ג;
- ג'לטין - 30 גרם;
- מים מסוננים - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 0,7 ק"ג.
הכנה
משמשים נשטפים וזורקים. סוכר סוכר מעורבב עם ג 'לטין ויוצקים תערובת של משמשים חצויים, הנחת אותם במיכל אמייל. השאירו את הפרי במשך עשר עד שתים עשרה שעות בטמפרטורת החדר.
בסוף הזמן שמנו את הכלים עם ריבה על האש, יוצקים את המים ומחממים אותו על אש נמוכה עד לרתיחה, מערבבים וממריאים את הקצף. אנחנו מרתיחים חמש דקות, אחר כך יוצקים על צנצנות סטריליות, אנחנו חותמות בעפעפיים ומניחים לה להתקרר, הופכות את התחתונה כלפי מטה.