היום אנחנו אגיד לך איך לבשל סטייק בשר עסיסי וטעים - אפשרות מצוינת לארוחת ערב לבבית או ארוחה טעימה לחגיגה חגיגית.
איך לבשל סטייק בקר במחבת?
המצרכים:
- בשר בקר - 800 גרם;
- תבלינים ;
- חמאה - 3 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במפיות נייר. לאחר מכן, לחתוך לחתיכות קטנות על פני הסיבים ולשפשף אותו עם תבלינים טובים. חמאת קרם נמסה במחבת על אש גבוהה ומניחה סטייקים מוכנים. מטגנים את הבשר כ 7 דקות בצד אחד, ואז להפוך אותו. אנחנו מגישים מנה של אורז, פסטה או פירה ירקות.
איך לבשל סטייק מבשר?
המצרכים:
- בשר עיסת - 600 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- דבש נוזלי - 1 כף. כפית;
- יין לבן יבש - 80 מ"ל;
- זנגביל טרי - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- תבלינים.
הכנה
נורות ושום הוא ניקה, לחתוך דק עם סכין, זנגביל לטחון על פומפיה. כדי להכין את המרינדה, מערבבים בקערה רוטב סויה, דבש, זנגביל, בצל שום ושופכים יין יבש. לזרוק תבלינים ומערבבים הכל ביסודיות. בשר שטף, לחתוך לפרוסות, לשים בתערובת ריחנית ולהשאיר למרינדה במשך 3 שעות. התנור מואר ומחומם ל 180 מעלות. מטגנים סטייקים, תוך שימוש בתפקוד הגריל, במשך 7 דקות בכל צד. המרינדה הנותרת מחוממת לרתיחה, מרתיחה במשך 10 דקות, ומשמשת כרוטב בשר.
איך לבשל סטייק בקר בתנור?
המצרכים:
- פלפל טחון ומלח עדין - לפי הטעם;
- עיסה של בשר - 1 ק"ג.
עבור רוטב:
- מיץ דומדמניות - 50 מ"ל;
- בשר בשר - 300 מ"ל;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- יין אדום - 75 מ"ל;
- חמאה - 2 כפות. כפות.
הכנה
עוף בשר נשטף, טבול לחתוך מנות קטנות. ואז מפזרים כל פרוסה בתערובת של מלח ופלפל. מטגנים סטייקים על מחומם היטב עם מחבת שמן במשך 5 דקות בכל צד. לאחר מכן, אנחנו מכניסים אותם לתוך סיר ולשלוח אותם במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות.
בינתיים, נכין את הרוטב לבשר: מכניסים חתיכת חמאה לסיר, ממיסים אותה, שופכים את הקמח וחומים אותו לצבע זהוב. שופכים בהדרגה מרק בשר חם ומערבבים בכפית, כך שאין גושים. אנחנו מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. הבא, אנחנו מציגים מיץ דומדמניות ויין אדום יבש. לזרוק קצת תבלינים לפי הטעם, לערבב הכל, להרתיח ומיד להסיר את הכלים מן האש.
סטייקים אפויים להתפשט על צלחת, לשפוך רוטב אדום ולהשאיר את המנה במשך 15 דקות "כדי להירגע", כך שהבשר הופך רך יותר עדין.
איך לבשל סטייק בקר?
המצרכים:
- סטייקים - 2 חתיכות;
- שמן זית - 1 כפית;
- תבלינים;
- יין אדום יבש - 3 כפות. כפות;
- שום יבש - קמצוץ;
- עשבי תיבול מיובשים - קמצוץ.
הכנה
ראשית, הבשר שטוף היטב ומטבל בקפידה במגבת נייר. במחבת לשפוך קצת שמן זית לחמם אותו. מורחים את חתיכות הבשר ומטגנים אותם על אש גבוהה במשך כמה דקות, ואז לזרוק קמצוץ של שום יבש, מלח ופלפל. מסננים בזהירות את הסטייק ומשחים את הצד השני. לאחר מכן, יוצקים קצת יין יבש להוסיף עשבי תיבול מיובשים. בתהליך הבישול מבשלים את הבשר עם מיץ בולט. לקבלת טעם ריחני יותר מתכון אתה יכול להוסיף קצת גרגרי חרדל, כמה שיני שום ושמנת. זמן הבישול תלוי בעיקר במידת הצלייה הרצויה.