פעם אחת, בום ענק בעולם של קונדיטוריה גרם עוגת גבינה, עכשיו הקינוח האמריקאי הפך להרגל, וריאציה אנגלית - Banofi פאי - בא להחליף אותו. אם אתה לפענח את שם הקינוח, ולאחר מכן הרכב שלה הופך ברור. המילה "banofi" היא "בננה" ו "toffee", כלומר, קרמל (אשר מוחלף לעתים קרובות עם חלב מרוכז). כמה מרכיבים עיקריים ערוכים על בסיס של עוגיות מתפוררות ומעוטרות בשמנת. למעשה, זה פשוט כמו שזה נראה.
נדל Banofi פאי - מתכון
המצרכים:
לבסיס:
- חמאה - 115 גרם;
- עוגיות - 275 גרם.
למילוי:
- חמאה - 115 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- חלב מרוכז - 395 גרם;
- בננות - 3 חלקים;
- קרם שמנת - 450 מ"ל.
הכנה
התחל עם הכנת בסיס פשוט, מוכר לכל אחד מן המתכון גבינה. לקבלת בסיס פריך, אתה צריך לטחון את הביסקוויטים שנבחרו לפירורים, ולאחר מכן לשפוך אותו עם חמאה מומסת ומערבבים. המסה וכתוצאה מכך הוא הניח בצורת 20 ס"מ, הפצת פירור לאורך התחתונה והקירות.
עבור מילוי, אתה צריך גם להמיס את החמאה, מוסיפים סוכר חלב מרוכז אליו ומרתיחים כל 1-2 דקות. לאחר מכן, לשפוך את המסה וכתוצאה מכך על בסיס מוכן ולהשאיר הכל במקרר במשך 2-3 שעות. באנופי מוגמר עם עוגיות להוסיף פרוסות של בננות וקצפת.
מקשטים את הקינוח עם הרוטב שנותר על בסיס חלב מרוכז ומפזרים קקאו או צ'יפס שוקולד אם תרצה.
עוגת באנופי פאי
במקום חלב מרוכז במתכון קלאסי, מילוי קרמל מוכן מ - dulce de leche - רוטב קרמל יליד אמריקה הלטינית, אשר ניתן לרכוש בשווקים גדולים או מוכן באופן עצמאי.
המצרכים:
עבור העוגה:
- עוגיות - 155 גרם;
- חמאה - 75 גרם.
למילוי:
- dulce de leche - 380 גרם;
- בננות - 3 חלקים;
- קרם שמנת - 245 מ"ל;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שוקולד - 45 גרם;
- קמצוץ של ונילין.
הכנה
ךסקרושיט עוגיות וממלאים אותו בחמאה מומסת. המשקל שהתקבל בצורה מוכנה ובמקפיא להתקשות מלאה. כאשר הבסיס מתקשה, לשפוך dulce דה leche מעל אותו ולהניח פרוסות בננה עבות. משלימים את הקינוח עם מכסה של קצפת עם סוכר וניל. מאז banofyi מוכן ללא אפייה, יהיה צורך למקם אותו במקרר למשך שעה או שתיים. מעדן מוכן מעוצב עם שבבי שוקולד.