דלעת לא רק לבשל, תבשיל ואופים. כמה מתכונים מעניינים עבור עוגת דלעת טעים מחכים לך למטה.
מתכון אמריקני פאי עם דלעת
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 200 גרם;
- חמאה - 120 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- yolks - 2 חתיכות;
- מים קרים - 2 כפות. כפות.
למילוי:
- דלעת - 900 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- הל, אניס, אגוז מוסקט - על ידי קמצוץ.
הכנה
מרככים את החמאה ומבשלים בסוכר, מוסיפים חלמונים, קמח ומערבבים. הבצק משאיר רך וגמיש. באופן שווה להפיץ אותו בצורה לאפייה. שמנו את הטופס במשך חצי שעה במקרר.
עכשיו אנחנו מכינים את המילוי: אנחנו מנקים את הדלעת מקליפות וחמניות, מניחים אותה על תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר כסף ואופים בערך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר מכן אנו בודקים את הנכונות: חודרים בסכין חדה - הדלעת צריכה להיות רכה. כאשר הוא קצת מגניב, להשתמש בבלנדר כדי להפוך אותו רסק. מוסיפים ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, תבלינים ומערבבים היטב. יש להשיג מסה חלקה הומוגנית. עכשיו מוציאים את הבצק של המקרר שלהם וחוצים אותו בכמה מקומות במזלג.
אנחנו שולחים אותו לתנור, מחומם ל 200 מעלות במשך 20 דקות, הבסיס המבושל לפשט מתקרר. בתנור הגדר את הטמפרטורה 180 מעלות. בתבנית החול אנחנו פורשים את הדלעת ומפיצים 30 דקות, אנחנו משאירים את העוגה המוגמרת בצורה של שעה לשתיים, ורק אז מוציאים אותה. מגישים עם קצפת או כדור גלידה.
מתכון עוגת אוסטיאנית עם דלעת
המצרכים:
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 2.5 כוסות;
- דלעת - 450 גרם;
- גבינת אוסטיאן (אדיגה) - 200 גרם;
- מים - כוס אחת;
- סוכר - 1 כפית;
- שמרים יבשים - 3 כפיות.
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם;
- חמאה ושמן צמחי - לשימון;
- קמח - על התזה.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח, מוסיפים שמרים, מלח, סוכר ו 1 כוס מים חמים. אנחנו לוגמים את הבצק, מכסים אותו במפית לחה ומשאירים אותו לשעה וחצי. דלעת, גבינה וחמאה קפואה שלושה על פומפיה גדולה. אנחנו מערבבים הכל טוב, מלח ופלפל לפי הטעם.
כאשר הבצק מתאים ויגדל פי 2, לח אותו, לכסות שוב ולחכות עד שזה יעלה שוב. ואז לחלק אותו 4 חלקים. וכל אחד מהם מגולגל לתוך עוגות בעובי של כ 1 ס"מ, שמנו את המילוי על כל אחד מהם, אנחנו מחברים את הקצוות ומניחים את התפרים למטה, נותנים להם צורה עגולה. הצורות לאפייה מרופדות בנייר קלף, משומן בשמן צמחי ומפזר קמח. אנחנו מכניסים את העוגות לתפר. מכסים במגבת, משאירים כ -30 דקות. אנחנו שולחים פשטידות אוסטיאניות לתנור ומחממים ל 180 מעלות במשך 30 דקות, כשהם מוכנים, משמנים אותם בחמאה מומסת.
המתכון לפאי פתוח עם דלעת
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמרים - 50 גרם;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- דלעת - 500 גרם;
- גבינת קוטג '200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מוסקט מוסקט - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים מלח, סוכר, ביצה וחמאה מרוככת, מערבבים, יוצקים את הקמח ולוששים את הבצק. אנחנו מכניסים מקום חם, כך שזה מתאים. התקרב הבצק התגלגל לתוך עוגה שטוחה לשים אותו בצורה מפוצלת בצורה כזאת כדי לקבל גובה בצד של כ 3. ס"מ אגרוף את הבצק במספר מקומות עם מזלג. לשטוף את הדלעת, לחתוך לקוביות קטנות לרתיחה עד רך, ואז מגניב. מוסיפים סוכר, ביצים, גבינת קוטג 'ואגוז מוסקט לדלעת, מערבבים. פרשנו את המילוי לתוך הבצק עם הבצק. בטמפרטורה של כ 180 מעלות, אופים במשך 40 דקות.
מתכון עוגת בשמן עם דלעת
המצרכים:
- עטלף ללא קצף - 0.5 ק"ג;
- דלעת - 350 גרם;
- ריבת תפוחים - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- ביצים - מחשב אחד.
הכנה
דלעת שלוש על פומפיה גדולה. אנחנו מניחים שכבה אחת של בצק, מתגלגלים מעט, על גבי דלעת וריבה. את השכבה השנייה של הבצק הוא התגלגל החוצה כדי להתאים את הגודל של הראשון, ולאחר מכן לחתוך אותו עם רולר מיוחד כדי ליצור רשת. אנחנו בראש העוגה עם ביצה מוכה. אנחנו שולחים אותו לתנור ואופים בערך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. כאשר הפאי מוכן, מפזרים אותו עם אבקת סוכר לקשט עם חמוציות.