במשך זמן רב המנה העיקרית של כל משתה הוא פגר עוף אדמדם במרכז השולחן. הסיבה לפופולריות כזו של עוף אפוי היא לא רק בטעם הפשוט והאוניברסלי שלה, אלא גם בנגישות שלה. פרטים נוספים על איך לאפות את העוף בתנור לגמרי נספר את המתכונים הבאים.
המתכון של עוף שלם אפוי
הדרך הקלה ביותר להכין ציפור טעימה היא למרוח אותה בתערובת של תבלינים ריחניים ועשבי תיבול. תבלינים שנבחרו כראוי מסוגלים להפוך את הטעם המשועמם של עוף למשהו חדש להפליא חי.
המצרכים:
- פגר עוף;
- חרדל מתוק - 210 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- פפריקה, כוסברה טחונה, מרווה - 1/2 כפית;
- קמצוץ של כמון טחון;
- סוכר - 5 גרם;
- מיץ וקליפה של לימון אחד.
הכנה
לפני טעים אופים את העוף בתנור לחלוטין, זה צריך להיות מושרה. למרינדה יש צורך לשלב חרדל עם שום קצוץ ותבלינים, מוסיפים סוכר, קורטוב נדיב של מלח, ולאחר מכן לדלל את כל עם מיץ הדר ומפזרים גודש. המסה המתקבלת מופצת בכל הציפור, כמו גם מתחת לעור ובחלל. אז הפגר נשאר למרינדה במשך 5 שעות, ולאחר מכן הוא ממוקם בתנור שחומם מראש במשך 260 דקות במשך 20 דקות. אז הציפור מכוסה בנייר כסף, והטמפרטורה יורדת ל -180, והבשר נשאר כדי להגיע למוכנות המלאה שלו.
איך לאפות עוף בתנור כולו עם תפוחי אדמה בשרוול?
שרוול, אשר מסייע לשמור על מקסימום של לחות, הוא מסוגל להביא בו זמנית עוף ותפוחי אדמה, כדי למנוע את שריפת האחרון. החיסרון היחיד של טכניקת אפייה זו הוא שלא יהיה חום אדמדם על הציפור.
המצרכים:
- בצל - 115 גרם;
- כורכום, פפריקה - 1 כפית כל;
- פקעות תפוחי אדמה - 430 גרם;
- קינמון - 1/2 כפית;
- פגר עוף;
- טימין מיובש - 1.5 כפית.
הכנה
תחילה עליך לגרר את פגר העוף והיבשה המיובשת בתערובת של תבלינים: כורכום, פפריקה, קינמון, מלח ועשבים יבשים. כאשר העוף מוכן, הוא לשים בשרוול יחד עם פרוסות תפוחי אדמה ובצל, אשר חייב להיות גם מלוחים ומפזרים שמן. תיקון השוליים של שרוול עם מהדק מיוחד, הוא נשלח לאפות במשך שעה ב 205 מעלות.
איך לאפות עוף בתנור לגמרי בנייר כסף?
דרך נוספת להגן על העור מפני שריפה, בשר - מ ייבוש החוצה, היא לכסות את הציפור עם סדין של נייר. בנוסף לציפור עצמה, דרך פשוטה כזו תאפה לה תפאורה יוצאת דופן.
המצרכים:
- בצל - 135 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- פטריות יער - 430 גרם;
- ענפי תימין - 6 יח ';
- לימון - 1 חתיכה;
- ביצה - 1 חתיכה;
- לחם פירור - 2 חופנים;
- עוף - מחשב אחד.
הכנה
התחל על ידי יצירת לחם אנגלי מסורתי עבור ציפור. עבורה, הדבר הראשון לעשות הוא להעביר את הבצל, להוסיף לו את השום שום קצוץ חתיכות של פטריות. לאחר אידוי של לחות עודף הכלים לשים זרדים של קורנית לסחוט את הלימון. מתובל היטב את המילוי, הוא מקורר במקצת, ולאחר מכן מעורבב עם ביצה פירורי לחם.
לאחר שטיפת הציפור וניגוביה בתבלינים, חללה מתמלא בתערובת של פטריות ולחם, השוקיים קשורים זה לזה,
עוף אפוי בצק שלם
טכניקת האפייה בבצק פשוטה ומתאימה לציפורים ממולאות ורגילות. עבור המתכון, אתה צריך עוף בינוני בגודל שני ק"ג קמח. הקמח הוא מלוח, ולאחר מכן מדולל עם 1.2 ליטר מים קרים. את הבצק המתקבל לאחר גלגול מכוסה בציפור מוכן, ואז הוא נשלח כל לאפות ב 200 מעלות לשעה ו 40 דקות.