הלחם הג'ורג'יאני של הלחם השטוח הוא אחד המאכלים הלאומיים הפופולאריים ביותר, שבזכותם הם אף קיבלו פטנט על ידי שלטונות המדינה.
המתכון היחיד לחצ'אפורי אינו קיים, הם שונים בהתאם לאזור, אבל אחד האהובים ביותר בקרב הגאורגים עצמם ותיירים הוא חצ'אפורי ב Adjarian . בוצעו בצורה של עוגות סירות, ממלאים בגבינה ויוצקים ביצה תרנגולת. המתכון למנה זו המסורתית יידונו בפירוט רב יותר במאמר זה.
חצ'פורי באדג'רה עם גבינה
המצרכים:
לבדיקה:
- מצוני - פריט אחד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 2 פריטים;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 1/2 כפית.
למילוי:
- גבינה suluguni / brynza - 300 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה.
הכנה
ב מצוני להוסיף סודה וביצה, לערבב היטב תערובת מלח. אנחנו מסננים את הקמח ויוצקים אותו לתוך החומרים הנוזלים, מערבבים אותם ללא הרף. הבצק המוגמר צריך להיות עדין וחלק, מעט דבק לידיים. עכשיו את הבסיס khachapuri יש להעביר לקערה נקייה, משומן, ולהשאיר בחום במשך 1-1,5 שעות.
Suluguni הוא שפשף מעורבב עם חמאה רכה חלמון ביצה של ביצה אחת.
מסורתי khachapuri לא מוכנים עם גבינה גבינת קוטג ', אבל אם אתה לא מבין את המטבח אותנטי באופן עקרוני, אתה יכול לעשות תערובת של גבינת קוטג' דל שומן וגבינה מגורדת 1: 1.
כאשר הבצק נחה ומתאים, הוא צריך להיות מחולק ל 3 חלקים שווים, שכל אחד מהם צריך להיות נמתח ב אליפסה. בעת עבודה עם הבצק, אתה צריך לשמן את הידיים ואת משטח העבודה עם שמן צמחי. במרכז הסגלגל אנו פורשים את מילוי הגבינה והשמן, מעבירים את קצוות הבצק ומכניסים אותו בצורה של הסירה.
סובבו את המחבת לאפייה בחמאה, הניחו חאצ'אפורי והכניסו אותם לתנור. הכנה של חצ'אפורי עם ברינזה בתנור ייקח 15-20 דקות ב 210 מעלות. דקה אחת לפני סיום הבישול, אנחנו מעבירים ביצה אחת לתוך "סירה" של חצ'אפורי, חלבון אשר חייב להיות מסולסל, ואת החלמון להישאר נוזלי.