Satsivi הוא מאכל פופולרי של המטבח הגאורגי, שהוא הדבק עבה עשוי אגוזי מלך ותבלינים. הוא מוגש קר כתוסף מנות שונות. היום אנחנו רוצים לספר לך איך להכין satsivi מ חצילים.
Satsivi מ חצילים בגרוזינית
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- אגוזי מלך - 300 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- חומץ - 1 כפית;
- תבלינים;
- גרגרי גארנט - לקישוט;
- שמן צמחי - 6 כפות. כפות.
הכנה
חציל שטף, מיובש, לחתוך ברוסוצקי ארוך, רזה לשים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית כשהמכסה סגור עד שצד אחד משחה. ואז להסיר את המכסה, בזהירות להפוך את הירקות ומטגנים עד מוכן בצד השני. השום נקי, דחוק דרך העיתונות, ואת האגוזים הם מעוות דרך מטחנת בשר.
עכשיו אנחנו שמים אגוזים, שום ותבלינים בקערה, מערבבים הכול ביסודיות. לאחר מכן, בעדינות לשפוך את חומץ יין ובהדרגה מוסיפים את המים מבושלים מקורר, תוך ערבוב התערובת עם כף. עקביות של הדבק מוסדר על פי שיקול דעתנו ואנו מסירים אותו במשך 2 שעות במקרר. אחר-כך אנחנו ממלאים אותו בחצילים מטוגנים ושולחים עוד חצי שעה למקרר. בעת ההגשה, לקשט את המנה עם זרעי רימון.
מתכון satsivi מ חצילים
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- אגוזי מלך קלופים - פריט אחד;
- דובדבן סלרי - 4 יח ';
- שום - 6 שיניים;
- נורה - 1 חתיכה;
- חמאה - 50 גרם;
- חומץ יין לבן - 4 כפות. כפות;
- כשות- sunley, קינמון הקרקע, ציפורן - לפי הטעם.
הכנה
חציל להכין את המנה הזאת עדיף לקחת צעירים ובינוניים. אז, בהתחלה אנחנו לשטוף ביסודיות ירקות על כל חציל אנחנו עושים חתך אורך האורך עם סכין. ואז קצת גבוה יותר או קצת מתחת לזה - אחר. לאחר מכן, לקחת כפית בזהירות להוציא כמות קטנה של עיסת, ויצרו סוג של כיס בכל חציל. אצלם נניח את המילוי, אבל בינתיים אנחנו מרססים בשמן צמחי, מניחים אותו על מגש אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש כ -10 דקות.
סלרי שטף, הכניסו מים רותחים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים במשך 10-15 דקות עד שהם רכים. עכשיו מוסיפים את סלרי מבושל, אגוזים קלופים, שום, כשות- suneli, קינמון קטן, מלח וציפורן לקערה בלנדר. ממלאים את חומץ היין וטחון הכל במהירות גבוהה כדי עקביות של הדבק הומוגני.
אנחנו מנקים את הנורה, חותכים את החצי העיגול ועוברים עד להזהבה על השמן החם, ואז מפיצים את חמאת האגוזים. מבשלים הכל על אש איטית, תוך ערבוב, בערך 10 דקות, ולהסיר מהאש. התערובת המתקבלת מלאה בחצילים אפויים ואנחנו מסירים אותם כשעתיים במקרר. אנחנו משרתים את הצלחת על השולחן, ומפזרים על גבי ירקות טריים קצוצים של שמיר.
טעים satsivi מ חצילים
המצרכים:
- חצילים - 500 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 4 ציפורן;
- אגוזי מלך - 70 גרם;
- תבלינים.
הכנה
אז, חציל נשטף, מיובש בזהירות להסיר את peduncle. ואז לעשות לחתוך עמוק ומניחים את הירקות במשך 15 דקות במיכל של מים קרים כדי להסיר את המרירות. ואז לשים אותם במחבת עם מים חמים, מכסים במכסה ומבשלים במשך 15-20 דקות. אחרי זה
אל תבזבזו זמן לשווא, בואו נדאג בעת הכנת רוטב אגוזים. בצל קצוץ דק מטגנים בשמן צמחי. בקערה נפרדת אנו שמים שום, אגוזי מלך, תבלינים, ירקות וערבב לכל המסה הומוגנית. עכשיו למזג מעט מים, להעביר את הדבק את הבצל ומערבבים. מביאים לרתיחה, תבשיל במשך 5 דקות, ושופכים את הרוטב לתוך החתך של כל חציל. אנחנו שולחים את התבנית למקרר למשך שעתיים, ומניחים אותה על השולחן.