מאנטי - מתכון

Mantas הם מאכל מסורתי של המטבח האסיאתי הם מוצרי בצק ומוצרי בשר עסיסי, מאודה.

אוכל טעים להפליא דורש תכונות מסוימות כדי להיות שנצפו בעת יצירת מילוי, ואת הבצק יכול לשמש כופתאות נורמלי.

במתכונים שלנו אנו אגיד לך בפירוט כיצד להפוך את מאנטי הנכון.

קלאסי מאנטי עם בשר - מתכון

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 650-700 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח - 10 גרם;

למילוי:

• בשר (עיסת) - 950 גרם;
• שומן או שומן שומני - 200 גרם;
• פקעות תפוחי אדמה - 200 גרם;
• בצל - 500 גרם;
• זיר - 15 גרם;
• כוסברה טחונה - 15 גרם;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• שמן צמחי לסיכה.

הכנה

המתכון להכנת בדיקת המעטפות הוא די פשוט. קמח חיטה מסונף ואנחנו קובעים לתוך קערה עמוקה, כונן בביצה ומוסיפים מים קרים, בעבר הממס את המלח. אנחנו מערבבים בצק גמיש למדי, לא דביק. מכסים אותו במגבת רטובה או לעטוף אותו עם סרט מזון ולהשאיר אותו לנפיחות גלוטן לפחות שעה.

בינתיים, להכין את המילוי. אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר עם סככה גדולה או לחתוך בשר קטן שומן או שומן שמן. אנחנו נקיים וקוצצים דק את הבצל, אנחנו מסירים את פקעות תפוחי האדמה מן העורות וקרעים כמה שיותר. אתה יכול, כמובן, לדלג על ירקות דרך פומפיה, אבל הטעם של המנה מוכנה תאבד קצת מזה. מתבלים במלח, פלפל טחון, כוסברה, זירה ומערבבים היטב.

הבצק מחולק לכמה חלקים, אנחנו מגלגלים מתוכם מרבצני נקניקים וחותכים אותם לשברים קטנים. אנחנו מגלגלים אותם בעובי של אחד עד שני מילימטרים, מרכזים את המלית ומכניסים את הקצוות. ראשית, אנו מצטרפים לקצות המנוגדים שבמרכז, ואז אנחנו סוגרים את הזנבות הנוצרים. אתה יכול פשוט להפוך את הקצוות העליון וללחוץ אותו בצורה של שקית.

טובלים את החלק התחתון של כל מוצר בשמן צמחי ומניחים על הגריל של מאנטיסה או ספינת קיטור. אנחנו מבשלים גרבונים, בהתאם לגודל של ארבעים וחמש עד חמישים וחמש דקות.

מאנטי עם בשר ודלעת - מתכון ב multivark

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 650-700 גרם;
• מים 325 מ"ל;
• חמאה - 95 גרם;
• מלח - 10 גרם;

למילוי:

• בשר (עיסת) - 950 גרם;
• שומן - 100 גרם;
• דלעת - 200 גרם;
• בצל 750 גרם;
• זיר - 15 גרם;
• פלפל אדום טחון (לפי הצורך) - לפי הטעם;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• מלח - 15-20 גרם או לפי הטעם;
• שמן צמחי לסיכה.

הכנה

מחממים את המים לטמפרטורה של שישים עד שבעים מעלות, לזרוק מלח, חמאה ומערבבים עד שהם מומסים לחלוטין. אחר-כך, במנות קטנות, יוצקים את הקמח הנמס קודם ולשים בצק צפוף וגמיש, שהוא לגמרי לא נדבק לידיים ולא צף. אנחנו עוטפים אותו באוכל ומניחים אותו בחום של ארבעים עד חמישים דקות.

עבור מילוי בעבר שטף בשר מיובש, שומן, בצל קלופים לחתוך לקוביות קטנות מאוד. כדי שהבשר יהיה קל יותר לטפל בעת חיתוך, אתה יכול להקפיא את זה קצת. מערבבים את כל המצרכים המרוסקים, מוסיפים מלח, אדמה שחורה ובצבע אדום ופלפל אדום ומערבבים היטב.

מהבצק אנחנו יוצרים נקניקיות, חותכים אותם לקוביות שוות ומגלגלים אותם עד שאנחנו מקבלים עוגה שטוחה. שמנו את זה במרכז המילוי, אנחנו הראשונים לתקן את הקצוות מנוגדים, ואז ללחוץ כלפי מטה את יתרת הפערים ולסגור את הקצוות הנותרים של המוצר. אתה יכול פשוט ליצור שקיות על ידי תוחב אותם וסוגר יחד את הקצוות של העוגה.

אנחנו טובלים את תחתית מאנטי לתוך שמן צמחי ומניחים על הסורג את המכשירים לאידוי. ביכולתו של המוליך-רב אנו שופכים מים, מתקינים את המעמד, סוגרים את המכשיר ומבשלים כחמישים דקות, בוחרים את מצב הקיטור של הבשר על הצג של המכשיר.

על המוכנות אנחנו מוציאים מאנטי על צלחת ואנחנו משרתים עם רוטב חריף אהוב וירקות טריים.