ח'יצ'ין עם גבינה ותפוחי אדמה

Khychin הוא מנה מסורתית של Karachais ו Balkarians, שהוא עוגה שטוחה רזה ממולא סתימות מסוימות. מטגנים אותם רק במחבת יבשה כ -3 דקות בכל צד. בואו לגלות לך איך לבשל hutchins בבית.

מתכון האצ'ינס עם תפוחי אדמה וגבינה

המצרכים:

• kefir - 0,5 l;
• גבינת גבינה - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• קמח חיטה - 4 פריטים;
• פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת;
• תבלינים;
• ירקות טריים - להגשת;
• חמאה - 100 גרם.

הכנה

איך לבשל hutchins עם תפוחי אדמה? אז, הירקות שלי הם מוברש היטב מבושל במדים. בעוד תפוחי האדמה מבושלים, אנחנו ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, יוצקים את קפיר חם לתוך הקמח ולזרוק את המלח. אנחנו מוציאים אותו לחצי שעה במקום חמים, מכסים אותו במגבת מטבח.

תפוחי אדמה מוכנים קרירים, קלופים ולושים. גבינה מגררת על פומפיה, ופטרוזיליה נשטפת וקצוצה דק. ואז מערבבים את הפירה עם גבינה וירקות ומניחים את המילוי בצד כדי להתקרר. מתקרבים את הבצק מחולק ל -12 חלקים, אנחנו יוצרים כדורים מהם, לשטח אותם ולשים את המילוי במרכז של כל אחד. אנחנו zalepljajem הקצוות כך מסה תפוחי אדמה הופיעה בפנים.

השולחן מרוסק בקמח ומגלגל בזהירות את הכדור מתגלגל לתוך פנקייק דק. עכשיו אנחנו מחממים את המחבת מברזל יצוק ומטגנים כל ח 'יכין עם תפוחי אדמה משני צדדים ללא שמן. אם בתהליך של טיגון עוגות להתחיל לנפח - קל לחדור אותם עם מזלג כדי לשחרר את האוויר המצטבר. לאחר מכן, אנו להפיץ עוגות עם ערמה, promazyvaya כולם נמס חמאה. אנחנו מגישים את המנה על השולחן מיד לאחר ההכנה עם שמנת חמוצה או יוגורט, כמו גם ירקות טריים ועשבי תיבול.

ח'יצ'ין עם גבינה ותפוחי אדמה

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 3 פריטים;
• כפיר - פריט אחד;
• מלח;
• סודה - כפית אחת.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גבינת סולוגוני - 300 גרם;
• נורה - 1 חתיכה;
• חמאה - 50 גרם;
• ירקות טריים, יוגורט, שמנת חמוצה למנה;
• תבלינים.

הכנה

כדי להכין hutchins עם תפוחי אדמה, ללוש את הבצק הראשון. כדי לעשות זאת, יוצקים לתוך קערה של קפיר, מוסיפים סודה, ולאחר מכן לשפוך את הקמח מנופה ולזרוק מלח. אנחנו מערבבים היטב את המסה, עוטפים את סרט האוכל ומניחים אותו בצד במשך 40 דקות.

והפעם נמלא את המילוי: אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה מהקליפה ומרתיחים במים מלוחים עד שהם מוכנים. ואז לנקז את הנוזל ולהפוך הכל לתוך מחית, הוספת קצת חמאה. אנחנו מנקים את הנורה, חותכים אותה בקלילות ומעבירים אותה על החמאה. לאחר מכן, מערבבים את הפירה עם בצל, לזרוק את הגבינה מגורד בזהירות ללוש, מלוחים לפי הטעם.

אנחנו מחלקים את הבצק לאותם חלקים או מגלגלים אותם לתוך נקניקייה עבה וחותכים אותם לחלקים שווים. מאת כל חתיכה אנחנו יוצרים עוגה ולשים קצת מלית במרכז כל חתיכה. קצוות הבצק נצמדים, יוצרים תיק מיוחד. בזהירות רבה לרדד את workpieces עם מתגלגל לתוך עוגות דקות ומטגנים את hitchins יבש מחבת חמה מ 2 צדדים במשך 5 דקות עד שהבצק הופך לבן, וכתמים אדומים מתחילים להופיע על זה.

אם בתהליך של טיגון עוגות להתחיל לנפח - קצת פירס אותם עם מזלג לשחרר את האוויר שנצבר. חומוס מוגמר עם תפוחי אדמה לשים בקערה של ערימה: אחד על אחד, promazyvat כל עוגה מומסת חמאה. אחרי זה, לכסות אותם עם מגבת מטבח יבש ולתת לנו לחלוט במשך 15 דקות. אז הם יהיו ספוגים בשמן ולהיות אפילו טעים יותר רך.

כדי khichinam יכול לשמש שמנת חמוצה, יוגורט טבעי, ayran, כמו גם ירקות טריים או ירקות.