Satsivi מן תרנגול הודו הוא חלופה ראויה עוף מסורתי ברוטב גרוזיני ריחנית. אם יש לך חלק של הפגר בהישג יד, לא לפספס את ההזדמנות לנסות את המנה המסורתית.
מתכון Satsivi מטורקיה
המצרכים:
- טורקיה - 2 ק"ג;
- בצל (גדול) - 4 יח ';
- קינמון הקרקע - קמצוץ;
- שיני שום - 3-4 יח ';
- אגוזי מלך - 550 גרם;
- כוסברה טרייה - חבורה אחת;
- מיץ רימונים - 50 מ"ל;
- זעפרן - 1 כף. כפית;
- ציפורן - 2 ניצנים.
הכנה
טורקיה (כל הפגר או חלקים נבחרים) ממוקם בסיר ומלא מים. מבשלים את הציפור במשך שעה, מסיר מעת לעת את הקצף מפני השטח של מרק עוף . מניחים את העוף המוכן במחבת ומטגנים אותו בקרום קרום, ולאחר מכן חותכים את הבשר מן העצם.
מרק קריר ולהסיר את השומן מפני השטח, להזיז את השומן למחבת ומטגנים על בצל קצוץ עד שקוף.
אגוזים הם הקרקע לקמח באמצעות בלנדר או מטחנת קפה. מוסיפים את זעפרן קמח, כוסברה קצוצה, מלח, פלפל, קינמון הקרקע ציפורן. תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך מצקת יומן מעורבב עד היווצרות של דייסה. מוסיפים את הקרקע השום לאחידות.
שמנו על האש סיר עם 3 ליטר של מרק, אנחנו לפזר בהם דייסה מאגוזי מלך ובצל מטוגן. מוסיפים את העוף בסאטסיבי וממתינים לתערובת לרתוח שוב, ולאחר מכן מוציאים את התבשיל מהאש, מוסיפים מיץ רימונים ומשרתים את המנה על השולחן.
איך לבשל satsivi מ טורקיה עם אגוזי מלך?
המצרכים:
- עגל השוק - 600 גרם;
- זעפרן - צביטה;
- מיץ רימונים - 2 כפות. כפות;
- בצל - 3 יח ';
- שום - 3-4 חתיכות;
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- שמן צמחי;
- כוסברה - 1 חבורה;
- כשות- sunli - קמצוץ.
הכנה
מוסיפים את תרנגול ההודו במים קרים ומניחים אותו על האש. מבשלים את הציפור, מסירים את הקצף מעל פני השטח, למשך שעה. שוקה מבושל מוסר מן האש, לחתוך לחתיכות זהות, מרק מבושל עד 250 מ"ל.
על שמן צמחי מחומם, אנו מטגנים את הבצל עד שקוף, לשים את חתיכות הציפור על הבצל לחכות עד שהם שחומים.
אנחנו חותכים את האגוזים לקמח באמצעות טחינה בשר או בלנדר, ולאחר מכן לערבב את זה עם שום, כוסברה קצוצה מרק. מוסיפים את זעפרן זעפרן זעפרן, זעפרן, ולאחר מכן לשים את העוף עם בצל. אנחנו מגישים את הצלחת בצורה חמה או קרה.