Khachapuri, אשר יידונו להלן, הוא, נניח, את המתכונים שהשתנו של עוגות גבינה מסורתית. עם הזמן, טבחים רבים מנסים לפשט את חייהם במטבח, מבלי לאבד טעם ואיכות. ויש אנשים שעושים את זה.
Lachy Khachapuri עם גבינה במחבת - מתכון
זה בדיוק המתכון המהיר ביותר עבור khachapuri, זה בהחלט עבור עצלן, אבל זה מתברר להיות טעים בטירוף.
המצרכים:
- גבינת אדיגה - 200 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- קמח - 75 גרם;
- שמיר - חצי עיפרון;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- מלח - 10 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם.
הכנה
משמנים היטב ויובשים אותו, ואז חותכים אותו די דק. מגררים את הגבינה עם פומפיה מראש. ביצים לשלב עם שמנת חמוצה ומערבבים היטב, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה קמח, בלי לעצור לערבב, אז, כאשר כל הקמח הוא הציג כבר, להוסיף ירקות וגבינה. תבלינים נשארים לגמרי על פי שיקול דעתך, ועם מלח אתה צריך להיות מאוד זהירים בכלל, הכל תלוי הגבינה, אולי אתה לא צריך מלח אותו. לאחר שהתערובת הפכה הומוגנית, מושרשת היטב וללא גושים מיותרים, משמנים את המחבת בשמן, תוך שימוש במברשת קולינארית ולא שוכחים את צדי המחבת. מחזירים קלות את המחבת, שופכים את הקאצ'אפורי הנוזל. אגב, את הקוטר של מחבת צריך להיות כזה כי התערובת שהיה בו לא היה יותר מ 2 ס"מ, אחרת זה פשוט לא יהיה מטוגן. על צלייה בצד אחד זה לוקח 10-15 דקות מתחת למכסה. ואז להפוך, לסגור את המכסה ולחכות לאותה כמות.
Lachy khachapuri מ lavash
המצרכים:
- lavash דק - 3 יח ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- גבינת קוטג '- 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 40 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפית;
- שמיר - חצי עיפרון;
- פטרוזיליה (או כוסברה) - חצי צרור.
הכנה
לשטוף את הירוקים יבש, ואז דק קוצצים. גבינת קוטג 'חייבת להיות שמנה ופריכה, זכרו אותה במזלג וערבבו בגבינה מגורדת דק. עכשיו לערבב הכל עם שמנת חמוצה ולהוסיף את הביצה, ואז שוב, בזהירות לערבב הכל ולאחר מכן להזין את הירוקים. זה לא תמיד צריך מלח, הכל תלוי כמה גבינה מלוחה שקנית. עכשיו לחתוך אותם מלבנים של לחם פיתה, לשים שליש של השטח שלה, לסגת 1 ס"מ בצדדים להתגלגל לחמניות, ולאחר מכן בעדינות לרדד כל אחד, מבלי לסחוט את המילוי. מטגנים אותם על מחבת חמאה ומחוממת מתחת למכסה.