מסיבה כלשהי, מרק בשר לא פופולרי מאוד בין מתכונים מתוצרת בית. וזה לגמרי לא ראוי, כי במרק בשר מכיל ויטמינים ועקבות יסודות הכרחיים כל כך עבור הגוף שלנו. גם בהרכבה הוא טאורין - חומצת אמינו, הגנה מפני רעלים ורעלים של הממברנה של התאים שלנו. זו הסיבה בעזרת מרק מבשר אתה יכול מהר מאוד להיפטר עודף של רדיקלים חופשיים, לרפא הרעלת מזון ולתרום לעיכול טוב יותר של מזון.
אז איך לבשל מרק בשר?
בשר בקר הוא בסיס מצוין מרקים, תבשילים, קדרות. כדי להפוך את מרק בשר עשיר יותר, לאפות את העצמות עם ירקות (גזר ובצל) בתנור לפני הבישול. מומחים רואים כי הפרופורציות האידיאליות להכנת מנה לאדם הם 400 גרם בשר לכל 1-1.5 ליטר מים. אם אתה הולך לבשל מרק בשר רק על בסיס בשר, ואז פשוט לשטוף אותו תחת מים קרים, לשים אותו בסיר, מוסיפים מלח ומבשלים על אש גבוהה עד שהוא רותח. ואז להפחית את החום ומבשלים עד מוכן, מעת לעת להסיר את הקצף ממנו. אם מבשלים בשר בקר עם בשר ועצמות, אופים בשר מוכן בתנור (אתה יכול מיד עם ירקות) ומבשלים על אש גבוהה עד רותחים.
התשובה לשאלה על כמה אתה צריך להרתיח מרק בשר יהיה מצבו. אחרי הכל, את הזמן של בישול יהיה תלוי לא רק על אם בשר ישן או לזווג, אבל קפוא או לא. גלידה תבשיל בערך 2-2.5 שעות. והמשקל יגדיל גם את זמן הבישול בכמחצית. אם בשר בשר מבשר יבשול במשך כשעתיים, אז בשר בשר ועצמות יהיה מרותך במשך 3-4 שעות. כמו כן, אל תשכח במהלך הכנת מרק מן הבקר ציפוי בסיר של מים לא קרים מדי כדי לשמור על רמת קבועה.