הקיץ הוא פיקניק, וכמובן, קבב שיש . באוויר הפתוח אפשר לבשל בבשר טעים, ארומטי, ספוג עשן. אבל על גחלים אתה יכול לטגן לא רק בשר, אבל ירקות . במאמר זה אנו אגיד לך איך להכין פטריות על גריל.
פטריות על הגריל - מתכון
המצרכים:
- טמפניונים טריים - 550 גרם;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- עשבי תיבול איטלקי - 1 קמצוץ;
- מלח - 1 קמצוץ;
- לימון - 1 חתיכה;
- - טימין - 1 ענף.
הכנה
בקערה גדולה עמוקה, יוצקים שמן זית, לסחוט את מיץ לימון, להוסיף מלח ועשבי תיבול איטלקי. אחר כך אנחנו שולחים ענף של טימין. מערבבים היטב, מעבירים את הפטריות המחותות למחית ומוסיפים אותן ל -60 דקות במקום קריר. אחרי זה, אנחנו מחרוזת אותם על שיפודים או להניח אותם על מדף תיל. מטגנים את הפטריות על הגריל. במקרה זה, החום צריך להיות מתון, כך champignons המכרז לא לשרוף. כאשר הם משחימים בצד אחד, להפוך לחבית אחרת, כך פטריות הם סמוקים באופן שווה.
איך חמוצים פטריות למחתה?
המצרכים:
- Champignons בגודל בינוני - 800 גרם;
- בצל בינוני - 4 יח ';
- בזיליקום יבש - 3 כפית.
- פפריקה מתוקה - 3 כפיות.
- עלי דפנה - 4 יח ';
- פלפל שחור - 5 יח ';
- רוטב סויה - 80 מ"ל;
- מיץ ליים - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 80 מ"ל.
הכנה
פטריות הם שלי וניקה. עם הקשת אנחנו מסירים את הקליפות, ואנחנו חותכים את הראש בעצמנו עם טבעות גדולות. מניחים את הפטריות בקערה עמוקה, מניחים את הבצלים, התבלינים, יוצקים בחמאה, רוטב סויה ומיץ ליים. ובכן, כל זה מעורב. אנחנו משאירים את הפטריות מתמזגות בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי. רצוי לערבב אותם כל 30 דקות. לאחר מכן, מחרו את הפטריות לאורך שיפוד, והוסיף גם את הטבעות בצל. על גחלים חמות אנו מטגנים פטריות על הגריל, מושרים ברוטב סויה, מפנה מעת לעת. כדי פטריות לצאת עסיסי יותר, הם יכולים מדי פעם להשקות עם שרידי המרינדה.
איך לבשל פטריות?
המצרכים:
- פטריות טריות Champignons - 500 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח - 1 קמצוץ;
- לימון - חצי;
- גבינה - 100 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
ראשית, נערוך את המרינדה על הגריל. זה נחוץ כדי להפוך את פטריות עסיסי יותר ולא יבש בעת הטיגון. ירקות של פטרוזיליה, שום, מלח, מיץ לימון וערבב היטב. Champignons נקי, להפריד את הרגליים מן הכובעים. אנחנו ממלאים את הכובעים במרינדה ויוצאים לחצי שעה. רגלי הפטריות והעגבניות נחתכות לקוביות. מוסיפים את הפטרוזיליה המעוכה ומערבבים. המילוי שנוצר ממלא את כובעי הפטריות ומניח אותם על הסורג. מפזרים גבינה מגוררת על גבי. וכדי שהפטריות לא יידבקו, יגרדו את השומן עם שמן צמחי. אנחנו מבשלים אותם על הגריל עד הגבינה נמס.
פטריות ממולאות על הגריל
המצרכים:
- Champignons גדול - 700 גרם;
- מיונז - 200 גרם;
- מלח;
- תבלינים;
- בשר חזיר טחון - 200 גרם;
הכנה
Champignons שלי, אנחנו מסירים את הרגליים. שמנו את הכובעים במיכל עמוק, להוסיף תבלינים, מלח, מיונז ולשים אותו במקום קריר במשך כשעה. ב בשר חזיר אנו מוסיפים מלח, תבלינים ומערבבים לפי הטעם. המסה המתקבלת של כובעי פטרייה כבושים ממולאים. אנחנו חותכים את הרשת שומן לפרוסות ולהפוך כל כובע לתוכה. וכי פטריות אפוי על הגריל לצאת יותר בשרני, בנוסף אנו עוטפים אותם בפיסות נייר. מורחים את הכדורים מוכנים על הגריל ומניחים על המחתה במשך 20-30 דקות, בלי לשכוח להפוך את זה הפוך.