סלמון דגים מלכותי הוא טעים בכל צורה שהיא. אבל זה שימושי ביותר ועסיסי כאשר אופים אותו בתנור. אנו ממליצים לממש את הרעיון של דג בישול כזה בשילוב עם תפוחי אדמה, כמו גם לנסות את המתכון לאפייה סלמון עם ירקות ומגישה אותו עם רוטב שמנת חמוצה.
מתכון סלמון אפוי בתנור עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- סלמון (סטייקים או פילה) 420 גרם;
- תפוחי אדמה - 950 גרם;
- לימון - 75 גרם;
- שום - 3-4 יח ';
- חמאה - 55 גרם;
- שמן חמניות ללא טעם או שמן זית - 45 מ"ל;
- מים מסוננים - 190 מ"ל;
- אורגנו , פטרוזיליה ושמיר (בצורת יבשים) - על קמצוץ;
- פלפל שחור טרי ומלח ים - לפי הטעם;
- אבקת פפריקה - לפי הטעם.
כדי להכין את האוכל, אנחנו הראשונים להכין את הסלמון. פילה הוא מספיק כדי לחתוך לפרוסות, סטייקים להיפטר עורות ועצמות. מתבלים את הדגים במלח, פלפל שחור טחון, מפזרים במיץ לימון וחמנית או בשמן זית ומגררים בעדינות את המרכיבים על פני השטח של חלקי הדג.
אנחנו משאירים את הסלמון לכבישה לזמן מה, אבל בינתיים נכין תפוחי אדמה. אנחנו נקיות פקעות, לחתוך עיגולים דקים או לוחות קטנים ומערבבים אותם עם שום קצוץ, קצת שמן צמחי ועונה אותו עם עשבי תיבול מיובשים ופפריקה.
שמנו את פרוסות תפוחי האדמה במיכל לאפייה. אנחנו מפיצים את חתיכות הסלמון מלמעלה ומניחים חתיכת חמאה על כל אחת מהן. יוצקים לתוך כלי מחומם מים רותחים, אנחנו מכסים את היכולת עם סדין של נייר ולשלוח לאפייה בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך כשלושים דקות. לאחר מכן, להסיר את הסכל ולשחום את החומרים לעשר דקות נוספות בטמפרטורה מקסימלית.
סטייקים סלמון אפויים בתנור עם ירקות
המצרכים:
- סטייקים של סלמון - 620 גרם;
- קישואים - 280 גרם;
- גזר - 160 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 160 גרם;
- עגבניות - 160 גרם;
- בצל בצל - 160 גרם;
- כרישה - גזע;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- שום השן - 1 חתיכה;
- שמיר (ירוק) - לפי הטעם;
- שמן חמניות ללא טעם או שמן זית - 35 מ"ל;
- אורגנו וקורנית - על ידי קמצוץ;
- פלפל שחור טחון טרי ומלח סלע גדול - לפי הטעם.
הכנה
בתחילה, אנחנו מכינים סטייקים סלמון. הם צריכים להיפטר קשקשים, לשטוף, יבש עם מפיות, ואם תרצה, לחתוך לשני חלקים לאורך הרכס. עכשיו העונה את הדגים עם מלח ופלפל הקרקע ולהשאיר למשך כמה דקות promarinovatsya. בינתיים אנחנו מכינים ירקות. אנחנו מנקים גזרים ובצל וחותכים במעגלים דקים. זוקיני שטיפות, מגבונים יבש brushochamami מגורר או מעגלים, אשר בתורו לחתוך לארבעה חלקים. בולגרית בולגרית נשמר מן peduncle וזרעים לחתוך לרצועות אורך האורך קטן או קש גדול. לשטוף עגבניות, גם, יש לחתוך, לחתוך אותם לפרוסות קטנות, כמו גם לחתוך את בצל כרישה נורה מקולף.
אנחנו משלבים את כל הירקות בקערה, מתבלים עם טימין ואורגנו, מפזרים בשמן צמחי, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומפיצים למיכל אפייה מתאים. על גבי, לפרוס מוכן סטייקים סלמון מומלחים לכסות את המנה עם לחתוך לסכל.
כדי לאפות צלחת בתנור, זה חייב להיות מראש כדי 205 מעלות, ואז למקם אותו ברמה ממוצעת צורה עם דגים וירקות במשך כעשרים דקות. לאחר זמן מה, להסיר את רדיד ולתת את הדג קצת יותר חום.
כדי לשרת את המנה, להכין רוטב שמנת חמוצה, ערבוב שמנת חמוצה עם שום קצוץ קצוץ, שמיר קצוץ, מלח ופלפל.