עבור רוב הבעלים, את המילה "GOST" קשורה באיכות בלתי הפיכה של המנה מוכנה, ולכן אין זה נדיר כי מתכונים מותאמים תקן המדינה לבלוט נגד אחרים. תכונה מיוחדת של מתכונים בהתאם GOST הוא מתכון תיאור מפורט של הטכנולוגיה של התהליך, אשר יחד לספק את תקן ללא תחרות.
בחומר זה, נרשום כמה וריאציות של המתכונים של "מטרופוליטן" עוגה עם צימוקים בהתאם GOST.
Cupcake "Stolichny" - מתכון על פי GOST ברית המועצות
החיפוש אחר מתכון זה ניתן להשלים, שכן מתכון זה סטנדרטי של עוגת "מטרופולין" נבדק לא רק על ידי הייצור, אלא על ידי הבעלים עצמם, במשך עשרות שנים.
המצרכים:
- קמח - 215 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- אבקת סוכר - 15 גרם;
- צימוקים - 115 גרם;
- חמאה - 175 גרם;
- סוכר מגורען - 115 גרם;
- ביצים - 3 יח '.
הכנה
מעבירים את שלושת המרכיבים הראשונים דרך מסננת. אם התותים של הצימוקים יבש מדי, ואז להכות אותם עם מים רותחים, ולאחר מכן יבש בקפידה ומפזרים קמח - כזה טריק פשוט יעזור למנוע את גרגרי יער להתיישב על החלק התחתון של העוגה.
החלק השני של המתכון הוא גם תקן: להפוך את חתיכות חמאה מרוככת לתוך שמנת עם סוכר. בעוד המיקסר ממשיך לעבוד, להתחיל להציג ביצים, הוספת כל הבאים רק לאחר ההפצה המלאה של הקודם בשמנת השמן. האחרון שמן הוא צימוקים, ורק אחרי זה צריך להיות שפכו תערובת יבשה של מרכיבים. לאחר הוספת מרכיבים יבשים, אתה לא יכול לערבב את העוגה במשך זמן רב, כך שהוא לא מקבל נוקשה לאחר אפייה.
להפיץ את הבצק לתוך עובש, לאחר כיסה את האחרון עם פיסת קלף משומן. את הבצק יש לבשל במשך כשעה ב 180 מעלות.
עוגת "Stolichny" עם צימוקים - מתכון
מאז ימי ברית המועצות כבר מזמן, עלינו לפנות את הדרך למתכונים מודרניים ומתחשבים יותר. דוגמה זו האחרונה היא זו "מטרופוליטן" fruitcake על בסיס שמנת, פירור אשר הרבה יותר רך ומכרז יותר.
המצרכים:
- חמאה - 210 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח - 210 גרם;
- שמנת חמוצה - 55 גרם;
- צימוקים - 115 גרם;
- תרמיל וניל.
הכנה
הטכנולוגיה של הכנת מודרניזציה "Stolichny", לעומת זאת, לא השתנה. קודם כל, אתה שוב צריך להפוך את החמאה והסוכר לתוך שמנת. לאחר מכן, לעבור דרך מסננת רכיבים יבשים. אנחנו חוזרים לקרם השמן, שעכשיו יש צורך להוסיף לתוכו את תכולת וניל הביצים. כאשר כל הביצים מתווספים, יוצקים את השמנת החמוצה, שוב מצליפים ומניחים בצד את המיקסר, ואז נעבוד עם כפית. במנות, מתחילים לשפוך מרכיבים יבשים, תוך ערבוב בעדינות. להשלים את הבצק עם צימוקים.
"הון" עוגה עם צימוקים בהתאם GOST צריך להיות אפוי הראשון ב 160 מעלות במשך חצי שעה, ואז שוב כמה, אבל כבר ב 180.
איך לבשל "stolichny" cupcake עם צימוקים בהתאם GOST?
המצרכים:
- קמח - 235 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- חמאה - 145 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- צימוקים - פריט אחד;
- רום - 10 מ"ל;
- קמצוץ מלח.
הכנה
לאחר סינון יחד את הצמד הראשון של החומרים, להוסיף להם קמצוץ של מלח להפריש. התחל להקציף את החמאה עם סוכר, וכאשר תערובת של האחרון הופך קרם לבנבן, להתחיל להציג ביצים, אחד בכל פעם. מוסיפים מעט רום או כל בושם אחר על פי בקשה. עכשיו מוסיפים את תערובת יבש שמן לערבב. הוסף צימוקים ממש בסוף ולהפיץ את הכל בצורה. האפייה אורכת 50 דקות ב -180.