היום אנחנו אגיד לך כמה מהר לאפות עוגה לימון טעים. בנוסף הטעם המדהים שלה ארומה, קינוח זה מפורסם גם לטובתו מוטלת בספק, בזכות התוכן הגבוה של ויטמינים לימונים המשמש להכנת שלו.
עוגת הלימון הטעימה ביותר מהכוס ומרנג היא מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 260 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 75 גרם;
- חמאה - 125 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
כדי למלא:
- מים מסוננים - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 160 גרם;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- קליפת לימון אחד;
- חמאה - 25 גרם;
- קורנפלור - 90 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
עבור meringues:
- מלח - קמצוץ;
- סוכר מגורען - 80 גרם;
- חלבון ביצה - 3 יח '.
הכנה
בקערה אנחנו מסננים את קמח החיטה, מוסיפים חמאה רכה, אבקת סוכר, ביצה, שמנת וממהרים במהירות את הבצק. אנחנו מפיצים אותו על תחתית של תבנית אפייה משומנת, ניתנת להסרה, בקוטר של עשרים ושניים סנטימטרים, ויוצרים גבול בגובה של ארבעה סנטימטרים. אנחנו עושים נקבים עם מזלג סביב ההיקף ומניחים אותו במשך עשרים או שלושים דקות במקרר.
בינתיים, להכין צל. בסיר או בסיר עם תחתית עבה, יוצקים מאתיים מיליליטר של מים מסוננים, מוסיפים את מיץ קליפת לימון, סוכר, חמאה, לשים את המכולה על האש לחמם את התערובת לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. בקערה נפרדת, אנו ממיסים את הקורנפלור במים הנותרים ומביאים אותו למסה רותחת. לאחר מכן, להכות את החלמונים ביצה קצת, לשפוך חצי תערובת חמה לתוך אותם ומערבבים. עכשיו לשפוך את המסה בחזרה לתוך הסיר כבר עם החלמונים. בלי לעצור את ההתעוררות, אנחנו שומרים את התערובת על החום הנמוך ביותר עד שהוא מתעבה, ואז לכבות את הצלחת ולתת לו להתקרר קצת בטמפרטורת החדר.
בצק מקורר בצורת סדין של נייר כסף, שופכים עליו כוס אפונה או שעועית ומניחים עליה עשר דקות בתנור מחומם ל -220 מעלות. אחרי האות, אנחנו לוקחים את נייר הכסף עם crop, ואת הבצק נשלח לתנור עוד עשר דקות כדי לקבל חום באותה טמפרטורה.
בעוד הבצק הוא להיות אפוי, לטאטא חלבונים ביצה עם קמצוץ של מלח על קצף, ולאחר מכן לשפוך את הסוכר ולהמשיך את הליך הצליף עד שאתה מקבל פסגות מתמשך.
לאחר מכן יוצקים את הבצק המוכן והקירור מעט על הבצק בצורתו, מלמעלה מפיצים בזהירות את החלבונים המוכתמים בעזרת המרית, מניחים את העוגה בתנור מחומם ל 160 מעלות ושומרים אותו במצב זה במשך רבע שעה.
על המוכנות אנחנו נותנים פשטידת לימון טעים מאוד קריר לחלוטין לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות, ורק אז לחתוך להאכיל את השולחן. התיאבון!
פאי לימון טעים ביותר - מתכון פשוט
המצרכים:
לבדיקה:
- מרגרינה שמנת - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- סוכר מגורען - 190 גרם;
- אבקת אפייה - 25 גרם;
- קמח חיטה - 650-700 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
למילוי:
- לימונים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- עמילן - 35 גרם.
הכנה
במרגרינה רכה עם קרם סוכר, מוסיפים ביצה, שמנת וקמח חיטה מנופה. אנחנו ללוש את הבצק הפלסטיק, לחלק אותו לשני חלקים. אחד מהם ממוקם
לימונים נשרפים במים רותחים, חתוכים לפרוסות, מוציאים עצמות ומגררים בקערה של הבלנדר למצב של פירה. מוסיפים את הסוכר והעמילן למסה הלימון, מערבבים היטב ומפיצים אותו על הבצק לתוך תבנית.
בצק קפוא מעט נלקח מן המקפיא, משפשף על פומפיה ומופץ על מילוי לימון. מניחים את הצורה פאי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים במשך חמישים דקות.
עוגה מוכנה מותר להתקרר לחלוטין והוא יכול לשמש.