נזק כלי בישול אלומיניום

כבר כמה עשורים מתנהל סכסוכים בשאלה אם כלי אלומיניום מסוכנים. כימאים טוענים כי חומר זה הוא רעיל מאוד ומסוכן עם בליעה תכופה, הרופאים מחפשים קשר בין שימוש מופרז של אלומיניום ומחלות קשות כגון אלצהיימר. בואו ננסה להבין אם כלי בישול אלומיניום מזיק וכיצד להשתמש בו בבטחה ובצורה נכונה.

אלומיניום כלי בישול: מיתוסים ומציאות

מנות אלומיניום הם נושא שכיח למדי אפילו במטבחים המודרנית. היתרונות שלה מוטלת בספק למשוך עקרות בית רבות, כי בסיר כזה המזון לעולם לא לשרוף, ואת מוליכות תרמית מעולה של החומר מאפשר מהר מאוד לחמם מים או נוזלים אחרים. דליים, סירים, קערות, מחבתות ואביזרי מטבח אחרים עשויים אלומיניום הם מאוד קל ונוח, ומחירם נמוך מאוד.

יחד עם זאת, הנזק על כלי אלומיניום הוא די ברור. חומר זה הוא מקובל בקלות הן השפעה מכנית והרס תחת השפעת חומצות אלקליות. כלי עשוי אלומיניום רך בקלות מעוות מן ההשפעה ואפילו כף יכול להשאיר שריטות ניכרות על הצדדים או התחתון של המכולה, באותו זמן "תיבול" האוכל עם כמות מסוימת של שבבים מסוכנים. בנוסף, את פני השטח של מאכלים כאלה יכולים להגיב באופן פעיל עם מוצרים חומציים או אלקליין, שחרור כמות גדולה מספיק של מתכת מזיקה. לכן, אסור בהחלט להשתמש במאכלים עשויים אלומיניום לבישול עם חומץ, עגבניות, פירות חמוצים וגרגרים, מוצרי חלב. בנוסף, אתה לא צריך להשתמש במאכל זה לאחסון לטווח ארוך של כל מזון ומנות, כולל מים.

ואף על פי הקישור הישיר בין השימוש של כלי בישול אלומיניום ומחלות קשות עדיין לא הוכח, ספק גדול כי כמות עודפת של מתכת זו בגוף האדם יכול להועיל לו.

להיות או לא להיות ... אלומיניום במטבח?

אין ספק נשאלת השאלה: האם כדאי להשתמש בכלי בישול אלומיניום במקרה זה? אל תמהר להיפטר מסירים מחבתות סקופים. היתרונות והנזקים של כלי בישול אלומיניום יכול להיות מאוזן על ידי שימוש נכון. זה לגמרי לא מזיק לעשות את זה מאכלים כגון, למשל, מאפים, דגנים ללא חלב ופשוט להתחמם או להרתיח מים. הסביבה נייטרלית של מוצרים אלה לא תאפשר אלומיניום לחמצן, את המקל ואת החום מנצלים המאפיינים של החומר הם די שימושי.