מרינדה על חזיר - זה אינסוף אפשרויות לשיפור הטעם, רכות וטעם. בשר עסיסי משולב באופן מושלם עם פירות, מוצרי חלב חמוץ, תבלינים ותבלינים, אשר מספק את ההזדמנות להכין אותו בדרכים שונות, החל מ השריה פשוטה של מחית בצל וכלה עם רטבים עם אלכוהול.
איך לחסל חזיר?
מרינדה טעימה עבור חזיר - עוזר חיוני טעם וטעם. כדי ליצור אותו, אתה יכול להשתמש בכל מה שהוא בהישג יד. לפעמים, חרדל פשוט, בצל וחמאה יכול להפוך את המוצר עסיסי ומכרז בתוך זמן קצר. חזיר משולב עם מרכיבים רבים, אשר תורם להכנת המרינדות שונות.
- אין מתכון עבור חזיר מרינדה יעזור אם הבשר הוא בהתחלה קשה וישנים. לכן, לבחור רק איכות ורכות חתיכות: רך, בשר או בצוואר.
- המרינדה הנפוצה ביותר היא מיץ לימון, שמן צמחי ותבלינים יבשים. תערובת זו מרכך באופן מושלם נותן טעם חמוץ קל.
- פירות ופירות הדר מכילים חומצות פרי. בעזרתם, אתה יכול בקלות ובמהירות לרכך את הבשר. קיווי קצוץ, קמצוץ של פלפל ומלח יכול להכין את הבשר לטיגון במשך חצי שעה.
- המרינדות המבוססות על קפיר ויוגורט הראו את עצמן היטב. אתה יכול לערבב אותם עם התבלינים האהובים עליך ואחרי כמה שעות לבשל קבב שיש נהדר.
- מתאים למרינדה ומשקאות אלכוהוליים: בירה או יין. האחרון, לעתים קרובות מדולל במים מינרליים כדי להאיץ את התהליך.
איך טעים לקטוף קבב שיב חזיר?
המתכון למרינדה של קבב שיש חזיר צריך לשמר את העסיסיות בבשר, להזין אותו בניחוחות, לתת לו טעם מלוח ולהגן עליו עם קלייה נוספת. המרינדה העממית ממיונז ותבלינים תתמודד באופן מושלם עם המשימה. ברוטב הזה, בשר יכול להיות יותר מיום, בעוד הטעם שלו יהיה אפילו יותר אינטנסיבי.
המצרכים:
- צוואר - 2.5 ק"ג;
- מיונז - 450 גרם;
- בצל - 6 חתיכות;
- שומר טרי - קומץ;
- פלפל שחור - 1h. כפית;
- ציפורן שום - 6 יח '.
הכנה
- חותכים את הבשר לתוך חתיכות מלבן, לשים במיכל.
- מוסיפים מיונז, בצל קצוץ ושום, שמיר ופלפל.
- לבחוש ולהשאיר את המרינדה עם מיונז חזיר במשך 10 שעות.
מרינדה לחזיר לאפיה בתנור
מרינדה על חזיר לאפייה - חייב להעביר את כל הקסם של בשר אפוי. הטוב ביותר הוא מרינדה קלאסית עשוי מיץ לימון, שמן זית וירקות. זה לא אגרסיבי ו יספוג בשר, שמן זית יפעל כמנצח מעולה באופן שווה להפיץ את ניחוחות של תבלינים ועשבי תיבול במשך 4 שעות של marinating.
המצרכים:
- להב כתף חזיר - 1.6 ק"ג;
- שמן זית - 150 מ"ל;
- חבורה של פטרוזיליה טרייה;
- מיץ לימון - 80 מ"ל;
- טימין - 1 כפית;
- ציפורן שום - 4 יח '.
הכנה
- שרד שום ופטרוזיליה, מערבבים עם חמאה, מיץ טימין.
- יוצקים את חזיר לתוך תערובת שהתקבל, לעסות אותו קצת.
- מכניסים לימון מרימון לחזיר במקרר במשך 4 שעות.
מרינדה לחזיר חזיר
המרינדה על חזיר בתנור הוא המרכיב העיקרי המשפיע על איכות המנה. על זה תלוי אם המוצר יהפוך עסיסי, טעים ומוכן לשימוש בצורה קרה. מתכון זה כולל מרכיבים אסיאתיים מסורתיים: רוטב דבש, ג'ינג'ר ורוטב צדפות. האחרון, ככל האפשר, חושף את תכונותיו רק במהלך הטיפול בחום.
המצרכים:
- בשר - 2 ק"ג;
- רוטב צדפות - 60 מ"ל;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- ג'ינג'ר - 1/4 יח ';
- מותק - 20 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח '.
הכנה
- זנגביל ושום, לקלף ולטחון.
- מוסיפים את הרוטב, החמאה והדבש.
- שים את הבשר בתערובת ולשלוח את הקור במשך 3 שעות.
איך לחלוט חזיר לטיגון במחבת?
המרינדה על חזיר לטיגון במחבת צריכה להעביר במהירות את הריחות שלה לבשר ולרכך אותו מעט. שיטות מודרניות של המרינדה מבוססות על העברת הטעם, ולא על הרס מבנה הבשר על ידי חומצות אגרסיביות. במתכון זה, הדרים ושמן הזית יניבו סביבה עדינה ויטפלו בטעם המתוק והחמצמץ.
המצרכים:
- עיסת חזיר - 1.3 ק"ג;
- מיץ תפוזים - 50 מ"ל;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- שמן זית - 120 מ"ל;
- רוטב צ'ילי - 1/2 כפית;
- קליפת לימון - 10 גרם;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- פפריקה - קמצוץ.
הכנה
- מערבבים את המיצים עם שמן זית ורוטב צ'ילי.
- מוסיפים קליפת לימון ושום קצוץ, העונה.
- חותכים את הבשר לקוביות ומניחים במרינדה במשך 90 דקות.
איך למרר סטייק חזיר?
מרינדה עבור סטייק חזיר מוחל ממש לפני צלייה והוא מדורגת כהכנה המהירה. העיקר הוא לא להגזים עם תבלינים ולא לשפוך את הבשר לפני הבישול. תערובת עבה של קטשופ, חרדל ותבלינים תעביר בצורה מושלמת את הטעם המלוח-חריף ותטפל בקרום הזהב.
המצרכים:
- סטייק - 600 גרם;
- קטשופ - 70 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- אבקת חרדל - 1/2 כפית;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- רוטב ווסטרשייר - 20 מ"ל;
- שום יבש - 1/2 כפית.
הכנה
- מערבבים את קטשופ עם חמאה ורוטב.
- מוסיפים אבקת חרדל, פלפל ושום.
- מערבבים היטב את המרינדה המהירה לחזיר ומניחים על הבשר.
מרינדה על צלעות חזיר
המרינדה על צלעות של חזיר בתנור עשוי בירה עם דבש וחרדל לא רק להזין את הבשר עם ניחוח של כשות, אבל גם לעשות את זה רך. באר מכיל אנזימים המקדמים ריכוך סיבי בשר גסים, אשר נדרש על ידי מוצר זה. אל תשכחו דבש וחרדל, אשר יביא טעם מתוק שלהם.
המצרכים:
- צלעות - 850 גרם;
- בירה כהה - 150 מ"ל;
- מותק - 40 גרם;
- חרדל - 20 גרם;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- ג'ינג'ר - 1/4 יח '.
הכנה
- מערבבים בירה, דבש וחרדל.
- מוסיפים שום קצוץ וג'ינג'ר.
- מניחים את הצלעות במרינדה חזיר במשך 3 שעות.
מרינדה עבור צלעות מבשר חזיר
חזיר מרינדה עבור צלעות טיגון צריך להיות פשוט ובמחיר סביר. בשר רך לא צריך מרינדות מיוחדות, ולכן האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בשמן זית ותבלינים. השמן ייצור פגז שיגן על הבשר בזמן הטיגון, והתבלינים יזינו אותו בניחוחות. בתערובת כזו הבשר מזדקן לא יותר משעה.
המצרכים:
- צלעות - 1,3 ק"ג;
- עלי מרווה - קומץ;
- רוזמרין spriigs - 3 חתיכות;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- ציפורן שום - 2 יח '.
הכנה
- חותכים שום, רוזמרין וחכם.
- מערבבים עם שמן זית ופלפל.
- שים את הבשר במרינדה על בשר חזיר במשך שעה.
חזיר מרינדה עם רוטב סויה
סויה מרינדה עבור חזיר מושלמת. הוא מטפל בקפידה בבשר, סופג אותו עד למקסימום ועושה אותו רך ועדין, אינו קוטע את ניחוחות המרכיבים הסמוכים, משלב בצורה מושלמת עם דבש ותבלינים, ונותן גוון עשיר וקרום אדמדם בזמן הטיגון. עם השתתפותו במרינדה ייקח לא יותר משעה.
המצרכים:
- עיסת חזיר - 550 גרם;
- רוטב סויה - 80 מ"ל;
- מותק - 30 גרם;
- שמן צמחי 30 מ"ל;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- ברוטב סויה, מוסיפים חמאה, דבש, בצל קצוץ ושום.
- חותכים חזיר לפרוסות ומריחים לא יותר משעה.
חמוץ חרדל על חזיר
המרינדה של חרדל מאפשר לך להכין מאכל ריחני. זה לגמרי מרכך את הבשר ומקדם רוויה גדולה עוד יותר עם תבלינים. ייחודו של החרדל הוא שטעם המר שלו נעלם בעת צלייה. מתכון זה מציע באמצעות שילוב של חרדל שמנת חמוצה, האחרון של אשר נותן תוספת העסינות.
המצרכים:
- צוואר - 1.2 ק"ג;
- חרדל - 20 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- פלפל שחור שחור - קמצוץ.
הכנה
- מערבבים חרדל עם שמנת חמוצה, מוסיפים פלפל.
- שים את חתיכות בשר חזיר לתערובת במשך 45 דקות.