אנשים רבים מעוניינים במה ניתן לעשות מן התור לאחסן ויטמינים לחורף. הדרך הקלה ביותר לייבש או להקפיא את פירות יער, אבל לא כולם יש מקפיא מרווח המאפשר לך לעשות החסר לחורף, ואת תהליך הייבוש הוא די ארוך, אז בואו לדבר על אפשרויות אחרות.
הפוך ריבה
זה קל מאוד לחלוט ריבה מן התור, לחורף הוא סגור בצנצנות מאוחסן במקום קריר.
המצרכים:
- תותים ללא זרדים ופסולת (עלים, חרקים קטנים) - 3 ק"ג;
- סוכר ביתי לבן מזוקק - 3 ק"ג.
הכנה
הגרגרים שלי, מנסים לשטוף את השלט, אנחנו חותכים את הפירות ולהוציא את העצמות. אנחנו נרדמים עם סוכר ומשאירים בערך שעה. במהלך הזמן הזה, התור שלנו ישחרר את המיץ, וזה יהיה אפשרי להתחיל בבישול. אנחנו מבשלים על פי מערכת שימור ויטמינים בנפח מקסימלי: 5 דקות מבושלים, מגניב, להרתיח שוב במשך 5 דקות, שוב לתת לו להתקרר. כאשר הריבה מבושלת בפעם השלישית, הצנצנות צריכות להיות מוכנות. לעקר אותם עם אדים חמים ולמלא ריבה.
הקפידו לנסות את הריבה לאחר החליטה הראשונה. אם זה לא נראה מספיק מתוק לך (עדיין התור הוא פרי חמוץ מאוד), מוסיפים סוכר. אם הבקר הוא שפשף דרך מסננת ואת העורות מוסרים, אפשר לרתך ריבה מן התור עבור החורף, מתכונים ריבה וריבות עשויים לכלול פירות יער אחרים: אריה, פטל שחור, דומדמניות.
Compote הוא גם טעים
אם אתה הולך לטייל בגינה ומלאי תפוחים יותר, אתה יכול להכין קומפוז טעים ובריא של קוץ תפוחים לחורף.
המצרכים:
- תפוחים זנים מתוקים אדומים - 5 ק"ג;
- סוכר - 5 ק"ג;
- קוץ - 3 ק"ג;
- מים מסוננים (מסוננים, מזוקקים) - 20 ליטר.
הכנה
בילטים מן הקוץ נעשים טוב יותר עם פירות מתוקים יותר או פירות יער כדי לרכך את הטעם הטארט שלה. בקומפוט, אנחנו משאירים את הגרגרים עם עצמות, אבל אנחנו חותכים את התפוחים עם lobules, הסרת באמצע עם הזרעים. בשטף ומעוקרים על קיטור או שטופים במים רותחים, פרשנו את בקבוקים של תפוחים וקוצים באותה מידה. במים רותחים, יוצקים סוכר ומבשלים כ 2 דקות. ממלאים סירופ בבקבוק, מכסים אותם במכסים ועוזבים במשך 15 דקות. אנחנו ממזגים את הסירופ, מרתיחים אותו ומציפים אותו שוב לתוך הבקבוקים. מיד לגלגל. אם אתה שם הרבה פירות וגרגרים ויוצקים פחות מים, הקומפוט יתברר מרוכז מאוד רווי, אז אם אתה מבשל מן התור עבור עירוי כזה החורף, שקיעות ייקח פחות מקום במזווה או במרתף.
תבלינים מקוץ
זה ברי נפלא אתה יכול לבשל לא רק מזון משומר מתוק, אלא גם רטבים. דוגמה, adzhika מן התור, הוא התגלגל גם לחורף, המתכונים יכולים להיות שונים, אנו נותנים את הפשוטה ביותר.
המצרכים:
- פירות יער נקיות, מרוטות, שטף - 1 ק"ג;
- עגבניות צפופות אדומות - 2 ק"ג;
- שום סגול - ראש קטן;
- gogoshara או פלפל אדום מתוק - 0.5 ק"ג;
- מלח, הרים או ים ללא תוספים - 1 כף. כפית;
- סוכר לבן מעודן - 3-4 כפות. כפות;
- חומץ תפוח 9% - 40 מ"ל;
- צ 'ילי פלפל - 1 תרמיל (אופציונלי).
הכנה
מאת פירות יער אנו מוציאים אבנים, אנחנו לנגב אותם דרך מסננת כדי להסיר עור. אנחנו מנקים את הפלפל (זרעים ומחצלות מושלכים), הפלפלים והעגבניות. מלם אותם בדיסה, באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. מערבבים את הפנייה, העגבניות והפלפל, מכניסים לקדירה, מוסיפים סוכר, מלח, שום קצוץ (אפשר לסחוט אותו דרך העיתונות) ומבשלים את האג'יקה על אש נמוכה, זוכרים לערבב, כדי לא לשרוף. לאחר חצי שעה, להסיר את המדגם ולהוסיף כל תערובת של תבלינים (פלפל הקרקע, כוסברה, עשבי תיבול יבשים). אם הרוטב אינו חד מספיק, אתה יכול לשים עוד כמה שיני שום. אחרי עוד רבע שעה, יוצקים את החומץ, מחכים דקה או שתיים ומגלגלים אותו לצנצנות מעוקרות. אם אתה משתמש שזיף במקום עגבניות, אתה יכול להכין את רוטב tkemali מהפך (המתכון הוא זהה) ו רול לחורף.