כנראה כולם שמעו על מהאן - נקניקיות נקניקיות גלם, אבל מעטים ניסו נקניקיות. אחרי הכל, אתה לא יכול לקנות אותו בסופרמרקט, אפילו במולדתו, הוא נמכר רק בשווקים. ולעתים קרובות, זה נעשה ממש מול העיניים.
ייחודו של המעדן הזה הוא שהוא מוכן מכל חתיכת בשר סוס. זה חתיכת בשר הוא חתך לאורך לאורך הקצה, וזה צריך להיות שמן למדי, ולכן הסוסים הם משומנים במיוחד.
זה לא סוג תעשייתי של נקניקיות, אבל תוצרת בית וחגיגית יותר מאשר כל יום. לכן, זהו מוצר טבעי 100% עם מינימום של מרכיבים פשוטים מאוד. ביסודו של דבר, הוא מבושל מוגש צונן, אבל הוא משמש לבישול מנות שניה, כגון פילאף, beshbarmak, naryn.
קאזי נחשב למאכל לאומי של עמים טורקיים רבים ולכולם יש סודות ושיטות הכנה משלהם, הוא מבושל ומיובש, מעושן! ואם אתה תומך בהכנת בשר טבעי וטעים, כדאי לנסות לבשל קנזה מבשר סוס בבית.
מתכון עבור נקניקיות סוס kazy
חשוב מאוד להכין את המעיים היטב. כדי לעשות זאת, אנחנו הופכים אותם בצד הלא נכון, בזהירות עם המים הקרים שלי, ואז מפזרים בשפע עם מלח ולשפשף אותו, אז אנחנו מנקים אותם של רפש מיותר. אתה יכול להשאיר במשך 15 דקות לעמוד, ולאחר מכן לשטוף כמה פעמים עם מים קרים, ולאחר מכן חם.
המצרכים:
- שומן חרוט - רצועה של 1.5 ק"ג;
- שום - 50 גרם;
- זיר - 20 גרם;
- בשר בקר - 50 ס"מ.
- מלח, פלפל.
הכנה
כמובן, באופן אידיאלי, כל בשר יהיה חתיכה אחת עם ורידים של שומן. אם יש לך בשר נפרד, שומן בנפרד, יש לזכור כי היחס שלהם צריך להיות 2: 1, בהתאמה.
אנחנו לוקחים די הרבה מלח ופלפל, לסחוט את כל השום, לשפוך את זירקון ולהפוך הכל לתוך הדבק, אשר אנו לשפשף היטב את כל הבשר. השאירו אותו קריר במשך 12 שעות, כך שכל חלחל מלוח. ואז אנחנו לוקחים את המעיים המוכן, אנחנו קושרים אותו בצד אחד ודוחפים אותו פנימה פנימה. אם y
לפני תפוחי אדמה רותחים, המים חייבים להיות מלוחים מעט לשים את הנקניקיות בחזרה לתוך נוזל קר. כאשר רותח קצף נוצר, להסיר אותו ולהפחית את החום למינימום. חשוב לאחר רתיחה לפלח בכמה מקומות את המעיים, כך שזה לא להתפוצץ. מבשלים במשך שעתיים, ואז מוציאים אותו ומאחסנים אותו במקום קריר.
אתה גם לא יכול לעשות קאזי, אבל אידיוט. ואז הוא מושעה בטיוטה במשך 2 שבועות, ולאחר מכן יבשים במשך כמה חודשים בחדר קריר.