אנחנו אוהבים את הגלגל על עסינות וקרום פריך. ואם הראשון הוא השגה בקלות במהלך האפייה בתנור, ואז מקבל קרום פריך יכול להיות קשה. על מנת שהמפרק האפוי בשרוול יגיע מהתנור הוורוד, הוא צריך להיות מטוגן מראש, או לחתוך את השרוול קרוב יותר לסוף תהליך הבישול.
פרקי חזיר אפויים בתנור בשרוול
עוד פלוס של שרוול בעת אפיית שוק היא היכולת להחזיק את כל הנוזל כי אתה מחליט להוסיף את הבשר. אז, אחת הדרכים הפופולריות ביותר של בישול "Vepreva הברך" נחשבת כמיהה בבירה, אשר אנו מתכוונים לדבר על להלן.
המצרכים:
- פרקי חזיר - 850 גרם;
- בקבוק של בירה כהה;
- חרדל - 10 גרם;
- רוזמרין - 2 סניפים;
- שום - 5 שיניים.
הכנה
הרכב המתכון הוא מינימלי, אבל תהליך הבישול כולו לוקח די הרבה זמן. יום לפני האפייה, יש לגרד את הפלפל וחרוך, אם יש צורך, ולאחר מכן הבשר מלא ניחוח וטעם בעזרת עשבי תיבול ותבלינים. לשפשף זוג קמצוץ טוב של מלח גדול יחד עם זרדים רוזמרין. לשפשף את רול עם מלח ריחני, ולאחר מכן לכסות עם כמות קטנה של חרדל פיקנטי. יחד עם עלי רוזמרין ומלח, אתה יכול לטחון שיניים שום, ואתה יכול לעשות חתכים עמוקים בשר לשים אותם כל אחד מהם לאורך השן כתוש שום. לאחר כל ההכנה, הבשר נשאר במשך 3 שעות, ואז לשים לתוך שרוול, לסגור אחד הקצוות שלה, דרך לשפוך השני בירה כהה. לאחר תיקון השרוול השני, לשלוח את הבשר לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. בשר חזיר אפוי בתנור בשרוול יהיה מוכן לאחר 3 שעות.
רוסט אפוי בתנור בשרוול עם מתכון תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר חזיר - 930 גרם;
- עלה הדפנה;
- שמן זית - 35 גרם;
- חרדל מתוק - 15 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- ציפורן - 4-5 ניצנים;
- גבעולי קורנית - 3 יח '.
הכנה
לאחר הכנת הגלגל, לדבוק בתערובת של תבלינים, אשר יכסה את זה. פנקו את עלה הדפנה עם קורטוב של מלח גס ולהוסיף זיתים טימין עם שום. הדבק שנוצר הוא בשילוב עם חרדל וחמאה, ולאחר מכן להפיץ על השוק. לעשות חתכים קטנים בקלף ולהכניס את ניצני הציפורן לתוך אותם.
פקעות תפוחי אדמה לחתוך לחמישה עונות העונה, ואז שכב בשרוול, מניחים את ההגה על העליונה לתקן את הקצוות של השרוול. מבשלים את הבשר ב 170 מעלות במשך 3.5 שעות.