Haddock, כמו כל דג בקלה, הוא דל שומן תוכן גבוה חלבון. אפשר לומר שהדג האטלנטי הגדול הזה עוקב אחר אחרון קרובי משפחתו, למעט פולוק. גם זה זול וזול דגים אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות שונות, אשר חלק מהם נדבר במאמר זה.
מתכון של הדש בבלילה
צלחת מ haddock, המתכון של אשר נשקול להלן, הוא המרכיב העיקרי של מזון מהיר בריטי מזון מהיר "דגים & צ 'יפס", כי הוא מטוגן דג מטוגן עמוק עם צ' יפס .
המצרכים:
- פלפל שחור טחון - 1/2 כפית;
- פטרוזיליה יבשה - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- צ 'ילי הקרקע - צביטה;
- קמח עולה - 200 גרם;
- בירה קלה - 200 גרם;
- פילה של הידוק - 4 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
הכינו פילה של חזה בלעיסה היא פשוטה, אבל קודם אתה צריך לבשל את זה בעצמך. מערבבים את הקמח המתנשא עם קמצוץ מלח, פלפל שחור, צ'ילי, וגם עם פטרוזיליה יבשה. לדלל את הקמח עם בירה קלה עד שאתה מקבל בצק סמיך, כמו פנקייק.
מוכן, כלומר, קלופים מן העצמות מיובש עם פילה של מגבות נייר, אנחנו ערימת הראשון פשוט בקמח, ואז אנחנו טובלים לתוך הבלילה. עודף בצק מותר להתרוקן, ולאחר מכן ומטגנים את הדג מטוגן עמוק.
המתכון למרק הדבש
המצרכים:
- מעדן מעושן - 450 גרם;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שאלוט - 2 חתיכות;
- סלרי - 3 גבעולים;
- תירס - 140 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- טימין טרי - 2 כפיות;
- חלב - 600 מ"ל;
- פטרוזיליה טרייה למנה.
הכנה
שמנו את הדג בסיר, יוצקים 600 מ"ל של מים, לשים את עלי המפרץ ולהביא את הנוזל לרתיחה. לאחר רותחים, לבשל את הדבוק במשך כ 2 דקות, להסיר את המחבת מהאש ולתת מרק תלול במשך 2 דקות. אנחנו לחלץ את הדגים ואת דפנה, למיין את הדש לפרוסות ולהחזיר אותו למרק.
במחבת מחממים את שמן הזית והחמאה. מטגנים שום פרוס, שני סוגי בצל, סלרי עד רך. מתבלים את הירקות עם קורנית, יוצקים את מצקת מרק דגים ותבשיל במשך 10 דקות. מחצית המרק הנותר משמש לרסק את תפוחי האדמה מבושלים. מערבבים את המחית עם מרק וחלב, לשים את התערובת על האש לחמם אותו במשך 3 דקות. מוסיפים את טיגון הירקות, תירס ומפזרים את המרק עם עשבי תיבול טריים.
אתה יכול גם לחזור על המתכון עבור haddock ב multivariate. יוצקים חתיכות של תפוחי אדמה וירקות מטוגנים עם מרק, להפעיל את מצב "מרק" במשך שעה, ולאחר מכן להכות את המרק עם בלנדר, להוסיף תירס וחלב.
קציצות דגים מפילי פילה
המצרכים:
- פילה של פשתן - 750 גרם;
- תפוחי אדמה -2 יח ';
- ג 'ינג' ר מגורר -1 כפית;
- שום - 4 ציפורן;
- בצל - 1 PC;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- כורכום - 1/4 כפית.
- גרגר חרדל - 1/4 כפית.
- שמן צמחי;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
במחבת, לחמם כמה כפות של שמן צמחי ומטגנים את זרעי החרדל עליהם,
פילה דגים מועברת דרך מטחנת בשר, מוסיפים ירקות ותפוחי אדמה מבושלים עם חלבוני ביצה. מן הדג לצבוט את הצורה של קציצה ומטגנים אותם בשמן צמחי עד חום זהוב.
אם אתה רוצה לחזור על המתכון הזה עבור haddock בתנור, ואז לשים מגש אפייה עם קציצות מבושל במשך 20-25 דקות ב 190 מעלות. באמצע הבישול הופכים את הקציצות בצד השני, כך שהם משחימים באופן שווה.