השם "ספייס" משלב קבוצה שלמה של רטבים חריפים על בסיס שונה, אשר יכול להיות תוספת כמעט כל מנה. ב מתכונים, נדון רק כמה סוגים של קבוצה זו.
רוטב חריף הוא מתכון
ההרכב של רוטב התבלינים אינו ספציפי, הוא יכול לכלול עשרות מרכיבים שונים, אבל הבסיס שלו הוא אחד - פלפל חריף, אשר ידוע ביכולתו לשפר את הטעם של כל שאר המרכיבים של המנה, ולכן רטבים חמים הם המועדפים של אוכלי מנוסים רבים.
המצרכים:
- פלפל חריף - 6-8 חתיכות;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מים 240 מ"ל;
- חומץ - 800 מ"ל;
- שיני שום - 20 יח ';
- בצל לבן - 55 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- רוטב וורסטר - 25 מ"ל;
- מיץ ליים - 120 מ"ל;
- כמון גרוס - 4 גרם.
הכנה
פלפלים התפשטו על גיליון אפייה, יוצקים כמות קטנה של שמן, מתבלים במלח ושולחים לאפות ב 210 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. כאשר צ 'ילי להיות רך, ואת קליפה יורד מהם, לקלף אותם זרעים קליפה חרוך, לחתוך את הבשר.
בסיר על השמן הנותר, שמור את הבצלים הקצוצים במשך 2-3 דקות, מוסיפים לו את השום הקצוץ, עיסה של פלפל חריף ושופכים את כל זה בתערובת של מים וחומץ. אחרי זה, אתה יכול לשפוך מיץ ליים, קצת wooster העונה העונה עם כמון ומלח. לאחר 5 דקות, יוצקים את הרוטב לתוך בלנדר ומבשלים את כל מרכיביו. מחזירים את הפתרון לאש ומבשלים עוד 7-10 דקות.
רוטב חריף לחמניות - מתכון
מגוון של לחמניות עם רוטב ספייסי לא יכול להיקרא קלאסי, עם זאת, שינויים מרובים של מתכונים יפניים מסורתיים הפכו כל כך הוקמה איתנו שהם הפכו קלאסיקה המקומית, ולכן, מתכון רוטב חריף הוכיח להיות מאוד פופולרי.
המצרכים:
- מיונז יפני - פריט אחד;
- פסטה מצ 'ילי - 1 כפית;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- טס דגים - 40 גרם.
הכנה
המתכון לבישול הוא פשוט: השתמשו בקציצת מיונז עם רוטב סויה ודבש צ'ילי. זה האחרון ניתן להוסיף על בסיס העדפות הטעם שלך, אבל כפית אחת יהיה מספיק כדי לתת לתערובת פתק מתובל מבלי לגרום תחושת צריבה בפה. הפתק הסופי יהיה החרטום של דגים מעופפים, ואתה יכול להשתמש ברוטב למטרה המיועדת.
רוטב ספייס בבית
עוד רוטב נפלא עבור מנות אסיאתיות עם בשר בהרכב. התכונן, כי זה יהיה חד.
המצרכים:
- צ'ילי חם - 10 יח ';
- שום - 10 שיניים;
- חומץ - 120 מ"ל;
- סוכר - 5 גרם;
- מים 240 גרם;
- עמילן - 4 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת רוטב התבלינים בבית, הפלפלים, אם היו מיובשים קודם לכן, ספוגים במים חמים במשך כ 4-6 שעות, ולאחר מכן אנחנו לנקות אותם או לשים אותם בקערה בלנדר לגמרי, אם אתה לא מפחד לשרוף את עצמך. לאחר מכן אנו שולחים שיני שום, סוכר, חומץ ומים, מטאטאים הכל במחית ההומוגנית ביותר, ואז שופכים את הרוטב לסיר ומניחים אותו על האש. משליכים את העמילן, מערבבים ומניחים את התבלינים להתעבות.
רוטב חריף לסושי
גרסה נוספת של התבלין אסייתי פיקנטי מוכן על בסיס של רוטב תאילנדי המפורסם רוטב. מתברר הרבה יותר קל ומהיר.
אגב, רוטב זה יכול להיות מרוח לא רק על שכבת אורז סושי ולחמניות, אלא גם שימש בנפרד, כמו לטבול ירקות או בשר נאגטס, או צ 'יפס.
המצרכים:
- מיונז - 60 גרם;
- רוטב שירוכה - 30 מ"ל;
- 1/2 מיץ לימון;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- שיני שום.
הכנה
מוסיפים את השן במכתש ומערבבים עם מיונז. ואז לשלוח מיץ לימון, רוטב סויה רוטב הבסיס החריף שלנו shirucha. מערבבים את כל המרכיבים חריף עד חלקה ולנסות.