Belyashi - אוכל, כמובן, גבוה קלוריות, אבל טעים מאוד. איך לבשל Belyasha בבית, תוכלו ללמוד במאמר זה.
את המתכון של belaya תוצרת בית עם בשר
המצרכים:
לבדיקה:
- כפיר - 200 מ"ל;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- קמח באיכות הגבוהה ביותר - 1.2 ק"ג;
- סוכר - 10 גרם;
- חלב - 220 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי ריח - 50 מ"ל.
למילוי:
- בצל - 300 גרם;
- מלח;
- פלפל;
- בשר טחון - 450 גרם.
הכנה
הכנת לבן בבית יתחיל עם הכנת המבחן. כדי לעשות זאת, לערבב כפיר עם חלב, להוסיף ביצים וכל זה לטאטא עם הילה. ואז לשים סודה, סוכר, מלח ומערבבים. בהדרגה שמנו את הקמח. הבצק צריך לצאת בעדינות. בסופו של דבר, לאט לאט מוסיפים את שמן הירקות ומערבבים שוב. אנחנו מכסים אותו במפית, ואנחנו מכינים את המלית בעצמנו: אנחנו חותכים את הבצל. ושהחלב השאיר עסיסי יותר, אפשר להעביר חלק מהבצל דרך פומפיה. ואתה יכול לסובב אותו על מטחנת בשר. אנו משלבים בשר טחון עם בצל קצוץ, מלח, פלפל זה. עכשיו אנחנו יוצרים Beljashi: אנחנו מחלקים את הבצק לתוך 4 חלקים. כל אחד מהם נוצר לתוך צרור ואנחנו מחלקים אותו לחתיכות. כל אחד מהם הופך לעוגה שטוחה, אנחנו מניחים את המילוי על האמצע ויוצרים את הקצב. אתה יכול להשאיר את האמצע פתוח. במחבת יוצקים שמן חמניות (billets צריך להיות חצי שמן) ומטגנים את belyasha עד מבושל.
לבן תוצרת בית לבנים - מתכון
המצרכים:
- בצל - 100 גרם;
- טחון מגוון - 300 גרם;
- אפייה סודה - 0,5 כפית;
- כפיר - 400 מ"ל;
- קמח חיטה - 350 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח.
הכנה
ב kefir מחומם במקצת, לשפוך סודה, ולאחר מכן מלח. ערבוב ו 5 דקות לעמוד. ואז לשפוך את קמח מנופה ומערבבים. צריך להוציא את הבצק לחביתיות. לקצוץ את הבצל ולהוסיף אותו בשר טחון, מלח, פלפל ומערבבים. מוסיפים את הבשר הטחון לבצק ומערבבים. שמן לשפוך את המחבת, לחמם אותו, להפיץ בצק כפית למחבת. מטגנים משני הצדדים עד מבושל.
Belyashi מבצק שמרים בסגנון הבית
המצרכים:
לבדיקה:
- מים 375 מ"ל;
- קמח חיטה - 550 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 30 גרם.
למילוי:
- בצל - 250 גרם;
- בשר - 400 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
במים חמים אנחנו שמים סוכר, שמרים ומערבבים היטב. בתערובת המתקבלת, אנו מנפים כשליש מהקמח ומערבבים את המסה עד אחידה. את אטום וכתוצאה מכך מותר לעלות בתוך 20 דקות. לאחר מכן להוסיף מלח, לנפות את הקמח הנותר ומערבבים את הבצק הרך, מוסיפים את שמן הירקות ומערבבים שוב. מכסים את הבצק במפית לחה ועוזבים ל -1.5 שעות. כאשר זה מגיע 2 פעמים, אנחנו ללוש אותו עם הידיים שלנו לחלק אותו לחלקים שווים. אנחנו יוצרים עוגות מהם. עבור המילוי, בשר יחד עם הבצל הוא מעוות דרך טחינה בשר, מלח, פלפל ומערבבים. במרכז כל עוגה שמנו קצת מילוי. אנחנו מחברים את הקצוות ומעניקים את הצורה הרצויה לבליש. מטגנים בלאיה בשמן חם עד אדום.