קרם קרמל - קינוח צרפתי מפורסם, הטעם כמו פודינג, אבל רק עם קרמל. הקינוח הוא קל להפליא, עדין ומעודן. בדוק את זה בעצמך!
קרם קרמל - מתכון
המצרכים:
עבור כרמל:
- סוכר קטן - 2 כפות. כפות;
- מים מסוננים - 1 כף. כפית.
קרם:
- חלב פרה - 250 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר קטן - 4 כפות. כפות.
הכנה
ראשית, בואו נכין את הקרמל. כדי לעשות זאת, לקחת מחבת קטנה, לשפוך סוכר לתוכו, לשפוך מים קרים לשים אותו על האש. הפעם מכינים את התבניות וממרחים אותם בחמאה. לאחר 5 דקות, תערובת חום בהיר מעורבב ושופכים לתוך תבניות. הביצים שבורות ומסולקות קלות. כדי להכין את שמנת למדוד את הסכום הנכון של סוכר, לשפוך אותו לתוך קערה ויוצקים חלב. חם עד למצב חם, ולאחר מכן בעדינות לשפוך את תערובת החלב לתוך הביצים, כך שהם אינם סלסול. התערובת המתקבלת מסוננת ומוזגת לתבניות. למעלה עם לסכל ולשים במחבת, מלא עם מעט מים. מכניסים לתנור שחומם מראש 50 דקות, ואז מסדרים מחדש את קרם הקרמל למשך הלילה כולו במקרר.
קרם - קרמל
המצרכים:
עבור כרמל:
- סוכר קטן - 150 גרם;
- מיץ לימון;
- מים מסוננים - 60 מ"ל.
קרם:
- קרם 33% - 300 מ"ל;
- חלב - 250 מ"ל;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 100 גרם;
- ונילין - כפית אחת.
הכנה
במחבת, יוצקים מים, יוצקים סוכר ומוסיפים קצת לימון מיץ. מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים את הסירופ, תוך ערבוב, 5 דקות. לאחר מכן אנו מסירים אותו מן האש, במהירות שפכו על תבניות קרמיקה להפריש. בסיר נקי, יוצקים חלב עם שמנת, מפזרים מעט סוכר,