אם אתה רוצה בבקשה האורחים עם משהו מזין, מקורי וטעים, אז אנחנו ממליצים לך לטגן קציצות עם בצל ירוק וביצים. מתכון זה יפתיע אותך עם זמינותו לא ידרוש סדרה גדולה של מוצרים.
מתכון לקציצות מטוגנות עם בצל וביצה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח 500 גרם;
- חלב פרה - 350 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 30 גרם;
- סוכר לבן - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ;
- שמרים מיידיות - 8 גרם.
למילוי:
- בצל ירוק טרי - 1 חבורה;
- ביצת עוף - 6 יח ';
- תבלינים.
הכנה
חלב מחומם במקצת במיקרוגל, ואז מוזג בזהירות לתוך קערה. לאחר מכן, לשפוך קצת סוכר, מלח, להמיס שמרים יבשים ולהשאיר את הספוג במשך 20 דקות. בלי לאבד זמן, אנחנו מסננים דרך המסננת ומוציאים את הביצה מהמקרר. חמאה מוסרת מן החבילה, לחתוך לחתיכות, נערמו בקערה והניח על אמבט מים. ממיסים אותו, אבל לא מביאים אותו לרתיחה, ואז מגניב אותו. ואז כונן את הביצה, יוצקים את הסוכר הנותר והיכו להכות עד חלקה. לאחר מכן, לשלב את תערובת הביצים עם חלב בזהירות לערבב את המזלג. בקערה עמוקה, יוצקים כמה כוסות קמח, עושים חריץ ויוצקים את הנוזל שמרים. מוסיפים בהדרגה את כל שאר הקמח ולשים את הבצק. מכסים את הקערה במגבת עבה ומשאירים בערך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר.
והפעם אנחנו נעשה מילוי פשטידות עם בצל וביצה. ביצים נלקחים מהמקרר, נשטפים, מכניסים לסיר מים קרים ומביאים לרתיחה. מרתיחים אותם במשך 10 דקות עד מוכן לחלוטין, ולאחר מכן בעדינות לנקז את הנוזל ולמלא את התוכן עם מי קרח. בצל ירוק נשטף, מזועזע ומרוסס בסכין. אנחנו מניחים אותו בקערה, זורקים קצת מלח ומנגבים את ידינו ביסודיות. ביצים מקורר מנקים את הקליפה, לטחון על פומפיה גדולה ולשלב עם בצל. ובכן אנחנו מערבבים את המילוי ומניחים בצד.
התקרב לבצק על השולחן, מקושט בקמח, ולוש, כמו ידיים. אנחנו לוקחים חתיכות קטנות, מפזרים כדורים ולחץ אותם בקלות ביד כדי להכין עוגות אפילו שטוח. במרכז כל אחד מהם אנו מפיצים כמה כפיות של המילוי ואנחנו תיקון השוליים. במחבת, יוצקים קצת שמן צמחי, מחממים אותו ומכניסים לתוכו את הכדורים ומטגנים את הקציצות עם הביצה ואת הבצל הירוק על אש בינונית במשך כמה דקות בכל צד עד למצב האדמדם. עכשיו בזהירות לשים אותם על מפית נייר ולהשאיר לקלוט את כל עודף השומן. אנחנו מגישים את העוגות המוכנות לשולחן עם שמנת חמוצה צוננת, דלילה ושמנה.
מתכון לפשטידות עם בצל וביצה
המצרכים:
לבדיקה:
- כפיר - 250 מ"ל;
- סודה - קמצוץ;
- קמח - 300 גרם;
- שמן חמניות - לטיגון;
- תבלינים.
למילוי:
- ביצה - 4 חתיכות;
- בצל ירוק טרי - חבורה אחת.
הכנה
ביצים מראש מבושל קשה וקריר. כדי להכין את הבצק לערבב כפיר עם קמצוץ של מלח רדוד ויוצקים קצת שמן צמחי. אנחנו מסננים את הקמח, זורקים את הסודה, מוסיפים לתערובת מוכנה ומלשים את הבצק ההומוגני. ביצים מנוקות וקוצצות בקוביות קטנות, והקרן מסודרת בסכין. מערבבים את המלית בקערה ומוסיפים מלח לפי הטעם. הבצק מתגלגל על השולחן, מחולק למנות ואנחנו יוצרים פשטידות שטוחות, מוסיפים להם ירקות. מטגנים את הקציצות במחבת מחוממת היטב עד לקבלת קרום מעורר תיאבון. עכשיו בזהירות לשים אותם על מפית ולספוג כדי לספוג את כל עודף השומן.