רוטב עגבניות יכול להוסיף תוספת כל בשר, אבל עם שילוב של שמנת או שמנת חמוצה, זה הופך להיות הרבה יותר עדין ומספק. אנחנו נכין קציצות ברוטב עגבניות שמנת, אשר תהפוך לחברה האידיאלית עבור כל צד מנות האהוב עליך.
קציצות ברוטב עגבניות ושמנת - מתכון
בתחילה נוספה אורז בקציצות כדי להגדיל את נפח המנה ולהגדיל את השפע שלה, אך לאחר שהתברר כי בישול כדורי עם תוספת של דגני בוקר הוא לא רק רווחית כלכלית, אבל גם טעים להפתיע. קציצות עם תוספת של גרגרי אורז עמילניים לרכוש מרקם מעניין, ונעשה רך יותר שמנת.
המצרכים:
- בשר בקר - 530 גרם;
- אורז ארבוריו - 85 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- גזר - 65 גרם;
- עגבניות - 490 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- שמנת - 85 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- שמן זית - 65 מ"ל.
הכנה
טוחנים את הירקות בשביל בשר טחון בכל דרך נוחה. באופן אידיאלי, לטחון הכל על פומפיה. מרתיחים את גרגרי עמילן אורז אורז, לשטוף אותם ולאפשר להתקרר מעט. מערבבים יחד את האורז הצונן, הירקות והבשר הטחון יחד, מוסיפים תבלינים, שום וביצה חנוקים. לגבש את הכדורים הממולאים בגודל שווה ולשחמם בשפע של שמן זית שחומם מראש. בשלב זה, המשימה שלנו היא לא לטגן את הבשר לחלוטין, אבל רק כדי לתת להם לתפוס את הקרום. כדורי בשר מטוגנים ממלאים עגבניות ושמנת, מערבבים ומתבלים את התערובת. תבשיל קציצות עסיסי ברוטב עגבניות שמנת במשך כ 15 דקות.
קציצות ברוטב עגבניות שמנת בתנור
בשר טחון מגוון לא יכול להיות רק תבלינים ורוטב. תוספים כמו גבינה גם יעזור כדי להפוך את הטעם של כדורי בשר הרגילים.
המצרכים:
- בשר טחון - 540 גרם;
- שום - 4 יח ';
- עגבניות מיובשות - 4 יח ';
- גבינה קשה - 240 גרם;
- רוטב עגבניות - 740 גרם;
- שמנת - 65 מ"ל;
- קומץ פירורי לחם.
הכנה
לפני בישול קציצות ברוטב עגבניות שמנת, קוצצים יחד את שיני השום והעגבניות היבשות. התערובת המתקבלת מתווספת לבשר הטחון ומתבלים בחצי הגבינה הקשה וקמצוץ מלח ים. מחלקים את הטחון ומגלגלים אותו לכדורים, ואז שופכים לתחתית המחבת לאפייה תערובת של רוטב עגבניות מוכן ושמנת. מפזרים את כדורי הבשר בעובי הרוטב, שופכים את הגבינה הנותרת ומשאירים את התבנית לאפייה בחצי שעה ב 185 מעלות.
כדורי עוף ברוטב עגבניות שמנת
אפשרות תזונתיים ניתן להחליף את התערובת הרגילה של בשר חזיר פילה עוף קצוץ בקר. כדי להפחית את התוכן הקלורי של מנות, אתה יכול לבחור שמנת מתכון עם תוכן שומן מינימלי או להחליף אותם עם חלב.
המצרכים:
- לחם פירור - 45 גרם;
- חלב - 60 מ"ל;
- עוף - 280 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 45 גרם;
- שמנת - 80 מ"ל;
- רוטב עגבניות - 360 מ"ל;
- שום - 4 יח ';
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לפני שאתה עושה רוטב עגבניות שמנת עבור כדורי בשר, להכין את הכדורים עצמם. מערבבים את העוף עם ביצה ופירורי לחם. מוסיפים את הבצל הקצוץ, קמצוץ נדיב של מלח לגלגל את החרוזים טחון. שוטפים את כדורי הבשר בשמן חם, לא מכינים אותם. במקביל לטיגון הבשר, לוקחים את הרוטב, בהתחלה מטגנים במהירות את העוף הקצוץ של שום, ולאחר מכן מערבבים אותם עם עגבניות ושמנת. ברגע שהרוטב מתבשל, מניחים בו את הכדורים ומניחים להם להתבשל במשך 15 דקות.
קציצות מוכנות ניתן להגיש בנפרד, אבל ניתן לערבב מיד עם המנה האהובה עליך, למשל, עם כל סוג של פסטה מבושל טרי או עם אורז. מאכלים מוכנים לקשט עם עלי פטרוזיליה.