הכבד הוא מוצר שימושי מאוד, אשר משמש בהצלחה בהכנת מאכלים נפלאים שונים. יש אנשים, כמובן, לא אוהבים את זה בגלל ריח מסוים אופייני טעם מריר. עם זאת, אנו נראה לך כיצד ליצור מוצר זה מנה מדהימה - גליל כבד.
מרשם של רולטה hepatic
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - פריט אחד;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- סודה - 0,5 כפית.
- כפיר - 100 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לעשות גליל הכבד. אז, אנחנו לנקות את הנורות ולהעביר אותם יחד עם הכבד דרך מטחנת בשר. ב קיבל את המשקל אנחנו יוצקים קמח בהדרגה, אנחנו שוברים ביצים, אנחנו יוצקים kefir תוצרת בית , אנחנו מוסיפים סודה hydrated, מלח ופלפל לפי הטעם. אז הכל מעורבב היטב ומערבב בצק עבה הומוגני.
לאחר מכן, לקחת גיליון אפייה, רירית אותו עם נייר אפייה בזהירות בזהירות לשפוך את הבצק שלנו. אנחנו שולחים אותו לתנור במשך 15 דקות ואופים את העוגה בטמפרטורה של 180 מעלות.
הפעם אנחנו משפשפים את הגבינה על מחבת קטנה ויוצקים אותה על עוגת הכבד החמה על פני השטח. עכשיו בעדינות להפוך את הכבד עם נייר אפייה לתוך רול לחלוטין לעטוף אותו נייר אפייה. הכנסנו לתנור עוד 5-10 דקות. לפני שאתם מגישים גליל כבד מכבד העוף על השולחן, משחררים אותו מתוך נייר האפייה וחותכים לפרוסות קטנות בעובי 2.5 ס"מ.
כבד מתגלגל עם ביצה
המצרכים:
- כבד של בשר - 300 גרם;
- קמח - 0,5 פריטים;
- חלב - 0,5 פריטים;
- ביצה - 2 חתיכות;
- תבלינים.
למילוי:
- ביצה - 4 חתיכות;
- גבינה קשה - לטעום;
- שום - 2 ציפורן;
- מיונז - לפי הטעם.
הכנה
כבד נשטף במים קרים, לחתוך לחתיכות, הניח בקערה של בלנדר להכות עד הומוגנית. ואז לשפוך את המסה וכתוצאה מכך של חלב, שמן צמחי, מפזרים קמח, לשבור כמה ביצים ומלח לפי הטעם. מקציפים היטב את המקצף ויוצקים את הבצק המתקבל בשכבה דקה על מגש אפייה. שמנו אותו בתנור שחומם מראש ואופים את העוגה עד שהוכנו.
אין לבזבז זמן לשווא, להרתיח ביצים נשאר מבושל, קריר ונקי. עכשיו לשפשף אותם על פומפיה גדולה ומערבבים עם גבינה מגוררת ומיונז. מוסיפים את השום שעבר דרך העיתון ומערבבים אותו היטב. לאחר מכן, אנו משמנים את עוגת הכבד אפוי עם מלית במהירות לעטוף אותו בגליל. אנחנו מעבירים אותו למאכל, מכסים אותו במיונז ומעטרים אותו בחלמון ביצה מגורד.
כבד כבד עם בייקון
המצרכים:
- כבד חזיר - 1000 גרם;
- שמן צמחי - לפי הטעם;
- שומן - 100 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- בזיליקום טרי - אם תרצה;
- תבלינים;
- ירקות טריים.
למילוי:
- גזר - 1 חתיכה;
- נורה - 2 חתיכות;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
ראשית, בואו להכין ירקות וכבד איתך. בשביל זה, אנחנו לשטוף אותם היטב, לחתוך אותם לחתיכות אקראיות, לשים אותם לתוך סיר קטן, מתבלים עם תבלינים ומרתיחים אותם עד שהם מוכנים. אחר כך אנחנו מתקררים, מוציאים את עלה הדפנה וגוררים את כל השאר עד שאנחנו מקבלים מחית ירקות . על גיליון עבה של נייר, להפיץ את המסה וכתוצאה מכך משולש מתקבל.
עכשיו אנחנו הולכים להכין את המילוי. על שמן צמחי ומטגנים את הגזרים המרוסקים עם בצל, מכים את הירקות במחית, מערבבים עם ביצים קצוצות, חמאת שמנת ותבלינים. אנחנו מניחים על העוגה שכבה מסודרת אפילו של המסה שהתקבלה, מכבים את כל הלחמניות ומניחים את הכבד שלנו עם מלית במקרר כדי לקפוא.