כדי תפוחי אדמה, מקרוני ודגנים - צלי חזיר יכול להשלים כל צלחת, ללא קשר לאופן שבו הוא מבושל. שמור את הבשר עסיסי ולספק את זה עם טעם עשיר אפשרי הודות המתכונים שלנו.
צלי חזיר טעים בסגנון אסייתי
השילוב של פילה חזיר רך עם רטבים מתוקים וחדים הוא מסורתי עבור מנות אסיאתיות. צלי חזיר על פי המתכון הזה לא יהיה יוצא מן הכלל.
המצרכים:
- שמן שומשום - 15 מ"ל;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- פילה חזיר - 280 גרם;
- פלפל מתוק (אדום וצהוב) - 2 יח ';
- עמילן - 5 גרם;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- 1 מיץ לימון;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- מותק - 7 גרם.
הכנה
לפני הכנת צלי חזיר, פילה עצמו חייב להיות חתוך לרצועות שחומים עם כמות גדולה של שמן מחומם. יחד עם הבשר, פלפל מתוק קצוץ דומה מונח על המחבת. לאחר 6 דקות, לשלב את הרוטב סויה עם עמילן כך שאין גושים, ושופכים את התערובת לתוך הבשר. מוסיפים צ 'ילי כתוש ודבש, ומערבבים. כדי זיגוג אינו שרוף, בנוסף כדאי לשפוך 6 כפות מים או מרק. מערבבים היטב את הבשר עם זיגוג ומגישים צלי עם אורז מבושל או אטריות.
אם אתם רוצים לבשל צלי חזיר במכסה מרובה, השתמשו במצב "טיגון" או "אפייה" לאורך כל תקופת הבישול.
צלי חזיר עם שמנת חמוצה
אם תחסוך בשר חזיר משומן, תקבלו מוצר דל קלוריות, אשר יכול להיות מזין יותר, מלווה ברוטב שומן, כמו זה, על בסיס שמנת חמוצה ושמנת. עבור אלה שאינם מפחדים קלוריות נוספות.
המצרכים:
- קמח חיטה - 20 גרם;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- בשר בשר - 60 מ"ל;
- קרם שמנת - 150 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 60 גרם.
הכנה
להפריד את צלעות מן העצם לחתוך אותם לרצועות. מטגנים את הבשר ללא שמן או עם כמות קטנה של אותו על חום גבוה, בדיוק עד החזיר הוא תפס מכל הצדדים, אבל לא מוכן לחלוטין. מוסיפים את הבשר המטוגן לצלחת, ומוסיפים את הקמח למחבת עם השומן המומס ומיצי הבשר. מטגנים את הקמח חצי דקה כדי להציל את הרוטב העתידי מהטעם "מלי" מובהק. ממלאים את הקמח במחבת עם מרק בשר, מערבבים אותו כך שאין גושים, מתבלים אותו ומוסיפים אותו עם שמנת ושמנת. כשהרוטב מתעבה, מכניסים לו את הבשר ומביאים אותו במלואו. טגן חזיר במחבת מוגש בדרך כלל בנדיבות עם עשבי תיבול, בחברת מחית תפוחי אדמה.
צלי חזיר עם ירקות
פילה חזיר מטוגן עם ירקות שונים - המנה היא הרבה פחות קלוריות מאשר הקודמת. במתכון זה אנו מבשלים בשר רק במיץ ירקות בתוספת חומץ תפוחים וחום גבוה.
המצרכים:
- בשר חזיר - 250 גרם;
- כמון - 2 גרם;
- שמן זית - 18 מ"ל;
- בצל סגול - 50 גרם;
- פלפל מתוק (צהוב ואדום) - 2 יח ';
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- עגבניות (בינוניות) - חתיכה אחת;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
אנחנו חותכים את הקציצות עם הקש כדי לטעום וללכת לעשר דקות, בינתיים אנחנו מטפלים בהכנת ירקות. אנחנו חותכים את הפלפלים מקולפים בקש, עגבניות - חצי טבעות, בצל סגול - טבעות. על ירקות מטוגנים בשמן עם תוספת של חמאה, כמון ופלפל חריף. לקבלת טעם, אתה יכול גם להוסיף שן שום עבר דרך העיתונות. ברגע הפלפלים להגיע למחצה מבושל, אתה יכול להוסיף חזיר על הירקות, לשפוך אותו עם חומץ תפוחים תפוחים ולהשאיר קלויים על חום גבוה.
כאשר הצלוי מוכן, זה צריך להיות זרועים עשבי תיבול טריים.