רטטוי הוא צלחת ירקות טעים, אבל אתה יכול ללמוד איך לבשל אותו בתנור על פי מתכון קלאסי מתוך מאמר זה.
רטטוי - מתכון בתנור
המצרכים:
- צעירים courgettes - 2 יח ';
- עגבניות - 3 חתיכות;
- בינוני חצילים - 3 יח ';
- פלפל חריף אדום - חצי;
- שום - 1 ציפורן;
- פטרוזיליה ירוקה - 3 יח ';
- פלפל;
- מלח;
- שמן זית - 50 מ"ל.
עבור רוטב:
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- עגבניות בשלות בשרניות - 500 גרם;
- סוכר מגורען;
- פלפל;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח;
- שמן זית - 50 מ"ל.
הכנה
חצילים שטפו הם חתכו לתוך עיגולים עם עובי של כ 3 מ"מ. אנחנו משפשפים אותו במלח ומניחים לו לעמוד חצי שעה. אחר כך אנחנו שוטפים את המלח ומייבשים את הכחול. אותם מעגלים חתוכים וקישואים צעירים. עגבניות נחתכות גם במעגלים. אבל אם הם גדולים מדי, עדיף לחתוך אותם עוד חצי. עכשיו מכינים את הרוטב: חותכים את הבצלים, חותכים את הפלפלים הבולגרים לקוביות קטנות. בעגבניות מצדו של הדונקל אנחנו חותכים חתך חתך, אנחנו ממלאים אותם במים רותחים, מקלפים את העור, ומבשלים בבלנדר. מכניסים בצל במחבת מחוממת, משמנים אותו קלות ומעבירי אותו עד שמים, מוסיפים פלפל, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים את הבשר של עגבניות, מלח, פלפל, לשים סוכר ומערבבים. על אש נמוכה, תבשיל, מערבבים מדי פעם במשך כ 15 דקות. בתחתית התבנית שמנו חצי מהרוטב ושמנו את הירקות, לסירוגין חצילים, קישואים ועגבניות. פלפל חריף נשטף הוא חתך לקוביות קטנות, אנחנו חותכים את קוצים של פטרוזיליה ושום. מערבבים את החומרים הללו, לשפשף את התערובת עם ירקות בצורת ומפזרים בשמן. מכסים את הטופס עם קלף ואופים בטמפרטורה מתונה במשך כשעה. אנחנו נותנים את המנה מוכנה לקחת 10 דקות, ואז רטטוי, אפוי בתנור, שימש עם שרידי רוטב העגבניות.
רטטוי - המתכון הקלאסי לבישול בתנור
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- בינוני קישואים - 1 PC.
- עשבי תיבול פרובאנסליים;
- מלח;
- שום - 2-3 ציפורן;
- מים חמים - 150 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל.
הכנה
אנחנו חותכים את כל הירקות במעגלים דקים. אנכית בשורה אנחנו מניחים אותם בצורה, לסירוגין קישואים, חצילים ועגבניות.
הפוך את הרוטב: מערבבים מים חמים עם רסק עגבניות ועשבי פרובנס, מוסיפים את השום המרוסק, מלח, פלפל ושופכים שמן זית שם. התערובת מלאה בירקות. סגור את הטופס ב 200 מעלות לאפות ratatouille ירקות בתנור במשך כ 1 שעה.