לחם על קפיר בלי שמרים בתנור

לא אוהב להשתמש בשמרים באפייה? זה בשבילך מתכונים פשוטים ומהירים להכנת לחם על קפיר. היעדר שמרים אינו משפיע על הפאר של המוצרים, אבל עושה אותם יותר שימושי, ריחני וטעים.

לחם שיפון על קפיר בלי שמרים בתנור

המצרכים:

• קפיר חמוץ - 295 מ"ל;
• שיפון קמח מלא - 195 גרם;
• קמח חיטה מדרגה ראשונה - 195 גרם;
• סוכר חום - 10 גרם;
• כוסברה, כמון וזירה - על קמצוץ;
• זרעים ואגוזים - 1 כוס או לפי הטעם;
• סודה - כפית תה עם שקופית קטנה;
• דבש נוזלי פרחוני - 10 גרם;
• מלח אבן גדולה - 10 גרם;
• זרעי שומשום לפיצוץ.

הכנה

1. מכינים לחם תוצרת בית על קפיר ללא שמרים בפשטות ובמהירות. בתחילה, אנו משלבים שני סוגים של קמח, סוכר, מלח, כוסברה טחונה, זיר וכמון, בקערה רחבה, גם מוסיפים זרעים ואגוזים ומערבבים.
2. קפיר מעורבב עם סודה לשתיה ואחרי חמש דקות אנחנו מוזגים לתוך החומרים היבשים.
3. אנחנו מלטפים היטב את הבצק, מקשט אותו בצורה של עוגה עגולה או כיכר, משמנים את המוצר על גבי שכבה דקה של דבש ומפזרים זרעי שומשום.
4. אנחנו עושים כמה חתכים מלמעלה ומניחים את הלחם על עלה קלף, מונח על מגש אפייה בתנור שחומם מראש ל 205 מעלות.
5. אופים לחם במשך חמישים דקות, ואחרי זה אנחנו מגניב על האח ואנחנו יכולים לקחת מדגם.

לחם עם סובין על קפיר בלי שמרים בתנור

המצרכים:

• חמוץ חמוץ - 680 מ"ל;
• קמח חיטה (ראשון או שני) - 640 גרם;
• חמניות או שמן זית מעודן - 230 מ"ל;
• סובין - 320 גרם;
• סודה - עם שקופית קטנה כפית;
• מלח אבן גדולה - 10 גרם.

הכנה

1. אנו משלבים בקערה את קמח מסונן, סובין, מלח סודה לשתיה ואנחנו מערבבים את כל המרכיבים עבור הפצה אפילו בינם לבין עצמם.
2. אנחנו שופכים קפיר לתוך המיכל ומכינים בצק של בצק רך וקצת דביק.
3. אנחנו מחלקים את הקמח לחלקים שווים, מגלגלים מהם עוגות, מפזרים עליהם קמח, חותכים כל אחד מלמעלה ומפיצים אותו על סדין אפייה עם חתך קלף.
4. אופים לחם מעדרים בתנור מחומם ל 205 מעלות, בהתאם לגודל, מ 30 עד 50 דקות.

כוסמת לחם על קפיר בלי שמרים בתנור

המצרכים:

• קפיר או חלב חמוץ - 195 מ"ל;
• קמח כוסמת - 95 גרם;
• קמח חיטה מדרגה ראשונה - 110 גרם;
• שמן זית - 35 מ"ל;
• כרובברה או כמון לפי הטעם;
• סודה - כפית לא שלמה;
• מותק - 5 גרם;
• מלח אבן גדולה - 5 גרם.

הכנה

1. בכפיר מוסיפים סודה, מלח, דבש, כוסברה טחונה או כמון ושמן זית ומערבבים.
2. מנפים כוסמת קמח וחיטה, לשלב את שני המינים בקערה אחת ומערבבים היטב.
3. עכשיו אנחנו שופכים רכיבים נוזליים לתוך תערובת הקמח ולעשות ללוש של בצק דביק מעט.
4. אנחנו מכינים עוגת לחם, מפזרים עליה קמח ומניחים כמה חתכים.
5. אופים לחם מקמח כוסמת עד מוכן ורוד בתנור מחומם ל 200 מעלות.

מתכון הלחם על קפיר ללא שמרים עם פירות יבשים

המצרכים:

• חלב קפיר או חמוץ - 300 מ"ל;
• קמח חיטה - 300-340 גרם;
• צימוקים או פירות יבשים אחרים - לפי הטעם;
• סודה - כפית לא שלמה;
• סוכר מגורען - 10 גרם;
• מלח אבן גדולה - 10 גרם.

הכנה

1. סודה מוכנס לתוך חלב חמוץ או קפיר, מעורבב ואחרי חמש דקות אנחנו יוצקים לתוך קערה עם מרכיבים יבשים של המתכון, מוסיפים באותו זמן צימוקים מאודים או פירות יבשים אחרים פרוסים.
2. אנחנו לא לושים בצק דביק, שהפך לעוגה עגולה, מפוזרת בקמח, חתוכים בכמה מקומות מלמעלה ומניחים על עלה קלף על דף אפייה.
3. אופים לחם במשך ארבעים עד חמישים דקות בתנור מחומם ל 205 מעלות.