אחד ההכנות החורף טעים ביותר הוא קומפוט אפרסק, אבל לפעמים אתה רוצה לשתות להיות שימושי ויפה. במקרה זה, מבושל קומפוט של משמשים עם עצמות כדי לשמור על פירות שלמים. בחורף משמשים מן קומפוט יכול להיות מעוטר עוגות, אתה יכול לאפות עוגות עם אותם ולהוסיף אותם קינוחים.
מתכון קלאסי
זה מתכון עבור compote מ apricots עם עצמות, בוודאות, ניתן למצוא במחברת הקולינרי של אמא שלי או של סבתא - פעמים בעבר לעתים קרובות יותר בדרך כלל computs מבושל בדרך זו.
המצרכים:
- מים מסוננים - כ -12 ליטר;
- סוכר של ייצור מקומי לבן - 5-7 כוסות;
- חומצת לימון - 15 גרם;
- משמשים בשלים - 5 ק"ג.
הכנה
הדבר החשוב ביותר הוא כי קומפוט של משמשים עם עצמות התברר באמת טעים ויפה, כדי לבחור את הפרי הנכון. בשל מדי - רך, עם חבורות, עם עור דק יתפוצץ הסירופ יהפוך מעונן, ואת הפירות עצמם ייראה unpresentable. משמשים לא מוצלחים הם לא מאודים, כך compote לא יכול לעבוד, "להתפוצץ". לכן, אנו בוחרים בשמשים בשלים, לא פגומים, לא מקומטים, אבל מוצקים, עם עור צפוף ובשר אלסטי. אנחנו בזהירות לשטוף אותם ולתת להם לנקז. בעוד משמשים מעט יבש, צנצנות שלי, רצוי עם סודה לשתיה, כדי להסיר לכלוך ו degrease, לשטוף היטב ולהשאיר לנקז. הבא, הבנקים הם מעוקרים במשך 5 דקות על קיטור חם. אנחנו מסדרים בהם משמשים, אנחנו ממלאים את המכולות כמעט עד מחצית. עם זאת, אם אתה רוצה לקבל compote חזק, אתה יכול למלא את פחיות עד הדף. ממלאים את מיכל סטריליזציה עם מים חמים, מראש הנחת התחתונה במגבת או לשים באח מיוחד. מבשלים את הסירופ מים, חומצה וסוכר. אנחנו נותנים לו נשיפה בערך 6-8 דקות, ואז אנחנו שופכים לתוך פחיות עם משמשים. שים את הצנצנות במיכל, מכסים עם מכסה מתכת חזק לעקר לאחר מים רותחים במיכל במשך 20 דקות לפחות. אחרי זה, לגלגל את הקומפוט, לסובב את פחיות, לעטוף אותם ולתת להם להתקרר. קומפוט של משמשים לחורף, מבושל עם עצמות, עדיף לשתות הראשון.
Compote ללא עיקור
אתה יכול לגלגל קומפוט מ apricots עם זרעים ללא עיקור, אבל תצטרך קצת מיומנות בעת שפיכת סירופ חם פחיות, ולכן עדיף עבור הליך זה כדי להכין מכסה מיוחד עם חורים בהם פירות יער לא עוברים.
המצרכים:
- משמשים בינוניים - 4 ק"ג;
- סוכר לבן המיוצר במדינות חבר העמים - 4.5-5 כוסות;
- חומצת לימון - כ 8-10 גרם;
- דובדבן של זנים מאוחרים - 2 ק"ג;
- מים - 8-12 ליטר;
- מנטה - 1 חבורה קטנה.
הכנה
בהתאם הריכוז הרצוי של המשקה, אתה יכול לקחת פחות או יותר מים, ואת כמות הסוכר מחושב על פי המתיקות של פירות יער. פירות הם מיון שלי, כמובן, להסיר זרדים ועלים, מקומט ופגוע גרגרים. בעוד דובדבנים ומשמשים הם ניקוז, אנו מתמודדים עם הבנקים: הם חייבים להיות שטף היטב מעוקרים. זה הכי נוח לעשות את זה על סיר של מים רותחים, שבו המכסים הם מעוקרים בו זמנית. באקווריום שכבנו משמשים ודובדבנים,