הכנת אלכוהול בבית היא בדרך כלל לא תהליך קשה, אבל זה לא חל על קוניאק. להלן נדבר על הדקויות של בישול ברנדי בבית בדרכים שונות.
המתכון של קוניאק בבית
קוניאק ענבים אמיתי הוא קל במיוחד להכין לאלו שעשו יין תוצרת בית . אנחנו נשמיט את הטכנולוגיה של ייצור יין, כפי שתיארנו אותו יותר מפעם אחת בחומרים אחרים, ואנו נמשיך מיד לזיקוק של חומר היין.
בעזרת הירח היין מזוקק, שופכים את 70 מ"ל הראשונים - הם מכילים הרבה חומרים מזיקים - השאר הוא סחוט לפני נפילת המבצר ל 30 מעלות. יתר על כן, חומר הגלם הוא מדולל במים במידות שוות את הזיקוק חוזר על עצמו באופן דומה פעמיים נוספות. הפלט הוא אלכוהול טהור.
עכשיו אנחנו פונים קוניאק בישול בבית מן moonshine על שבבי עץ אלון. כמובן, אם יש לך הזדמנות לרכוש חבית עץ אלון - להשתמש בו. אחרת, אתה יכול לעשות עם יתדות עץ אלון. אלון הוא קצוץ בלוקים בעובי של חצי סנטימטר, הניח בצנצנות ומזג שוב ושוב מזוקקים ל 42 מעלות זיקוק. המשקה עומד על חצי שנה במרתף.
קוניאק הנוכחי הוא קרמלי לתת טעם רך יותר צבע בולט. עבור צביעת 100 מ"ל של מים מעורבב עם 100 גרם של סוכר ולשים על צלחת לבשל עד צבע של תה חזק. ואז סירופ מגניב, לשפוך 30 מ"ל של מים 100 מ"ל של קוניאק, לשפוך 4-5 גרגרי חומצת לימון לדלל קרמל קשוחים. עם צבע דומה, קוניאק הוא כהה טיפות עד הגוון הרצוי הוא הגיע.
הכנת קוניאק בבית מאלכוהול
המצרכים:
- אלכוהול - 980 מ"ל;
- קליפת עץ אלון - 15 גרם;
- קמצוץ ונילין;
- סוכר - 25 גרם;
- תה עלים - 10 גרם;
- קמצוץ של muscat הקרקע.
הכנה
ראשית, נהוג לבשל את הקרמל, שעליו נשרף הסוכר לצבע הכרמל תוך ערבוב, ואז מוזגים לווודקה וכל שאר החומרים נשלחים. לאחר מכן, מיכל עם המשקה סגור, החומרים מזועזעים היטב קוניאק שמאל לחודש של מגניב. לאחר העירוי, המשקה מסונן דרך פילטר גזה כותנה.
אם אין אלכוהול נקי בהישג יד, ולאחר מכן להכין קוניאק בבית מ וודקה, רק לבחור את המוצר הנבדק ביותר איכות אלכוהול.
איך לבשל ברנדי שזיפים מיובשים בבית?
אחת הדרכים המהירות ביותר של קוניאק עושה את זה. בטכנולוגיה זו מוצף וודקה עם שזיפים ותבלינים, נותן גוונים ארומטיים נעימה, לאחר ההוכחה ב 8-10 ימים, המשקה כבר יכול להיות סחוט משקע.
ביציאה, כמובן, קוניאק וינטאג 'לא צריך להיות צפוי, אבל אלטרנטיבה נעימה וודקה, עם טעם קל טעם קל מתובל, מובטחת.
המצרכים:
- וודקה - 540 מ"ל;
- שזיפים מיובשים - 5 יח ';
- סוכר - 5 גרם;
- ציפורן ציפורן;
- אפונה של פלפל מתוק - 2 יח '.
הכנה
ספייס את התבלינים עם העלי או הצד השטוח של הסכין. מוסיפים את הכל לווודקה, כולל שזיפים מיובשים וסוכר. לאחר לשפוך את המשקה העתידי לתוך צנצנת נקייה, להשאיר אותו מתחת למכסה בקירור במשך 10 ימים, לא שוכח לנער את כל החומרים כל 2-3 ימים. לאחר מכן, המשקה מסונן, שפך לתוך מכולה נקייה והשאיר עוד 2-3 ימים. תן זה קוניאק, להביא אותו לטמפרטורת החדר.