הצלעות, כמובן, אינן החלק הטוב והיקר ביותר של הפגר של כל חיית מחמד. עם זאת, ניתן להכין מנות טעימות ומעניינות של צלעות (חזיר, בשר בקר, עגל, כבש, עז). במנות כאלה, כמובן, זה טוב לשלב צלעות עם מרכיבים אחרים, כלומר: עם ירקות שונים.
תגיד לך איך אתה יכול לבשל צלעות מבושל עם ירקות. בעת בחירת צלעות, לנסות למצוא בשר טרי מחיות צעירות, ולאחר מכן את המנה שאתה מבשל בהחלט, תקבל טעים.
טלה צלעות מבושל עם ירקות
המצרכים:
- צלעות טלה - 1 ק"ג;
- חצילים - 2 חתיכות;
- בצל - 1-2 יח ';
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל אדום מתוק - 2 יח ';
- שום - 2-3 ציפורן;
- לימון - 1 חתיכה;
- תבלינים יבש יבש (לדוגמה, תערובת של כשות- sunli או דומים אחרים);
- ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, מיורן, טרגון, וכו ').
- שמן צמחי.
הכנה
צלעות נחתכות לחתיכות, נוח לאכילה. להכין את המרינדה מ מיץ לימון, שום קצוץ תבלינים הקרקע יבשים, לתת לו לעמוד במשך 20 דקות ומתח דרך מסננת. מלחחים צלעות מרינדה, קצת ואנחנו נעזוב במשך 1-4 שעות.
נחתוך את הבצלים למחצה, פלפל מתוק , קש, חצילים ועגבניות - קוביות (חצילים צריכים להיות מוחזקים בקערה עם מים קרים במשך 10 דקות, ואז מים עם מלח).
נתפוס את הצלעות מהמרינדה וינגב אותה במטלית נקייה. ובכן, נצמיד מחבת עמוקה ונשפוך שמן. צלעות צלויים על חום גבוה כדי ליצור קרום זהוב יפהפה. עכשיו אנחנו שמים את כל ירקות לחתוך לתוך מחבת למעט עגבניות ומטגנים במשך 5-8 דקות, ערבוב, ואז מוסיפים את העגבניות פרוס, יוצקים מעט מים, להפחית את האש בעדינות לערבב.
מכסים במכסה ותבשיל, לעתים תוך ערבוב, במשך כ-40-50 דקות. צלעות טלה מוכן עם ירקות מוגשים עם תפוחי אדמה מבושלים , שעועית, אפונה או חומוס וירוקים, lavash או עוגות שטוחות. אתה יכול להגיש בנפרד קצת רוטב חם, יין שולחן אדום, ברנדי ענבים או rakia.
על פי המתכון אותו, ניתן לבשל צלעות חזיר או עגל עם ירקות - זמן הבישול של סוגי בשר אלה הוא בערך אותו דבר.
מתכון של צלעות בקר מבושל עם ירקות
המצרכים:
- בשר צלעות כ - 800 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 8 יח '. הגודל הממוצע;
- תבלינים יבשים (lavrushka, pepper peas, ציפורן, זרעי כמון וכוסברה);
- רסק עגבניות - 1-2 כפות. כפות;
- שמן צמחי או שומן חזיר;
- ירקות טריים שונים;
- שום - 2-4 ציפורן;
- אבקת פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
צלעות נחתכים לחתיכות, נוח לאכילה. חותכים היטב את הבצלים והגזרים הקלופים. נחמם את השמן במחבת ומטגנים את הצלעות יחד עם תוספת של בצל וגזר. נצמצם את האש לחלשים ונזרום מים. שמנו הכל מתחת למכסה,
לפני ההגשה, מפזרים קצת עם פלפל שחור טחון, כמו גם עשבי תיבול קצוצים ושום. מנה זו טובה כדי לשרת raznosoly ירקות: כרוב כבוש, מלפפונים כבושים, פטריות, וודקה, תמיסות מר חזק או ברי לחם לחם שיפון.