בקר הוא בשר אדום מזין, אשר ביקוש בקרב כלל האוכלוסייה בעולם. קוצצים, אולי, תהיה הדרך הטובה ביותר לבשל ארוחת ערב טעימה של בשר בקר.
צלעות בקר
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין בשר עסיסי מבשר, אתה צריך לבחור את הבשר הנכון. ודא כי בשר שלך אין סרטים וורידים. אם אתה אוהב יותר בשר, אתה יכול לקחת חתיכת רך עם סנטימטר של שומן בצד. אם הבשר טרי, אתה לא צריך לשטוף אותו.
פורסים את הבשר עם צלחות 1.2-1.5 ס"מ והיכו אותם עם פטיש מטבח עם משטח משונן, ולאחר מכן פלפל צלעות וכתוצאה מכך. כדי מלח אותם זה לא הכרחי, כי מלח סופג לחות הבשר יהפוך להיות קשה. לטאטא את הביצים ואת המלח, ולטבול את כל צלעות לתוך אותם.
לבישול בשר מבשר, לחמם שמן במחבת ומטגנים בו פרוסות בשר. אין למלא את כל המחבת עם צלעות בבת אחת, שיהיה מקום פנוי ביניהם. מטגנים את הבשר במשך 1-2 דקות בכל צד. צלעות בקר, המתכון של אשר מוצג לעיל, לקחת רק כמה דקות ולאפשר לך להכין ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה.
צלעות בקר פולניות
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- מרק - 400 מ"ל;
- בצל - 250 גרם;
- שזיפים מיובשים - 80 גרם;
- שום - 10 גרם;
- מותק - 10 מ"ל;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה
עכשיו שאתה יודע איך לבשל צלעות בשר, לא תהיה לך בעיה לטיגון בשר כמו המתכון הראשון, רק בלי להשתמש הבלילה.
הצעד הראשון הוא מלח ופלפל צלעות. לאחר מכן, לקלף את הבצל לחתוך אותו לתוך טבעות, ולאחר מכן ומטגנים עד שהוא מתבהר. מוסיפים לו דבש ומחממים את המחבת מעל האש עד שהקרמל ממיץ בצל ודבש. לסחוט את השום לתוך המחבת וקוצצים את צלעות עם תערובת שהתקבל.
במחבת חסינת חום, לקפל, קודם כל, צלעות, ולאחר מכן לארגן 1-2 שזיפים עבור כל מנה של בשר, ולאחר מכן לכסות את כל צלחת עם בצל. שופכים את מרק הבקר לתוך המחבת ומכסים את הכלים במכסה. אם אין מכסה, אז את המנה ניתן לכסות בנייר כסף. מבשלים את צלעות הבשר בתנור למשך שעתיים ב 160 מעלות.
מגישים את המנה מוכנה עם פירה דלעת אפונה משומר. במחבת שבה הכין את הבצל, יוצקים 100 מ"ל של שמן שמנת ומרתיחים לכמה דקות. מגישים צלעות על כר של פירה, פרוסה של אפונה וכמה טיפות של רוטב. כפי שאתה רואה, בישול בשר מבשר הוא לא תהליך מסובך כל כך.
צלעות עם גבינת בקר
המצרכים:
- בשר - 800 גרם;
- פטריות - 350 גרם;
- גבינה - 300 גרם;
- שמנת - 150 מ"ל;
- בצל 200 גרם;
- מוסקט - 5 גרם;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה
מנקים פטריות וחותכים אותם בצלחות, אבל לא לשטוף אותם. מקלפים את הבצל מהקליפה וחותכים אותה קלות. מטגנים את הבצל והפטריות בשמן צמחי עד שהבצל הופך חום, והפטריות אינן מבושלות. לאחר מכן, לשפוך את תערובת שמנת לתערובת פטריות ולהוסיף מוסקט, מלח ופלפל. מרתיחים את התערובת עד קרם מתעבה ואת צבע הקפה עם חלב מתקבל.
בזמן שהרוטב מתכונן, מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה. פלפל ומטגנים את הצלעות ללא הבלילה עד מוכנה לחלוטין. ב מחבת עמידים חום מחבת את כל צלעות, במקום פטריות ובצל על אותם. מפזרים את השכבה האחרונה של הגבינה עם הגבינה ושולחים את הכלים לתנור, מחומם 180 מעלות, למשך 10-15 דקות, עד שהגבינה נמס.
המתכון להכנת צלעות מבשר יכול להשתנות בהתאם להעדפותיך. אז, אתה לא יכול לפחד הניסוי ולהוסיף שילובים יוצאי דופן של תבלינים ורטבים על המנה. לדעת איך לטגן צלעות בקר, אתה יכול בכל עת להכין ארוחת ערב טעימה ומזין עבור המשפחה והחברים שלך לא רק בשר בשר, אלא גם להשתמש מתכונים כבסיס בישול צלעות של בשר חזיר או עוף .