פנקייק הם מנה מסורתית של המטבח הרוסי, שכולם אוהבים ללא יוצא מן הכלל. מעטים יכולים להתנגד לארומה ולטעם המדהים של אצווה זו. הם יכולים להיות מוגש עם דבש, חמאה, ריבה, חלב מרוכז, וכו ' בואו ניקח בחשבון את המתכונים להכנת פנקייק טעים על קפיר.
פנקייק עוף על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 2 פריטים;
- קמח חיטה - 2 פריטים;
- סוכר, מלח - לפי הטעם;
- ביצה עוף - 2 יח ';
- סודה - 0,5 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מים רותחים תלולים - 1 כף.
הכנה
בואו להבין איך להכין פנקייק עדין על יוגורט. אז, קודם אנחנו יוצקים את הקמח לתוך הקערה. לאחר מכן להוסיף סוכר, לשים קורטוב של מלח ומערבבים. בנפרד לכפיר אנחנו מביאים ביצים. לאחר מכן, המסה המתקבלת נשפכת לקמח ולושבת היטב בצק. במים רותחים להוסיף סודה ומיד לשפוך את התערובת לתוך קערה. מערבבים היטב ומאפשרים לעמוד על 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את השמן למסה ומביאים הכל למצב הומוגני. עכשיו נתחיל אפייה פנקייק. יוצקים את הבצק על מחבת חמה ומטגנים משני הצדדים. אנחנו משרתים את פנקייק קוקר על קפיר עם דבש, שמנת חמוצה או ריבה.
פנקייק עם תפוחים על יוגורט
המצרכים:
- קמח חיטה - פריט אחד;
- תפוחים אדומים - 1 חתיכה;
- ביצה עוף - 2 יח ';
- ונילין - לפי הטעם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- אבקת אפייה או סודה - 1 כפית;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
בקערה עמוקה מערבבים ביצים, קפיר, מכניסים סוכר, ונילין וקורט מלח. בנפרד אנו מסננים את אבקת האפייה בקמח ומיד מוזגים לתוך היוגורט. התפוחים שלי, ניגוב, קילוף ושפשוף על פומפיה גדולה. אנחנו מחברים את המסה המתקבלת עם הבצק ומערבבים אותו. במחבת לשפוך קצת שמן צמחי, להתחמם למצב חם לשפוך כף גדולה או פנקייקס מצקת. מטגנים בחום בינוני משני הצדדים עד חום זהוב. מפזרים את הפנקייקס המוגש עם הסוכר, או שופכים את החלב המורכב.
פנקייק עבות על יוגורט
המצרכים:
- ביצה - 3 חתיכות;
- כפיר - 2 פריטים;
- חלב - 2 פריטים;
- קמח חיטה - 2.5;
- סודה - 1 כפית;
- מלח, סוכר - לפי הטעם.
הכנה
קפיר התחמם לטמפרטורה של 36-37 מעלות, כל הזמן, מתנועעת. ואז, ב קפיר חם, מוסיפים מעט סודה, לשבור את הביצים ומערבבים עד מסה הומוגנית. לאחר מכן להוסיף בהדרגה קמח, סוכר, מלח ושוב אנו מערבבים הכל. עכשיו זה התור חלב: לחמם אותו 120 מעלות, במילים אחרות, להביא אותו לרתיחה, ומיד לשפוך אותו לתוך המונית פנקייק. בעוצמה לבחוש הכל, כך לא גושים טופס. הבצק צריך להתברר מאוד - מאוד שופע, עם הרבה בועות קטנות. עכשיו ללכת לאפייה. גם כאן יש ניואנס אחד: תחילה מחממים היטב את המחבת, ואז שופכים בעדינות את שמן הירקות וכאמור, מחממים אותו! יוצקים קצת בצק למחבת ומטגנים עד שכל הבועות מתפוצצות, ואז במהירות הופכות את הפנקייק ומחכה עוד רגע - שתיים. זה הכל, פנקייק קטן טעים על יוגורט מוכן!
פנקייק על קפיר בלי ביצים
המצרכים:
- כפיר - 2 פריטים;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות
- קמח.
הכנה
מערבבים את המלח, סודה, קפיר, שמן צמחי וסוכר. מערבבים הכל ומיד מוזגים בקמח. יוצקים את הבצק המוגמר על מחבת חמה ומטגנים אותם משני צדי המדינה למצב אדמדם. מגישים פנקייק דק על קפיר אל השולחן, ומפזרים עליהם אבקת סוכר או סירופ תותים.