Cheremsha (או בצל בצל, שום בר) הוא צמח עם עשב אכיל מאוד שימושי, יש ריח מסוים וטעם הדומה השום שגדל במדינות רבות של Eurasia. עלים של שום בר מופיעים באביב מוקדם יותר מאשר צמחים רבים אחרים מאכל, הם מכילים הרבה ויטמינים וחומרים מזינים אחרים, בשל אשר הצריכה העונתית של עלים טריים לייק עבור מזון היא מניעה טובה של מחלת חניכיים ומחלות הקשורות עונתיות היחלשות של חסינות. נכון לעכשיו, שום בר הוא מעובד באופן פעיל.
עלים של שום בר דומים במראה לעלים של כמה צמחים רעילים (שושן של העמק, עוף, וכמה אחרים), ולכן בעת קטיף שום בר בר דורש טיפול ודיוק.
עלים של שום בר משמשים מזון בצורת טרי, שנקטפו לחורף (מלח, מרינט), המשמשים מנות חמות עוגות האביב.
הנה כמה מתכונים לבישול מאכלים עם שום בר - הם מגוונים באורח פלא את השולחן שלך לספק את הגוף עם ויטמינים.
המתכון לסלט עם קרמל
המצרכים:
- עלים של שום בר - חבורה אחת;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- שמן חמניות.
הכנה
תפוחי אדמה מבושלים "במדים", נקי לחתוך לפרוסות קטנות. ביצים יהיה מוכן קשה מבושל קצוץ דק. עלים של שום בר נשטפים היטב, לתת לבזבז לחתוך בסכין. נשלב אותו בקערת סלט, נשתמש בשמן חמניות ומערבבים אותו. אתה יכול להוסיף את שורש סלרי מגורר שורש, אפונה שימורי ירוק, כמו גם פטריות (מליח, מלוח, מבושל או מטוגן בצל). זה לא יהיה מיותר להוסיף 1-2 כפות של שמנת חמוצה טבעי או מיונז - זה יגדיל את ערך האנרגיה של המנה, במובן מסוים, לרכך את הטעם (פשוט לאכול את זה מיד). סלט נשמה מאוד עבור מנות בשר ודגים, עבור דגים מלוחים או כבושים. מגישים טוב יותר עם לחם שיפון, עם וודקה, biting, starka, תמיסות ברי.
צולים בבשר, תפוחי אדמה וכרמל
הכנה
מכינים את הצלי. מוציאים כל בשר עם בצל ותפוחי אדמה עד מבושל. מוסיפים את התבלינים היבשים, קצת. מורחים מנות ומיד לפני אכילה בשפע מפזרים שום קצוץ דק.
באופן דומה, ניתן להוסיף שום שום קצוץ לכל מרק. זה גם טוב מאוד להוסיף עלים של צמח זה כדי פשטידות, פנקייקים.
הודות לתכונות התזונתיים המרפאיות המרשימות של שום בר, אנשים למדו להכין אותו לשימוש עתידי.
הדרך הפשוטה והיעילה ביותר היא להקפיא את העלים של שום בר (לא רטוב) בשקיות פלסטיק או מכולות בתא הקפאה של מקרר מודרני חזק (או במקפיא). בשיטה זו, ויטמינים יישארו כמעט כולם.
שום שום מלוח
הכנה
צעיר משאיר ויורה של שום בר קשור בחבילות ולשים חבית (מיכל, סיר אמייל) עם תוספת של חזרת, דומדמניות שחורות, דובדבן ועלי אלון. כמו כן להוסיף תבלינים: pepper peas, ציפורן, עלי דפנה, זרעי כוסברה. כל שפכו תמיסת מלח מלוחים (כ -1.5 כפות לכל 1 ליטר מים). מלמעלה לשים קרש נקי (או לכסות מסיר אמייל קטן) ולהגדיר את עול לתקופה של 1 חודש. אז אתה יכול לארוז את לחומר בצנצנות זכוכית קטנות, לשפוך מלח ולשים על כיסויי פלסטיק. אנו מאחסנים במרתף או בחדר עם טמפרטורה נמוכה אך חיובית. אנו משתמשים כמרכיב של סלטים, תבשילים, מרקים, בשר טחון.
שום כבוש
הכנה
כדי להסיר מרירות, עלים ויורה של שום בר יהיה רטוב במשך 2 שעות במים קרים. להשקות את המלח, נתפשט את השום הפראי בצנצנות זכוכית קטנות וממלאים אותו במרינדה. אתה יכול להוסיף תבלינים (ראה את המתכון הקודם לעיל).
מרינדה. במים רותחים מוסיפים סוכר ומלח (1 ליטר מים - 1.5 כפות מלח ו 1-2 כפיות סוכר), בואו נקרר את המרינדה לכ -70 מעלות וממלאים את הכרישה. שים כובעים פלסטיק על הצנצנות והכניס אותם למקום קריר. ב 5-7 ימים את ramson יהיה מוכן.