כולנו אוהבים פלמני, במיוחד תוצרת בית. ישנם מתכונים רבים עבור כופתאות תוצרת בית, אבל הם צריכים להיות מפוסלים, וזה דורש מאמץ ניכר זמן. זה הרבה יותר קל לבשל "כועס" כופתאות - זה הרבה יותר קל ומהיר, והתוצאה תהיה בהחלט הפתעה בבקשה את הבית ואת האורחים.
תגיד לך איך להכין כופתאות "עצלן".
המצרכים:
- קמח חיטה - כ -1.5 מ ';
- ביצים עוף - 1 חתיכה;
- מים;
- בשר טחון מעורבב טוב יותר (רצוי עם נוכחות של עוף) - על 1 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- תבלינים יבש הקרקע;
- (אופציונלי).
הכנה
ללוש את הבצק מקמח המים והביצים, זה לא צריך להיות תלול מדי. בבשר טחון, מוסיפים בצל כתוש וירקות, תבלינים וביצה הכרחי. ניתן גם להוסיף זיתים קצוץ דק קצוץ גבינה מגוררת למילוי.
איך לעשות כופתאות עצלן?
אנחנו מגלגלים תבנית ארוכה ומלבנית. בחלק העליון של הבדיקה לפרוס את מילוי לגלגל את הלחמנייה בחוזקה. אנחנו עוטפים את הגליל בסרט מזון ומניחים אותו במקפיא למשך 10-20 דקות. קצת רול תקוע לחתוך לתוך צילינדרים (צעד על 3 ס"מ). הכינויים "עצלן" ורדים. זה יכול להיעשות גם בדרך אחרת: עם הצד האחורי של הסכין אנחנו לוקחים רול (צעד על 3 ס"מ), ואז לחתוך, כופתאות עצלן בצורה של רפידות מתקבלים (אלה pelmeni צריך להיות מבושל כרגיל, כלומר, מבושל או מאודה).
כלים עם כופתאות "עצלות"
כופתאות "עצלות" בצורה של ורדים הם טעימים מאוד, אם אתה שם אותם במחבת עמוקה או סטואוט על מצע ירקות, אתה עדיין צריך בצל, גזר, חמאה.
הכנה
חותכים היטב את בצל קלופים וגזר קטן (או שאנחנו לשפשף אותו על פומפיה גדולה). שמור את הבצל במחבת בשמן עד שהשינויים צבע על אש נמוכה, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר ומערבבים. פרשנו מעל גבי מצע הגזר בצל בשכבה אחת, כך שהוא לא צפוף. אנחנו יוצקים את כל זה עם מים או מרק (בשר או פטריות - כחצי כוס), או שזה יכול להיות רוטב שמנת או עגבניות. מכסים במכסה ומבשלים במשך כחצי שעה בחום הנמוך ביותר. לפני ההגשה, אנחנו עושים את הירוקים. אם אתה מוכן עם מרק, אתה יכול לשרת בנפרד רטבים. התברר מנה מעניינת וטעימה ולבבית.
אפוי כופתאות "עצלן"
בערך באותו אופן, אתה יכול להכין "כועס" כופתאות- rosettes בתנור.
הכנה
במחבת, מכינים את מצע הגזר בצל (ראה לעיל). אנחנו מעבירים אותו לתוך עובש עקשן, מפוזרים באופן שווה, משומנים בחמאה. על המצע להטיל לא מקרוב "כועס" כופתאות. יוצקים מרק או רוטב. מכסה עם מכסה או נייר. אופים בתנור כ-40-50 דקות. אם אתה רוצה קרום יפה, להסיר את המכסה או לסכל 15 דקות לפני מבושל ולהמשיך אפייה. כאשר המנה מוכנה, זה טוב לפזר את כל הגבינה מגורד, זה יהיה טעם טוב יותר. אנחנו עושים ירק ומשרתים אותו על השולחן, אפשר עם רטבים, אבל בלי לחם.
"עצלן" כופתאות מטוגן - מתכון
כמובן, צלייה כשיטה של עיבוד תרמי של מוצרים אינו הבריא ביותר, אבל לפעמים זה מאוד רצוי. לטגן (בדרך כלל משהו) הוא טוב יותר מהר, לא על שמן חמניות, אבל על קרם מותך, זית, לפתית או אור
הכנה
תחילה מכינים גליל בצק טרי במילוי בשר (ראה לעיל). חותכים את גליל לתוך צילינדרים, צעד על 2-2.5 ס"מ - זה יותר נוח לטגן.
אנחנו מחממים היטב את השמן במחבת, לא מתחרטים על שמן. לטגן "כופתאות עצלן משני הצדדים לגוונים זהובים בהירים על חום בינוני ולהביא נכונות מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 8 דקות. בתהליך של בישול כופתאות מטוגנות "עצלות", המחבת מזועזעת מעת לעת. מגישים עם עשבי תיבול ורטבים.