פריטרס - עוגות שטוחות או אפויות מבצק נוזלי, מנה רוסי מסורתי, פופולרי עם אנשים אחרים. בצק על פנקייק שונה מן הבצק עבור פנקייק של צפיפות גדולה יותר. מבחינה היסטורית, בהתחלה, מבושלים ברוב המקרים במשפחות שהיו אמידות, כך שהבצק לחביתיות היה מוכן יותר. בצק על פנקייקס מעורב לעתים קרובות עם ביצים, לפעמים עם חלב או מוצרי חלב אחרים, זה יכול להיות שמרים או bezdozhzhevym. בגרסאות של מתכונים עם מוצרי חלב חמוץ ללא שמרים, סודה לאפייה מתווספת לבצק, מה שנותן לפריטר פאר עוד יותר.
תגיד לך איך להכין פנקייק טעים עם שמנת חמוצה, בשביל זה אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה חומצה, כלומר, זה מועיל לנצל את השאריות.
פריטר על שמנת חמוצה ללא ביצים - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה (ניתן לערבב עם שיבולת שועל או כוסמת) - 1 כוס;
- שמרים יבשים - 1 כפית (או 3 פעמים יותר לחוץ);
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- חלב - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 כפית;
- שמנת או חמאה מומסת.
הכנה
בקערה נפרדת, לדלל את הסוכר בחלב חם, להוסיף שמרים 2 כפות. כפות קמח, מערבבים ומניחים במקום חמים במשך כ -20 דקות.כשהזמן הנדרש, כשהאופרה התקרבה, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח מנופה, מערבבים בזהירות את הבצק במזלג, כך שאין גושים. מעט ניפוצץ. בצק צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
כדי לאפות פנקייק, יש צורך לפני כל אצווה חדשה כדי לסוך את המחבת עם שומן, וזה נוח לעשות על ידי התפשטות חתיכה על המזלג. או לטגן בשמן.
בעזרת כף גדולה, יוצקים מנות של בצק למחבת. מטגנים בחום בינוני עם פנייה לגוונים חומים זהובים. שמנו את המבשלות המוכנות על מנה, מוגשות עם תה, חלב, קפיר, יוגורט, יוגורט.
לקבלת יותר בשובע, אתה יכול לכלול את הבדיקה עבור פנקייקס 1-2 ביצים תרנגולת, במקרה זה יהיה צורך להוסיף קמח. ביצים מתווספות לבצק יחד עם שמנת חמוצה.
פריטר על שמנת חמוצה ללא שמרים
המצרכים:
- קמח חיטה (או מעורבב עם שיבולת שועל ו / או כוסמת) - על כוס אחת;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- קפיר או יוגורט, יוגורט, קאטיק - 100 מ"ל;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- סודה מזון - 1 קמצוץ;
- חמאה מומסת חמאה או ירקות או חתיכת שומן.
הכנה
אנחנו מערבבים יוגורט עם שמנת חמוצה, מוסיפים ביצים, סודה וקמח מנופה, מערבבים היטב ושופכים קלות (אתה יכול לערבב).
לקלף פנקייק, משמן את המחבת עם שומן לפני כל מנה, או מטגנים בשמן משני הצדדים עד חום זהוב.
פנקייק עם שמנת חמוצה ותפוחים
כדי להכין פנקייק עם תפוחים, לקחת כבסיס 1 של המתכונים (ראה לעיל). כלול בהרכב 1 מתוק חמוץ תפוח בגודל בינוני, זה חייב להיות ניקה במהירות מגורר על פומפיה גדולה או לחתוך לקוביות קטנות מאוד להוסיף במהירות את הבצק המוכן. לא רע יתווספו 2 קמצוץ של קינמון.
מאפינס מתובל שימושי על שמנת חמוצה - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - כ 1 כוס;
- פתיתים שיבולת שועל או רב גרגר - 4 כפות. כפות;
- חלב או כפיר - כוס אחת;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- עיסת עיסת - 100 גרם;
- פלפל חריף;
- תערובת של קארי - 1-2 כפית.
- ירקות;
- שמן צמחי.
הכנה
בקערה נפרדת יוצקים פתיתי חלב או קפיר. כאשר פתיתים להתנפח היטב, להוסיף קמח, שמנת חמוצה, ביצים, דלעת מגורר, פלפל אדום חם, קארי, ירקות קצוצים 1 כף. כף שמן. מערבבים היטב, אתה יכול להביא בלנדר.
מטגנים עם הפיכה. אתה יכול לטגן על שמן מותך או שמן שמנת, או אופים במחבת יבשה, לא מקל, כי הבדיקה כבר יש שמן. אנו מגישים משקאות חלב או עם עיסוי, תה, ג'אובו.