צ'יפס מירקות ופירות מזה זמן רב מפתיע, אבל מה עם צ'יפס מבשר? שמעת על כך? אין ספק שרבים מכם ראו באריזה של סופרמרקט עם צלחות של בשר יבש - זהו שבבי בשר ידועים לשמצה. זה סוג של חטיף הוא לא רק תוספת נעימה כוס יין, או בירה, אבל גם חטיף תזונתי במהלך היום. שבבי בשר עשירים בחלבון ומוכנים ללא שימוש בכמות אדירה של שמן, כפי שנעשה בדרך כלל עם שבבי תפוחי אדמה , וממנו מותר לאכול אפילו על ידי ילדים.
איך להכין שבבי בשר?
עכשיו לספר לך איך לעשות צ 'יפס מהבשר. חנות שבבי בשר הם לעתים קרובות בטעם נדיב עם משפרי טעם, כי להשפיע לרעה על הבריאות שלנו בלוטות הטעם. הכנת מוצר טבעי יכול להיות פשוט מאוד בבית, אבל לפני הבישול, אתה צריך לשקול כמה נקודות חשובות. אז, ראשית, לבחור בשר טרי מבקר צעיר: בשר חזיר, או בשר - לא משנה, העיקר הוא איכות. עבור שבבי בשר עדיף לקחת את עיסת, או את מכרז, מן האחרון יש צורך להסיר את הסרטים, שומן וורידים. לפני הבישול, הבשר קפוא לחתוך לחתיכות דקות מאוד. אם חתיכות דקות לא לצאת - אל תדאג, לשים את הבשר מתחת לסרט להכות קלות, או ללכת על זה עם סיכה. עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל.
המתכון של שבבי בשר לבירה
המצרכים:
- בשר בקר - 500 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- כוסברה (כפית) - 1 כפית;
- קארי - 1 כפית;
- לימון - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית.
הכנה
כל הדקות בהכנת שבבי בשר מורכבים בהתייבשות איטית בטמפרטורה מינימלית, ולכן לפני הבישול אנחנו מגדירים את התנור לחום עד 100 מעלות.
בשר, טמפרטורת החדר, פרוס בפרוסות דקות, הניח בכל מנות אמייל. בקערה קטנה מערבבים קארי, כוסברה טחונה, סוכר ושום כתוש. ממלאים את תערובת של תבלינים עם רוטב סויה מיץ לימון, ומערבבים היטב. אנחנו מערמים את חתיכות הבשר במרינדה ומניחים אותה על רשת אפייה, מניחים את הסדין על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה - כל השומן והלחות יזרמו שם.
הכנת שבבי בשר נמשכת בין 40 דקות לשעה, בהתאם לעובי חתיכות הבשר.
בשר צ'יפס "עם עשן" בבית
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - 1/4 ג ';
- רוטב סויה - 1/4 של הפריט;
- דבש - 1 כפית;
- בצל יבש - 1 כפית;
- שום יבש - 1/2 כפית;
- עשן נוזלי - 1/3 כפית;
- פלפל אדום - 1/4 כפית.
הכנה
הבשר שלי, לנקות אותו מהסרטים, להקפיא אותו לחתוך אותו. אנחנו שמים חתיכות של בשר פרוס בשקית וממלאים אותו בתערובת של רטבים, תבלינים ועשן נוזלי. מחזירים את הבשר למקרר ומשאירים אותו למרינדה למשך 3 עד 6 שעות. אנחנו לוקחים את החלקים מהחבילה ומייבשים אותם במגבת נייר. אנחנו פורשים את הצ 'יפס בעתיד על גיליון אפייה לשים בתנור במשך 45-60 דקות ב 80-100 מעלות.
צ 'יפס בשר תאילנדית
המצרכים:
- חזיר (בשר טחון) - 1 ק"ג;
- סוכר - 120 גרם;
- תערובת של חמישה תבלינים - 2 כפיות;
- רוטב דגים - 3 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- יין אורז - 3 כפות. כפות;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- שמן שומשום - 3-5 טיפות.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את שבבי הבשר, בקערה קטנה לערבב את כל התבלינים ורטבים, מוסיפים את התערובת כדי בשר חזיר, שוב, מערבבים הכל ביסודיות לעזוב למרינדה במקרר למשך הלילה. אנחנו מפיצים את הבשר הטחון המפויט בשכבה דקה מעל גיליון האפייה המכוסה בנייר כסף. מכניסים את הבשר בתנור ל 20 דקות ב 100 מעלות. כאשר משטח הבשר התייבש, להסיר את השכבה מן לסכל לחתוך אותו עם מספריים מטבח. הריבועים המתקבלים ממוקמים מתחת לגריל עד שהם מקבלים צבע קרמל מוזהב.