אם אתה אוהב בצק עדין, אז את הבצק dumpling עבור קפיר יהפוך בסיס אידיאלי. בזמן שהוא שומר על המילוי באופן מושלם, הבצק נשאר עדין מספיק לאחר הבישול, אינו רותח בתהליך, אינו נצמד ושומר על הצורה.
בצק כופתאות על יוגורט - מתכון
כמובן, וריאציה הפשוטה ביותר של המתכון יהיה בצק, הרכב הכולל שני מרכיבים פשוטים - קמח ויוגורט. ובבסיס אפשר להתחיל את קפיר לא את הרעננות הראשונה, במוצר מוכן זה יהיה בלתי נתפס. תכולת השומן של המוצר גם לא משחק תפקיד מיוחד.
המצרכים:
- קמח - 310 גרם;
- כפיר - 190 מ"ל.
הכנה
הדבר הראשון ב kefir הוא bred טוב קמצוץ של מלח. לאחר מכן, מיד לשפוך כוס קמח אליו ומערבבים בצורה אינטנסיבית. הבצק העבה המתקבל מתמלא בהדרגה, ומזג עוד חצי כוס קמח בכל פעם. כאשר הבצק מתנגש יחד ומפסיק להיות דביק מדי, הלישה נעשית באופן ידני במשך 4-5 דקות. כדי להקל על התגלגלות, בצק עבור kefir עבור כופתאות תוצרת בית נשאר לשכב במשך 15 דקות, ורק אז המוצרים מעוצבים.
בצק רביולי וכופתאות על יוגורט
מאחר והכפיר מכיל שפע של חומצה לקטית (במיוחד אחת שחיי המדף שלה הגיעו לקצה), ניתן לכסות אותה עם כמות קטנה של סודה. בצק מוכן ייצא קצת יותר מפואר.
המצרכים:
- כפיר - 260 מ"ל;
- קמח - 320 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 10 מ"ל.
הכנה
בסודה לדלל קפיר קמצוץ של מלח. יוצקים שמן לבסיס הנוזל של הבצק ומפזרים קמח. התחל ללוש את הבצק, להשיג את החלקות המרבי ואת גמישות. מוכן לעטוף את הבצק, לא להיות משוחק ולהשאיר לשכב בקירור במשך שעה. הפעם זה מספיק כדי להכין את המילוי, ואז אתה יכול להתחיל להרכיב .
בצק טעים על קפיר עם ביצה
אם אתם מעדיפים בצק צפוף, אבל עדיין רוצים להשתמש קפיר כבסיס, ולאחר מכן להוסיף את הביצים לתערובת של מרכיבים. בשל הצפיפות שלו, הבצק הזה הוא גם מסוגל להחזיק מילוי קצת יותר נוזלי מהרגיל.
המצרכים:
- קמח - 440 גרם;
- כפיר - 210 מ"ל;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
לטאטא כמה ביצים עם קמצוץ של מלח לדלל הכל עם קפיר. תערובת של המרכיבים נשפך לתוך הקמח ולהתחיל ללוש את הבצק. ברגע שהמוצר נפטר מדביקות מופרזות, השאר אותו קריר למשך חצי שעה, ורק לאחר גלגולו.