פלאפל, שהמתכון שלה היה ידוע במזרח לפני מאות שנים, בסוף המאה שעברה, עבר לשוק של מזון רחוב ברחבי אירופה. עם פופולריזציה של צמחונות, אפונה חומוס התחיל להיות מבושל במדינה שלנו, ואפילו אוכלי בשר אהבו אותם! הכל בזכות העושר והיתרונות של חטיף שעועית זה, כמו גם שפע של תבלינים ארומטיים בהרכב שלה.
איך לבשל פלאפל מחומוס?
לאחר קצות אצבעותיך בלנדר חזק או טחינה בשר, כדי להפוך את הפלאפל, המתכון לבישול בבית מתואר להלן, הוא פשוט יותר. כל זה צריך להיות מוכן מראש הוא הבסיס שלה, כלומר, אפונה טורקית. לילה לפני תחילת ההכנות, להשרות אותו במים קרים, ולאחר מכן לשטוף ולרתיח.
המצרכים:
- חומוס מבושל - 640 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- קומץ כוסברה;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- גדילן - 1 כפות. כפית;
- זרעי כוסברה - 2 כפיות;
- הל - 3 חלקים;
- קמצוץ של פלפל קאיין.
הכנה
- המתכון לפלאפל הוא יסודי, אתה רק צריך לזרוק את כל החומרים מהרשימה לתוך בלנדר והיכו עד רתיחה עקביות.
- מן המסה וכתוצאה מכך, לגלגל את הכדורים של הגודל הרצוי ומטגנים אותם בקרום עמוק מטוגן.
- מגישים עם יוגורט וירקות על גבי עוגות שטוחות, או עם הצד האהוב עליך צלחת כתחליף cutlets.
פלאפל - מתכון קלאסי
כדאי לזכור כי פלאפל, המתכון שלה הוא תקציב, נוח לארוז איתך ולהשתמש כחטיף במהלך הטיולים. שפע של חלבון, אשר מפורסם קטניות, יעזור להתגבר על תחושת הרעב במשך שעות ארוכות, ואת הפורמט של המנה יאפשר את האכילה שלה בדרכים.
המצרכים:
- חומוס יבש - פריט אחד;
- פרוסת לחם לבן (ללא קרום);
- בצל - 75 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- על קומץ פטרוזיליה ירוקה וכוסברה;
- כמון טחון - כפית אחת;
- קמח - 35 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- שמן לטיגון עמוק.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים פלאפל, טובלים את החומוס ומרתיחים אותו עד שהם רכים.
- מקציפים את השעועית ומרכיבים אחרים מהרשימה עד שתקבל מסה עבה, דמוית רסקות. עבור קלסר זה, מתכון זה משתמש קמח לחם פירור.
- תן את החלקים של טופס המוני לטבול לתוך מטגן עמוק לפני browning.
שעועית פלאפל
פלאפל, המתכון לבישול שהתפוצץ על ידי שוק המזון ברחוב, הצליח באופן טבעי לגדול הרבה וריאציות. אחד מהם כרוך בשימוש בסיס שונה לחלוטין - לבן או שעועית שחורה. מתאבן כזה הוא לא נחות המקורי לא על תזונתיים, או טעם.
המצרכים:
- שעועית מבושלת - 2 פריטים;
- בטטה - 130 גרם;
- בצל יבש ושום - כפית אחת;
- מיץ חצי לימון.
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה המתוקים במלואם וממזגים אותה עם שעועית רכה, תבלינים מיובשים, מיץ הדר וקורט מלח.
- רול כדורים בגודל שווה מעט לשטח אותם עם הידיים שלהם מנקי.
- להכהות את הכדורים משני הצדדים במחבת חמה.
- מתכון זה הושלם, הוא נשאר לשרת פינוק עם סלט או לעטוף עוגה.
פלאפל עשוי אפונה
פלאפל של אפונה, המתכון של המפורט להלן, מותאם היטב לעונה. הודות להוספת הדלעת למסת החומוס, המוצר המוגמר מתברר לא רק מתוק ורך יותר, אלא גם רוכש גוון כתום מעורר תיאבון, מנוגד לטובה עם מרכיבים אחרים על הצלחת. הנה, להשתמש דלעת מבושלים מבושלים או פירה.
המצרכים:
- מחית דלעת - 240 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- חומוס מבושל - 430 גרם;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- קמצוץ של כורכום;
- חומץ תפוחים - 25 מ"ל;
- טחינה להדביק - 15 גרם;
- קמח שיבולת שועל - 10 גרם.
הכנה
- מעבירים את החומוס דרך טחינה בשר ומערבבים עם אלמנטים אחרים מהרשימה.
- מגלגלים את החלקים של תערובת לסירוגין להוריד אותם לתוך שמן רותח במשך 2-3 דקות.
פלאפל בתנור
פלאפל בתנור, שהמתכון שלו רחוק מחידוש, יכול בקלות להילקח לרמה אחרת לגמרי. כל מה שדרוש לכך הוא מחבת ברזל יצוק מוכר, אשר מחזיקה היטב ומפיצה חום. זה יהיה לאפות שכבה של מסת אפונה, אשר לאחר מכן ניתן לחלק מנות.
המצרכים:
- יבש חומוס - 2 כפות;
- סודה - 1 כפית;
- שום - 3 שיניים;
- בצל - 75 גרם;
- קומץ מנטה ופטרוזיליה;
- כפית הקרקע - כפית אחת;
- אורגנו, פתיתי צ'ילי - עבור חצי כפית;
- קמח אורז - 25 גרם;
- פירה - 65 גרם.
הכנה
- Pyrirvav כל המרכיבים יחד עם בלנדר, להפיץ אותם במחבת ברזל יצוק שמן.
- מעבירים לתנור במשך 35 דקות ב 210 מעלות.
- למעלה עם רוטב כדי falafelu מבוסס על יוגורט או מיונז רזה.
עם מה אתם אוכלים פלאפל?
האם אתה באמת רוצה להפתיע כל אוהד של פלאפל? במקרה זה, לשרת את חטיף מטורף בצורה של פיצה. זה נראה יוצא דופן באותה מידה, כפי שזה נשמע, אבל טעם מעניין מצגת יוצאת דופן בהחלט למשוך את תשומת הלב של כל צמחוני במפלגה. לפני שאתם מכינים פלאפל בבית, אל תשכחו להכין בצק לעוגה .
המצרכים:
- חומוס משומר - 420 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- כוסברה טחונה - 1 כפית;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- פיצה קרום - 1 חתיכה;
- רוטב עגבניות, ארוגולה טרייה - לפי הטעם.
הכנה
- מקציפים את חמשת המרכיבים הראשונים מהרשימה יחד, יוצרים את הכדורים ומטגנים עד להשחמה.
- לסוך את בסיס רוטב הפיצה, להפיץ את הפלאפל מעל ולשלוח כל דבר בתנור (210 מעלות) במשך 10 דקות.
- מגישים עם ארוגולה טריים רוטב יוגורט לבחירה.
פלפל בפיתות
פלאפל הוא מתכון צמחוני אשר כבש את לבם של אוכלי בשר, וריאציה זו אינה יוצאת דופן. מבושל סלק כרוב סלק ימשוך גם אלה שאינם כוללים לעתים קרובות מזון ירקות בתזונה שלהם. עוד דרך מצוינת להאכיל את הילדים עם צלחת מלאה חלבון בריא ופחמימות.
המצרכים:
- סלק - 245 גרם;
- חומוס משומר - 320 גרם;
- לחם פירור - 115 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קומץ כוסברה ירוקה;
- סלט כרוב - למנה.
הכנה
- מתחילים לבשל פלאפל בלחם פיתה, המתכון שלו מתחיל עם סלק בישול.
- כאשר הירק הופך רך, להעביר אותו דרך טחינה בשר יחד עם מרכיבים אחרים מהרשימה.
- אופים מתאבנים ב 210 מעלות במשך כ 15 דקות, ולאחר מכן לנסות לעטוף אותו לחם פיתה ומניחים על הכרית סלט כרוב.
פלאפל בפיתות
פלאפל בבור - מתכון קלאסי, מזרח תיכוני. מפיתה, הפיתה נבדלת על ידי הופעתה - היא עוגה חלולה, שבה ניתן להניח מזון, כמו בכיס. היא מגישה מסורתי חומוס חומוס במולדת שלהם, מלווה ירקות פריך, רטבים יוגורט, תבלינים ועשבי תיבול.
המצרכים:
- חומוס מבושל - 420 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה;
- זעתר - כפית אחת;
- סודה - 5 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פיתה, חסה - להגשה.
הכנה
- מעבירים את החומרים יחד, מחלקים למנות, מגלגלים קלובוקים קטנים וחומים בשמן.
- מגישים פיתה עם עלי חסה.