"Tiramisu" הוא קינוח איטלקי מפורסם, המורכב ביסקוויט ביסקוויט אוויר, שנקרא Savoyardi, ספוג סירופ מרובד עם שמנת מתוקה טרי וגרגרים. עוגה זו צריך להישמר במשך מספר שעות במקרר, כך שהוא נשאר די קפוא קבוע. בואו לגלות לך היום איך להכין קרם עבור Tiramisu .
מתכון קרם טירמיסו
קרם זה מושלם לא רק עבור impregnating את העוגה, אבל זה יכול להיות מוגש גם עבור casseroles, פנקייקס או עוגות גבינה. זה בשילוב מדהים עם פירות יער טריים ופירורים מגוררים שוקולד.
המצרכים:
- קפה אספרסו - 50 מ"ל;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- ביצה עוף - 4 יח '.
הכנה
אז, לשים את גבינת הקוטג ' בקערה של מעבד מזון, יוצקים את השמנת ומניחים 50 גרם של סוכר. אנחנו לטחון הכל למסה הומוגנית לחלוטין. עכשיו אנחנו מפרידים את החלמונים מהחלבונים. אנחנו צריכים רק חלמונים מתכון זה. אנחנו מחברים אותם עם קפה קר והסוכר הנותר. בעזרת סיכה, הכה קלות את הכול למסה הומוגנית והניח אותה על אש קטנה מאוד. כל הזמן ערבוב, להביא את התערובת ל 85 מעלות, אבל לא להרתיח. ברגע שההמון מתעבה, מפיץ אותו בזהירות לתוך הקערית, ושוב מחלק את הכל לעקביות הומוגנית. ללא שם: ובכן, זהו, השמנת עבור Tiramisu מוכן!
קרם טירמיסו עם מסקרפונה
המצרכים:
- ביצה עוף - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 500 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם.
הכנה
אנחנו לוקחים 4 ביצים עוף, בזהירות להפריד את החלבון החלמון. עכשיו לשלב את אבקת סוכר עם חלמונים, באח טוב עם לחבוט עד צורות קצף עבה. לאחר מכן, מוסיפים את הגבינה mascarpone בזהירות לערבב אותו עם כפית עד שהוא הומוגני. ואז בעדינות להזין את החלבון לתת אווריריות שמנת שלנו. שוב, מערבבים את כל spatula ולהסיר את הקרם סיים במשך זמן מה במקרר להקפיא.
קרם עבור טירמיסו ללא ביצים
המצרכים:
- קרם - 200 מ"ל;
- גבינת מסקרפונה - 500 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- ונילין - אם תרצה בכך.
הכנה
אנחנו לוקחים קרם היטב מקורר עם תוכן שמן של 33% ושופכים אותם לתוך קערה עמוקה. ואז לאט לאט לשפוך את אבקת סוכר ביסודיות להכות את המסה כדי פסגות רכות. אחרי זה, אנחנו שמים את הגבינה מסקרפונה במנות קטנות בזהירות לערבב אותו לתוך הקצפת מלמעלה למטה. אם תרצה, לזרוק ונילין לתוך השמנת ומערבבים שוב עד חלקה.
קרם על טירמיסו על ליקר דובדבנים
המצרכים:
- גבינת מסקרפונה - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- עיסת וניל - 1 כף. כפית;
- ליקר דובדבנים - 1 כף. כפית.
הכנה
שקול עוד אפשרות, איך להכין קרם עבור Tiramisu. גבינת מסקרפונה מכניסה קערית, יוצקים את הסוכר, מוסיפים את עיסה וניל ומכניסים הכל עם מיקסר, מוזג בהדרגה ליקר דובדבנים.
קרם קלאסי לטירמיסו
המצרכים:
- גבינת מסקרפונה - 500 גרם;
- ביצה עוף - 5 יח ';
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- סירופ כתום - 3 כפות. כפות;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
להפריד בין סנאים מסודרים מן החלמונים ולסחוט את הראשון לתוך מסה עסיסית, ומזגת בהדרגה קצת סוכר. החלמונים לשפשף בנפרד עם הסוכר הנותר, מוסיפים את המיץ של לימון שלם ויוצקים סירופ כתום. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומדויק להטיל את גבינת מסקרפונה. אחרי זה, אנחנו מערבבים את הלבנים מוקצף לפני הקרם ואת קל לנצח הכל למצב הומוגני.
שמנת "טירמיסו" עם חלב מרוכז
המצרכים:
- גבינת מסקרפונה - 200 גרם;
- שמנת - 150 מ"ל;
- חלב מרוכז - 50 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. כפית.
הכנה
קרם קרים מצליפים יחד עם מיקסר עד צורות קצף עבה. בנפרד, אנו משלבים גבינה גבינה, סוכר מגורען חלב מרוכז. ואז, שני ההמונים בזהירות להצטרף ולהסיר את הקרם סיים במקרר.