מרק שום - מנות בינלאומיות: בספרד הוא מוכן לחום מהמם, בצ'כיה הם אוהבים "שום" על מרק בשר, ובצרפת הם מבשלים מרק שום עדין עם הרבה שמנת. נתבונן בכמה מתכונים אלה, ויחד נדע איך להכין מרק שום.
מרק שום צ'כי
צ'כית "שום" דומה מאוד מרקים הרגיל שלנו על מרקים בשר, כך שאתה לא סביר שיהיה קשיים עם הכנת המנה הזו ריחני.
המצרכים:
- שום - 5 שיניים;
- בשר בקר - 1.5 ליטר;
- תפוחי אדמה (גדול) - 1 חתיכה;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בייקון מעושן - 2 פרוסות;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- כמון, מיורן - ¼ כפית;
- שמן צמחי - לטיגון;
- לחם לבן - 3 פרוסות.
הכנה
תפוחי אדמה קלופים מקולפים מבושלים בשר בקר עד רך. בייקון מעושן שומן הוא פרוס מטוגן קלות עם שום, ולאחר מכן נשלח מיד למחבת עם מרק. הביצה מוחדרת היטב ומיד מוזגת למרק חם, מתנועעת כל הזמן. אנחנו מתבלים את המרק עם תבלינים ועשבי תיבול, ועוזבים לעמוד מתחת למכסה.
בינתיים, לחם לבן הוא חתך לקוביות ומטוגן עד לזהב בשמן צמחי. אנו מגישים מרק שום צ'כי עם קרוטונים וגבינה מגורדת.
מרק שום שמנת
שמנת מרקים או מרקים - זה המאפיין של המטבח הצרפתי, חמושים כל כך עם מתכון אותנטי עבור אותם הקצוות, נתחיל להכין את רוב כי הוא, מרק שום קלאסי.
המצרכים:
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בצל - 1 PC;
- שום - 10 שיניים;
- יין לבן - פריט אחד;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- חתיכת בגט;
- מרק עוף - 300 מ"ל;
- שמנת - רחוב 3.3;
- גבינה מגורדת "Gruyer" - ½ st;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בקערה עמוקה מטגנים את טבעות הבצל ושום כתוש עד שהקרמליזציה מתחילה. מוסיפים את היין למחבת, מפחיתים את החום והתבשיל ל -10 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. אנחנו שופכים את המרק ומניחים את עלה המפרץ, מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה, ואז מורידים ומבשלים עוד 30 דקות. לאחר הזמן, לשים את הבגטים קרועים לחתיכות, מכסים את צלחת עם מכסה ולתת את הלחם להשרות במרק במשך 10-15 דקות, לאחר מכן אתה יכול לקבל את עלה המפרץ ושופכים את המרק לתוך הבלנדר.
המרק, שנקצץ לאחידות, מוגש בצלחת חמה עם קמצוץ של "גרוייר" מגוררת.