חלופה נהדרת לחתיכות המסורתיות יהיו מוצרים מבשר קצוץ. הודות לגישה ספציפית שחיקה את המרכיב העיקרי של המנה, המנה מתברר להיות מעודן יותר, עסיסי ומקורי.
מתכונים של קציצות קצוץ יהיה גם מתנה משמים עבור אלה שאין להם את ההזדמנות כדי לטחון בשר באמצעות גאדג 'טים למטבח - טחינה בשר או בלנדר.
קציצות קצוצות מטורקיה
המצרכים:
- פילה הודו - 850 גרם;
- מיונז - 115 גרם;
- בצל בצל - 130 גרם;
- קמח חיטה - 55 גרם;
- 1 ביצה עוף גדולה;
- כורכום - 1 קמצוץ;
- קארי - 1 קמצוץ;
- יבש עשבי תיבול פרובנסליים - 1 קמצוץ;
- ירוקים של בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר;
- מלח יוד;
- חמניות מזוקקות לטיגון.
הכנה
פילה של הודו לשטוף עם מים קרים לחתוך קטן ככל האפשר. באופן אידיאלי, את הגודל של קוביות לא צריך להיות יותר מחמישה מילימטרים. באותו אופן, לטחון את הנורה מקולף וירקות טריים, ואז לערבב את כל החומרים מוכנים, מוסיפים ביצים, מיונז, קמח ותבלינים ומערבבים הכל בזהירות.
אנחנו יוצרים ומטגנים קציצות בדמות פנקייק, מיישמים הרבה כפית ומוצקים את המוצר משני הצדדים.
נתחי עוף קצוצים עם גבינה בתנור
המצרכים:
- בשר עוף (פילה) - 780 גרם;
- גבינה פיקנטית של ציונים מוצקים - 165 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- שיני שום - 1-2 יח ';
- עמילן - 70 גרם;
- שמנת חמוצה עבה - 115 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר (עשבי תיבול);
- תבלינים האהובים לבחירה - 1 קמצוץ;
- מלח יוד;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
בתחילה, כדי להכין את הקציצה, לשטוף את בשר העוף, יבש אותו לחתוך אותו באותה צורה כמו תרנגול הודו במתכון הקודם. בערך באותן קוביות מקושקשות בגבינה פיקנטית קשה ובצל קלופים, ושן השום נלחצת מבעד לעיתונות או שאנו מגרדים אותה מעל פומפיה קטנה.
מערבבים את בשר עוף, גבינה, בצל ושום בקערה, מוסיפים ירקות מלנקו קצוצים, שמנת חמוצה, עמילן, אנחנו מתענגים עם תבלינים ומלח ומערבבים היטב.
לאחר שעתיים, כאשר הבסיס מוכן של cutlets הוא חדור, להפיץ אותו עם כפית קצת במחבת מחוממת בשמן וחום משני הצדדים על חום חזק. עכשיו אנחנו לוקחים את המוצרים בתבנית אפייה ויש להם אותם במשך עשר דקות ברמה ממוצעת מחומם לתנור 185 מעלות.
קציצות חזיר קצוצות - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר (בשר) - 420 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- שיני שום - 2-3 יח ';
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- קמח חיטה - 65 גרם;
- סולת - 65 גרם;
- מיונז Provansal - 95 גרם;
- פלפל טרי שחור הקרקע - 1 קמצוץ;
- מלח יוד;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
קציצות חזיר קצוץ מוכנים על אותו עיקרון כמו עוף או הודו עם קטן
מטגנים קציצות קצוצות, כמו פנקייק, מרימים כפית קטנה עם כפית קטנה לחמאה המחוממת על המחבת, ומניחים למוצרים להיות משחימים משני הצדדים.
כמו כן, ניתן להכין קציצות קצוצות מבשר, רק במקרה זה, עבור הוסיף עסיסיות, אפשר להוסיף קצת שומן מבושל.