פטריות במרינדה עם חומץ לחורף - מתכונים עבור חטיף מלוח הפופולרי ביותר

פטריות במרינדה עם חומץ לחורף - מתכון ידוע לכל חובב של ציד שקט. באמצעות ביצועו, ניתן יהיה לעבד ביעילות את המתנות הנאספות של היער ולספק לעצמם ולמשפחה קציר טעים, פיקנטי ומזין.

איך למרר פטריות לחורף עם חומץ?

נכון שנקטפו פטריות חמוצים עם חומץ נשמרים לחלוטין במשך שנה או יותר. אתה רק צריך לדבוק בדרישות של הטכנולוגיה שנבחרה וכאשר אתה מבצע את זה, זכור את הדברים הבאים:

1. לפני שימורים, פטריות נאספים, שטף היטב.
2. עבור המריחה, עדיף להשתמש אגרית ​​בגודל בינוני דבש, עוזב אותם לחלוטין. עוד מתנות בוגרות וכבדות של היער צריך להיות חתוך לחתיכות, הסרת החלק התחתון של הרגל, אשר לעתים קרובות נוקשה. ייחורים ניתן להשתמש ביעילות להכנת קוויאר .
3. פטריות מבושלות עד שהוא שוקע לתחתית, כ 20 דקות.
4. מוסף במרינדה דבש.
5. לפני סגירה סגורה של מיכל עם לחומר, הוא מעוקר במשך 30 דקות.
6. ללא עיקור, ניתן לאחסן במניות סגורות היטב, אך ורק בקור.

מרינדה ממתיק עם חומץ

בידיעה כיצד להכין מלח קלאסי עבור concocting עם חומץ, אתה יכול על ידי הניסוי למצוא את המתאים ביותר עבור ההעדפות שלך. הוספת תבלינים חדשים, החלפת אותם עם המוצע או נשלל מהם מן הרכב, ניתן יהיה לשנות את לוח אותנטי של טעם חטיפים ולתת לו אינדיבידואליות.

המצרכים:

• מים - 1 l;
• מלח - 1 כף. כפית;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• חומץ 9% - 10 כפות. כפות;
• ציפורן - 2-3 יח ';
• אפונה של פלפל שחור מתוק - 4 יח ';
• לורל - 1-2 חתיכות;
• אגוז מוסקט - קמצוץ;
• שום - 2-3 שיניים.

הכנה

1. במים, החומרים הם לשים על הרשימה, למעט חומץ ומרתיחים במשך 15 דקות.
2. מערבבים את המרינדה של חומץ ומשלימים אותם עם דבש דבש.

מלח חם בחומץ

המתכון הבא עבור אלה המעדיפים מלח דבש אגר חם עם חומץ. עם הכנה כזו, פטריות לרכוש טעם מתובל פיקנטי נעים, הם מתברר להיות פריך מעט מעורר תיאבון. לפני ההגשה, את החטיף ניתן להשלים עם בצל קצוץ או בצל ירוק, שום, שמן צמחי.

המצרכים:

• אגר דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 1 כף. כפית;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• חומץ 9% - 10 כפות. כפות;
• ציפורן - 2-3 יח ';
• פלפל, דפנה - לפי הטעם.

הכנה

1. פטריות לרתוח במשך 15 דקות, מקופל לתוך מסננת.
2. מרתיחים מים עם מלח, סוכר ותבלינים 10-15 דקות, מוסיפים את חומץ ופטריות.
3. לאחר 10 דקות של בישול, פטריות דבש מלוחים וחומץ פרושים על הצנצנות.
4. לעקר את כלי במשך 20-30 דקות, הפקק, לעטוף לפני הקירור.

פטריות מרותקות עם חומץ תפוחים

פטריות עם חומץ תפוחים הוא גם לא פחות טעים. וריאציה זו של ההתקף מושכת על ידי העובדה כי חטיף אין טעם מובהק טעם חריף, כמו במקרה של קלאסי marinating. קבוצה של תבלינים ותבלינים ניתן להשלים עם דומדמניות או עלי דובדבן, מטריות או ענפים צעירים של שמיר.

המצרכים:

• אגר דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 1-1.5 כפות. כפות;
• סוכר - 3 כפות. כפות;
• חומץ תפוחים - 8-9 st. כפות;
• שום - 5 שיניים;
• פלפל אפונה, דפנה, ירקות - לטעום.

הכנה

1. אופיאט רותח במים.
2. מסננים את מסה פטריות לתוך מסננת ומבשלים את המרינדה, מערבבים את המים עם מלח, סוכר, תוספים מתובלים שום, רותחים במשך 10 דקות.
3. יוצקים חומץ, מטילים פטריות, מרתיחים במשך 10-15 דקות, לשכב על הבנקים.
4. פטריות מליח עם חומץ תפוחים לחורף הוא מתכון הדורש חצי שעה עיקור של כלי הדם.

פטריות דבש כבושות עם חומץ בלסמי

Seaming עם חומץ בלסמי יאפשר לך לקבל טעם מקורי יותר מעודן של billets, אשר יפתיע גם גורמה בררן. בנוסף סט מסורתי של תבלינים, אתה יכול להוסיף קצת גרגרי חרדל, עלים cowberry למרינדה, וכמה טבעות צ 'ילי עבור אוהבי צדפות.

המצרכים:

• אגר דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 1.5 כפות. כפות;
• סוכר - 2-3 כפות. כפות;
• חומץ בלסמי - 170 מ"ל;
• מקל של קינמון - 0,5-1 יח ';
• פלפל, דפנה, ציפורן - לפי הטעם.

הכנה

1. מרתיחים agaric במשך 15 דקות, יוצקים לתוך מסננת.
2. מרתיחים את המים עם מלח, סוכר ותבלינים במשך 10 דקות, יוצקים את החומץ, מניחים את הפטריות.
3. מרתיחים דבש אגר עם חומץ בלסמי במשך 15 דקות, פרושים על פחיות, מעוקרים במשך 30 דקות.
4. מכסי מכסה, לעטוף.

פטריות מרותקות עם חומץ יין

מתכון לא סטנדרטי אחר של פאדג 'כבוש עם חומץ יאפשר לקבל חטיף טעים להפליא, עם ostrinka נעימה, מתונה טעם פיקנטי להפליא, עשיר. הרכב עשיר של תוספים מתובלים ניתן להתאים, להתאים את תערובת להעדפות של המשפחה שלה.

המצרכים:

• אגר דבש - 2 ק"ג;
• מים 1.6 ליטר;
• מלח - 0,5-1 כפות. כפית;
• סוכר - 2.5 כפות. כפות;
• חומץ יין - 4 כפות. כפות;
• קינמון - 1/3 כפית;
• שום - 2 שיניים;
• שמיר - 0,5 ציצים;
• שורש חזרת - פרוסה אחת;
• עלים של דומדמניות, פלפל, דפנה, ציפורן - לפי הטעם.

הכנה

1. מחית דבש מבושלת במשך 25 דקות.
2. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ יין, כל תוספים מתובלים, למעט ירקות, להרתיח מסה של 15 דקות.
3. בבנקים לשים ירקות, פטריות להטיל עם מרינדה.
4. לעקר את המכלים במשך 30 דקות, לגלגל אותם.

פטריות מליח עם חומץ אורז

פטריות המרינדה עם חומץ לחורף, המתכון של אשר יתואר כדלקמן, לרכוש טעם מיוחד בשל השימוש שורשים לבנים כמרכיב עבור המרינדה, אשר ניתן לקחת הן יבשים ורעננים. במקום החומץ הרגיל הוא הוסיף אורז, אשר גם היתרונות המאפיינים של מעדנים.

המצרכים:

• אגר דבש - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• חומץ אורז - 4 כפות. כפות;
• פטרוזיליה יבשה, שורש פטרוזיליה וסלרי - 2 כפות. כפות;
• שמיר - 0,5 ציצים;
• פלפל, דפנה - לפי הטעם.

הכנה

1. מרתיחים פטריות דבש, יוצקים לתוך מסננת.
2. מרתיחים מים עם מלח, סוכר ותבלינים, מוסיפים שורשים יבשים או טריים, 10 דקות.
3. יוצקים לתוך חומץ המרינדה, להטיל פטריות, להרתיח במשך 5 דקות.
4. העברת פטריות עם חומץ לחורף פחיות סטריליות, מכסים בחוזקה עם המכסים, לאחסן בקור.

פטריות דבש עם ציפורן וחומץ

המתכון הבא עבור אלה שאוהבים טעם פיקנטי עשיר ניחוח מתוחכם, אשר נותן ציפורן ציפורן. שלא כמו רוב הגרסאות, שם רק כמה ניצנים נמצאים במרינדה, במקרה זה מעט כפית שלמה של תוסף פיקנטי יהיה צורך לליטר מים.

המצרכים:

• אגר דבש - 3 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 1 כף. כפית;
• סוכר - 1,5-2 כפות. כפות;
• חומץ 9% - 8 כפות. כפות;
• ציפורן - 1 כפית;
• פלפלים, דפנה - לפי הטעם.

הכנה

1. מרתיחים פטריות דבש, יוצקים לתוך מסננת, מניחים אותם על פחיות, ממלאים אותם קולבים.
2. מרתיחים מים עם מלח, סוכר, ציפורן, פלפל ודפנה 10 דקות.
3. יוצקים חומץ, יוצקים פטריות במרינדה בצנצנות, מעקרים במשך 40 דקות.
4. פטריות כבוש אטומים לחורף עם חומץ.

מתכון במרינדה עם חומץ מטוגן ושום

אופנת המלח עם חומץ עבור המתכון הבא והפשוט הבא יאפשר לכם ליהנות מטעם פיקנטי מדהים וריח עשיר ומדהים של חטיפים. במקרה זה, ובצנצנות עם פטריות ומלח להוסיף שום, לאחר ניקוי השיניים חיתוך אותם צלחות או פרוסות קטנות.

המצרכים:

• אגר דבש - 3 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 1.5 כפות. כפות;
• סוכר - 3 כפות. כפות;
• חומץ 9% - 75 מ"ל;
• שום - 2 ראשים;
• זרעי חרדל - 2 כפות. כפות;
• פלפלים, דפנה - לפי הטעם.

הכנה

1. מרתיחים את הפטריות עד שהם מורידים לתחתית הסיר, מאפשרים לנקז.
2. מבשלים את המרינדה במשך 10 דקות, מוסיפים מלח, סוכר, חצי שום, חרדל, פלפל, דפנה למים.
3. יוצקים בחומץ, מניחים את הפטריות ומרתיחים את המסה עוד 10 דקות.
4. הם מפיצים את החטיף בפחיות, אליהן מתווספים השום, הריק מעוקר למשך 30 דקות, הוא אטום.